世界饮茶风情录

茶为中华国饮，自从茶被中国人发现、利用、培植以后，中国茶叶由丝绸之路传至世界各国，当今世界至少已有65个国家种茶，更有160个左右国家和地区的30亿人热衷于饮茶。本书介绍了亚洲、欧洲、非洲、美洲、大洋洲五大洲五十余个国家的饮茶习俗。茶为人们带去身心健康，并对推动人类社会的文明进步起到重要作用。由于各国民族风情不一，文化背景各异，地理环境有别，形成了多姿多彩的世界饮茶风俗，都是饶有地域特色的饮茶风情。

姚国坤，浙江余姚人。中国农业科学院茶叶研究所研究员，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，东亚茶文化研究中心研究员。“中国茶行业终身成就奖”“国际茶文化杰出贡献茶人”“中华杰出茶人终身成就奖”获得者；1992年起享受国务院政府特殊津贴专家。曾赴马里共和国担任农业发展部茶叶技术顾问；赴巴基斯坦考察和组建国家茶叶实验中心；多次赴美国、日本、韩国、巴基斯坦、马来西亚、新加坡等十几个国家和地区进行学术交流和茶文化讲授。2003年，参与组建全国个应用茶文化专业（树人大学内）并任系主任；2005年，筹建全国所茶文化学院（浙江农林大学内）并任副院长。1991年出版全国本以茶文化冠名的专著《中国茶文化》，2004年主编全国套茶文化专业试用教材，发表学术论文240余篇，出版茶及茶文化著作80余部。先后4次获和省、部级科技进步奖励，并取得6项科技成果。 刘蒙裕，浙江舟山人。毕业于浙江农林大学文化产业管理（茶文化）专业，国家二级茶艺技师、评茶师。现任中国国际茶文化研究会培训与普及部部长助理，从事茶文化培训普及与资料档案整理工作。 董俐妤，浙江舟山人。毕业于浙江农林大学文化产业管理（茶文化）专业，现就职于中国国际茶文化研究会，任学术与宣传部副部长，致力于茶文化交流、宣传及培训等工作。国家一级茶艺技师、评茶师、CVCC全国核心能力认证高级礼仪指导师。

刘蒙裕，浙江舟山人。毕业于浙江农林大学文化产业管理（茶文化）专业，国家二级茶艺技师、评茶师。现任中国国际茶文化研究会培训与普及部部长助理，从事茶文化培训普及与资料档案整理工作。

董俐妤，浙江舟山人。毕业于浙江农林大学文化产业管理（茶文化）专业，现就职于中国国际茶文化研究会，任学术与宣传部副部长，致力于茶文化交流、宣传及培训等工作。国家一级茶艺技师、评茶师、CVCC全国核心能力认证高级礼仪指导师。

概述

茶：源于中国，传播世界

五大饮茶区域，三种品饮方式

中国：只要有一茶壶，到哪儿都是快乐的

中国历代饮茶方式的演变

隋唐前的混煮羹饮法

隋唐时的煮茶法

宋元时的点茶法

明清时的泡茶法

现当代的多元化饮茶法

茶，无处不在

婚丧嫁娶皆有茶

敬神祭祖不离茶

茶话会

施茶惠民

赐茶寄情

坐茶馆

比试茶

客来敬茶与端茶送客

曲指谢恩

以茶代酒

茶分三等

浅茶满酒

老茶壶泡，嫩茶杯泡

摆碗示意

茶三酒四

凤凰三点头

恰到好处

捂碗谢茶

亚洲：茶叶消费大洲，多彩饮茶风情

东北亚

日本：始于模仿，忠于创新

韩国：形式多样的茶礼

蒙古：茶文化与乳文化完美结合

东南亚

新加坡：多元茶文化

缅甸：浓厚“混搭风”

泰国：吃腌茶，饮冰茶

越南：爱莲花茶

马来西亚：街头拉茶“嘛嘛档”

东南亚其他国家

南亚

巴基斯坦：红茶加奶，调味烹煮

印度：风味独特的“马萨拉茶”

斯里兰卡：“锡兰红茶”风情万种

南亚其他国家

中亚

哈萨克斯坦：无茶则病

乌兹别克斯坦：每家都有茶室

塔吉克斯坦：无点不成茶

西亚

土耳其：“泡在茶汤里的国家”

伊朗：含糖啜茗

格鲁吉亚：清茶一杯无添加

伊拉克：“阿斯塔”杯中的红茶汤

阿富汗：夏日饮绿茶，冬日喝红茶

欧洲：饮茶的早期实践者与传播者

东欧

俄罗斯：茶炊煮茶，茶碟喝茶

波兰：我想请你喝杯茶

西欧

英国：下午茶文化造就“绅士风度”

荷兰：引茶入欧的先驱

法国：茶香弥漫的浪漫国度

爱尔兰：“一壶金茶”不可缺

德国：冲淋沏茶别有情趣

南欧

意大利：饮茶文化风头正劲

葡萄牙：海路贩运中国茶的先行者

西班牙：茶与酒并存相融

北欧

非洲：对茶情有独钟

东部非洲

肯尼亚：塑料袋外卖奶茶

乌干达：喝茶从娃娃开始

埃塞俄比亚：手捧一壶茶，嘴嚼“恰特草”

吉布提：成捆出售的“埃塞俄比亚茶”

卢旺达：产茶用于创汇

索马里：茶为“第二食粮”

西部非洲

马里：“宁可暂无粮，不可日无茶”

毛里塔尼亚：敬客“三道茶”

几内亚：好的时令饮料

塞内加尔：饮茶的“幸福时光”

南部非洲

马拉维：独尚红茶

赞比亚：见面“三杯茶”

南非：“南非三宝”如意茶

北部非洲

埃及：红茶加糖，二杯始享

摩洛哥：薄荷绿茶有点甜

阿尔及利亚：解暑良品，礼貌化身

美洲：饮茶之风吹遍新大陆

北美洲 

美国：无拘无束冰饮茶

加拿大：“枫树糖茶”受推崇

墨西哥：“国花”制成茶

南美洲 

巴西：爱茶胜过咖啡

阿根廷：马黛茶跻身“国宝四绝”

南美洲其他国家

大洋洲：由欧洲传入饮茶文化

澳大利亚：茶为饮料

新西兰：茶室用餐，餐后饮茶

斐济：“国饮”卡瓦茶

茶为中华国饮，自从茶被中国人发现、利用、培植以后，中国茶叶由丝绸之路传至世界各国，当今世界至少已有65个国家种茶，更有160个左右国家和地区的30亿人热衷于饮茶。本书介绍了亚洲、欧洲、非洲、美洲、大洋洲五大洲五十余个国家的饮茶习俗。茶为人们带去身心健康，并对推动人类社会的文明进步起到重要作用。由于各国民族风情不一，文化背景各异，地理环境有别，形成了多姿多彩的世界饮茶风俗，都是饶有地域特色的饮茶风情。

姚国坤，浙江余姚人。中国农业科学院茶叶研究所研究员，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，东亚茶文化研究中心研究员。“中国茶行业终身成就奖”“国际茶文化杰出贡献茶人”“中华杰出茶人终身成就奖”获得者；1992年起享受国务院政府特殊津贴专家。曾赴马里共和国担任农业发展部茶叶技术顾问；赴巴基斯坦考察和组建国家茶叶实验中心；多次赴美国、日本、韩国、巴基斯坦、马来西亚、新加坡等十几个国家和地区进行学术交流和茶文化讲授。2003年，参与组建全国个应用茶文化专业（树人大学内）并任系主任；2005年，筹建全国所茶文化学院（浙江农林大学内）并任副院长。1991年出版全国本以茶文化冠名的专著《中国茶文化》，2004年主编全国套茶文化专业试用教材，发表学术论文240余篇，出版茶及茶文化著作80余部。先后4次获和省、部级科技进步奖励，并取得6项科技成果。 刘蒙裕，浙江舟山人。毕业于浙江农林大学文化产业管理（茶文化）专业，国家二级茶艺技师、评茶师。现任中国国际茶文化研究会培训与普及部部长助理，从事茶文化培训普及与资料档案整理工作。 董俐妤，浙江舟山人。毕业于浙江农林大学文化产业管理（茶文化）专业，现就职于中国国际茶文化研究会，任学术与宣传部副部长，致力于茶文化交流、宣传及培训等工作。国家一级茶艺技师、评茶师、CVCC全国核心能力认证高级礼仪指导师。

刘蒙裕，浙江舟山人。毕业于浙江农林大学文化产业管理（茶文化）专业，国家二级茶艺技师、评茶师。现任中国国际茶文化研究会培训与普及部部长助理，从事茶文化培训普及与资料档案整理工作。

董俐妤，浙江舟山人。毕业于浙江农林大学文化产业管理（茶文化）专业，现就职于中国国际茶文化研究会，任学术与宣传部副部长，致力于茶文化交流、宣传及培训等工作。国家一级茶艺技师、评茶师、CVCC全国核心能力认证高级礼仪指导师。

概述

茶：源于中国，传播世界

五大饮茶区域，三种品饮方式

中国：只要有一茶壶，到哪儿都是快乐的

中国历代饮茶方式的演变

隋唐前的混煮羹饮法

隋唐时的煮茶法

宋元时的点茶法

明清时的泡茶法

现当代的多元化饮茶法

茶，无处不在

婚丧嫁娶皆有茶

敬神祭祖不离茶

茶话会

施茶惠民

赐茶寄情

坐茶馆

比试茶

客来敬茶与端茶送客

曲指谢恩

以茶代酒

茶分三等

浅茶满酒

老茶壶泡，嫩茶杯泡

摆碗示意

茶三酒四

凤凰三点头

恰到好处

捂碗谢茶

亚洲：茶叶消费大洲，多彩饮茶风情

东北亚

日本：始于模仿，忠于创新

韩国：形式多样的茶礼

蒙古：茶文化与乳文化完美结合

东南亚

新加坡：多元茶文化

缅甸：浓厚“混搭风”

泰国：吃腌茶，饮冰茶

越南：爱莲花茶

马来西亚：街头拉茶“嘛嘛档”

东南亚其他国家

南亚

巴基斯坦：红茶加奶，调味烹煮

印度：风味独特的“马萨拉茶”

斯里兰卡：“锡兰红茶”风情万种

南亚其他国家

中亚

哈萨克斯坦：无茶则病

乌兹别克斯坦：每家都有茶室

塔吉克斯坦：无点不成茶

西亚

土耳其：“泡在茶汤里的国家”

伊朗：含糖啜茗

格鲁吉亚：清茶一杯无添加

伊拉克：“阿斯塔”杯中的红茶汤

阿富汗：夏日饮绿茶，冬日喝红茶

欧洲：饮茶的早期实践者与传播者

东欧

俄罗斯：茶炊煮茶，茶碟喝茶

波兰：我想请你喝杯茶

西欧

英国：下午茶文化造就“绅士风度”

荷兰：引茶入欧的先驱

法国：茶香弥漫的浪漫国度

爱尔兰：“一壶金茶”不可缺

德国：冲淋沏茶别有情趣

南欧

意大利：饮茶文化风头正劲

葡萄牙：海路贩运中国茶的先行者

西班牙：茶与酒并存相融

北欧

非洲：对茶情有独钟

东部非洲

肯尼亚：塑料袋外卖奶茶

乌干达：喝茶从娃娃开始

埃塞俄比亚：手捧一壶茶，嘴嚼“恰特草”

吉布提：成捆出售的“埃塞俄比亚茶”

卢旺达：产茶用于创汇

索马里：茶为“第二食粮”

西部非洲

马里：“宁可暂无粮，不可日无茶”

毛里塔尼亚：敬客“三道茶”

几内亚：好的时令饮料

塞内加尔：饮茶的“幸福时光”

南部非洲

马拉维：独尚红茶

赞比亚：见面“三杯茶”

南非：“南非三宝”如意茶

北部非洲

埃及：红茶加糖，二杯始享

摩洛哥：薄荷绿茶有点甜

阿尔及利亚：解暑良品，礼貌化身

美洲：饮茶之风吹遍新大陆

北美洲 

美国：无拘无束冰饮茶

加拿大：“枫树糖茶”受推崇

墨西哥：“国花”制成茶

南美洲 

巴西：爱茶胜过咖啡

阿根廷：马黛茶跻身“国宝四绝”

南美洲其他国家

大洋洲：由欧洲传入饮茶文化

澳大利亚：茶为饮料

新西兰：茶室用餐，餐后饮茶

斐济：“国饮”卡瓦茶

李约瑟说：“茶是中国继火药、造纸术、印刷术、指南针四大发明之后，对人类作出的第五大贡献。”本书很好地印证了这一点。中国的茶技茶艺、茶风茶俗、茶礼茶德、茶政茶法等，伴随着茶种、茶饮、茶俗，不断从海陆两路迅速向国外传播。目前全球已有160个左右国家和地区的30亿人口热衷饮茶，茶已成为全球三大传统饮料之首。饮茶的时光是快乐的，看“饮茶风情”的时光也是快乐的。