动物解放（30周年纪念版）

致中国读者
《动物解放》的新译本终于与中国读者见面了，我非常高兴。当今，动物解放运动已不再只是发达国家的事情，在世界其他国家也开始生根。这本书不仅有欧洲绝大多数语言的译本，而且还被翻译成日文和韩文，近巴西又出版了一个译本。像中国这样的国家，在发展的转折时期不重犯发达国家的错误，是十分重要的。要是中国沿袭欧洲在20世纪60年代至70年代建立起来的那种不利于健康、破坏生态又污染环境，同时对动物而言也很残忍的旧生产模式，必将重蹈发达国家的覆辙，那对动物和人而言都是悲剧。
例如，称为“工厂化养殖”的动物集约化监禁饲养，首先出现在欧洲和北美，并迅速传播开来，如今已造成每年数以10亿计动物的巨大痛苦。但是，现在这种生产系统已经引起关怀动物的人们的抗议，在瑞士次遭到挫败。如本书第三章（Ⅲ部分）所述，在那里，笼子养鸡产蛋系统在1991年年底就已成为非法的了。如今，瑞士的养鸡场为母鸡垫上秸草或其他有机物，让它们扒食，并且为它们提供有遮蔽的软底窝箱生蛋。由于瑞士的蛋业证明养鸡方法是可以改变的，反对笼子养鸡的呼声席卷整个欧洲。欧盟成员国一致同意，逐步淘汰和废除许多国家鸡蛋生产的标准工具——铁丝笼子。欧盟要求，截止到2012年，在所有的蛋鸡场，每只母鸡拥有的空间至少为750平方厘米，并且都能够得到栖木，在窝箱里生蛋。如果仍然用笼养，则笼子必须大得多，同时应提供附加装置。许多养鸡场场主会发现，改用另一种十分不同的方式养鸡更为经济。这种方式可以是大仓储式的鸡棚，设有栖木和产蛋窝箱，任母鸡自由走动和扒食，还可以到户外活动。
改善母鸡的待遇只是一个例子，是欧洲按步骤提供农场动物福利的一种方式。如我在本书第三章（Ⅲ部分）里所说，特意让小肉牛贫血，不给垫草，分别监禁在狭窄的隔栏里，连转身也动弹不得，致使它们可能成为所有农场动物中为痛苦的。这种饲养牛犊的方法，在我对本书版进行修订，准备1990年新版时，英国就已经禁止了。现在欧盟已做出决定，到2007年所有成员国都必须放弃这种饲养方法。1998年英国已经禁止把孕猪单独监禁在限位栏里，欧洲也将普遍禁用，但受孕头4周的母猪除外。
这些显著的改变得到欧盟各国的广泛支持，欧盟流的畜舍专家完全支持这些改革。事实证明，动物代言人的主张大都是正确的。当我1971年投身于反对工厂化饲养的运动时，我们仿佛在挑战巨人，除了经济上的强制措施外，也无计可施。幸而事实证明，至少在欧洲不是那回事。可是，如果中国人现在吃肉、蛋和乳制品越来越多的趋势持续下去的话，特别是这些动物产品是来自工厂化饲养的动物，那么，在欧洲取得的所有成就将会被抵消无遗。这就是中国人应当开始思考自身对待动物的方式，以及通过购买和食用动物产品来支持那种对待动物的方式是否正确这样的问题如此重要的原因。
或许有些人会说，中国人对本书所提出的伦理观念似乎很陌生，因为他们并不认同西方发起的对动物痛苦的关注。但是，我不相信这种差异的存在，即便它存在，也肯定不是一个根深蒂固的差别。其实，曾经有些伟大的中国思想家，对待动物的态度比同时代的西方思想家要先进得多。我们知道孟子就说过：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死，闻其声，不忍食其肉。”（《孟子·梁惠王章句上》）而庄子也不主张人们费尽心机地设计弓箭、钩网和陷阱等各种机巧工具，用来射鸟、捕鱼和猎兽，他反对给马进行火烙、剪削的手术。他还说：“夫至德之世，同与禽兽居，族与万物并。”（《庄子·马蹄第九》）本书所提出的伦理观念具有普遍性，在中国得到的支持至少应当像这些观念已经在西方国家所获得的支持一样多。
在结束这篇序言之前，我想回到我在本书初版序言后一段所提出的话题。很多人认为，日益膨胀的人口意味着，要养活这么多的人，我们不得不采用工厂化养殖方法。他们只看到集约化饲养场在一个不大的养殖场里圈养着大量的动物，因而想象，与传统农场在大面积土地上饲养少量的动物相比，集约化饲养更有效率。但是，事实恰好相反。因为集约化饲养场的动物，需要大面积的土地种植谷物和大豆来喂养密集舍饲的动物，所以工厂化饲养缺乏效率，食物价值被浪费了90％。在1975年版序言的结尾，我说：如果我们停止饲养、屠宰和食用动物，我们可以以小得多的环境代价，生产出多得多的粮食。这话仍然千真万确。工厂化养殖方法传播到亚洲，供应日益庞大的中产阶层享受，只会使问题更加恶化。其次，还有集约化饲养导致疾病被传染到人身上的问题。由于非典型性肺炎流行所造成的灾难，和继之而来对禽流感的忧虑，中国已经有很多的教训了。
可是，还有一个环境问题，就是日益恶化的全球气候变暖。在1975年时我还没有意识到这个问题，1990年出版修订本时我才注意到。如我在第四章（Ⅳ部分）所述，农场动物集约化饲养产业对全球气候变暖造成了很不利的影响。因为生产和运输动物饲料，以及保持动物棚舍的通风，都需要消耗大量的能源。此外，动物本身特别是奶牛还会产生大量的温室气体——甲烷，它阻止地球散热的能力比二氧化碳高20倍。1990年还有人质疑这个环境问题的科学性，现在人们几乎一致地认为全球气候变暖问题确实存在。这种需要大量集约化生产的动物食品既浪费又不利于健康的饮食习惯，造成了能源的消耗、环境的污染以及地球气候的恶化。此外，还由此带来人类社会动物来源传染病的传播问题。因此，现在显然已经到了改变我们饮食习惯的时候了，这既是为了动物，也是为了我们人类自己。
后，我要感谢祖述宪教授翻译此书，为了保证中文译本的准确妥帖，他煞费苦心。我也十分感谢新泽西城市大学的贤·赫希斯曼（Hyun Höchsmann）教授，感谢她的鼓励和慷慨的帮助，使我进一步了解了中国人关于动物的看法。

思想影响世界的典范！
动物没有能力解放自己，人类会采取动物解放这种纯粹利他的行动吗? 
一些生命在工厂里度日如年： 
? 奶牛生活在不长草的牧场里…… 
? 和狗一样聪明的猪躺在水泥地面上，没有干草，腿脚受伤……
? 为了生产出肉质鲜嫩的小牛肉，牛犊短暂的一生都在吃液体饲料，在75厘米宽的隔栏里，无法伸展四肢、只能趴下…… 
? 200万只鸡被饲养在一个个长长的鸡舍里，每个鸡舍有9万只鸡，小鸡刚出壳就失去了母亲的温暖和咯咯声的抚慰…… 
实验室里还生活着另外一些生命…… 
动物与人类同属自然的生灵，但人类对非人类动物的暴行持续千年，给动物造成的巨大痛苦和折磨，只能与若干世纪以来白人对黑人的暴行相比。为反对这种暴行而进行的斗争，我们称之为——动物解放。 
与人一样有知觉、有痛感的动物饱受剥削、欺凌和杀戮。成为一个素食主义者，少制造动物的痛苦，不仅能使人类与动物和睦相处，也能降低环境成本，拯救不堪重负的地球。 
对其他生命的尊重正是对人类自身生命的尊重。 

[澳]彼得·辛格（Peter Singer），

著名道德哲学家，现代效用主义代表人物，全球动物解放（保护）运动的倡导者，《时代》周刊全世界100位有影响力人物，被瑞士老牌智库GDI评为全球第三重要的思想领袖，曾任国际伦理学学会主席、美国普林斯顿大学生物伦理学教授、澳大利亚墨尔本大学应用哲学与公共伦理中心荣誉教授，专事应用伦理学的研究。 

他于1946年6月6日出生在澳大利亚墨尔本。父亲和母亲是奥地利被纳粹攻占后的犹太移民。1938 年他们从维也纳逃到澳大利亚。彼得·辛格的父亲是位成功的茶与咖啡进口商，祖父曾与弗洛伊德共同发表多篇文章。他有三位祖辈死于大屠杀。 

他师从英国道德哲学家理查德·麦尔文·黑尔（Richard Mervyn Hare）教授，于1971年获得了牛津大学博士学位。他先后在牛津大学、纽约大学、莫纳什大学及普林斯顿大学等高校执教，曾在莫纳什大学成立人类生物伦理学中心。 

1971年，《饥荒，富裕与道德》（“Famine,Affluence,and Morality”）发表于学刊《哲学与公共事务》（Philosophy and Public Affairs），文章论证了富裕阶层有义务为人道主义事务出力，该文被认为是西方伦理思考的典范。吉尔波特·哈曼（Gilbert Harman）称《饥荒，富裕与道德》是伦理学名篇之一。1975年出版的《动物解放》（Animal Liberation）一书标志了动物解放（保护）运动的开端，辛格将物种歧视（speciesism）与种族歧视和性别歧视类比，提出“人类对非人类动物的支配”。他将人道地对待动物的运动与女性和黑人平权运动相比。本书被誉为“动物保护运动的圣经”，虽然他本人不承认这个称号，不过他对整个运动影响巨大，提倡以“非暴力”作为动物保护运动的方向。 

2004年他被澳大利亚人道主义学会评为年度人道主义者。 

2006年他被评为澳大利亚十大公共知识分子之一。 

目录

致中国读者/ I 

新版序/ VI 

Ⅰ 所有动物一律平等 

种族主义、性别歧视与动物权利/ 2 

其他动物当然会疼/ 13 

大多数人都是物种歧视者/ 23 

Ⅱ 研究的工具 

灵长类动物平衡台实验/ 34 

为残酷的动物实验/ 42 

动物实验是物种歧视的结果/ 48 

心理学领域的痛苦实验/ 55 

动物毒性实验/ 68 

毒性实验后的反思/ 75 

逐利的医学实验/ 80 

永无休止的重复实验/ 84 

为何大众熟视无睹？/ 89 

科学界拒绝公众监督/ 95 

美国，一个野蛮的国度/ 99 

物种歧视与种族歧视/ 103 

动物利益与人类利益/ 112 

Ⅲ 在工厂化的饲养场里 

被当作机器的动物/ 122 

肉鸡：吃它们的肉，吃它们的蛋/ 127 

母鸡：铁丝笼中的囚徒/ 138 

猪：沮丧症候群患者/ 153 

小肉牛：保持贫血，不许动/ 165 

奶牛：生活在不长草的假牧场/ 174 

肉牛：室内饲养已成趋势/ 178 

动物五项基本自由：转身、梳毛、站立、卧倒、伸腿/ 181 

多数家禽的命运：阉割、烙印、电昏、母子分离、死亡/ 186 

动物在疼痛与惊恐中被屠宰/ 192 

新技术给动物带来更多苦难/ 198 

Ⅳ 做素食者 

成为一个素食者/ 202 

你对动物的关怀是否真诚？/ 206 

我们该吃什么？/ 210 

不该吃什么？/ 217 

素食使人心有自然/ 227 

素食使人更健康/ 230 

有一大批人与你志同道合/ 235 

Ⅴ 人类的统治 

终止暴虐，必先认清暴虐/ 238 

基督教之前的思想/ 240 

基督教思想/ 244 

给动物带来痛苦的信条/ 256 

启蒙运动及其后的思想/ 261 

Ⅵ 当今的物种歧视 

人对动物的态度形成于幼年时期/ 278 

沉默的大众媒介/ 282 

无奈的动物福利组织/ 284 

人类优先？/ 287 

动物的本性/ 291 

好的策略：不杀生！/ 295 

改变你的消费习惯/ 301 

植物不会疼吗？/ 307 

所有物种一律平等/ 309 

发展利他主义精神/ 318 

延伸阅读/ 325 

注释/ 332 

附录 

作者自述/ 382 

写给动物爱好者/ 390 

动物解放30年/ 399 

思想影响世界的典范！

动物没有能力解放自己，人类会采取动物解放这种纯粹利他的行动吗? 

一些生命在工厂里度日如年： 

? 奶牛生活在不长草的牧场里…… 

? 和狗一样聪明的猪躺在水泥地面上，没有干草，腿脚受伤……

? 为了生产出肉质鲜嫩的小牛肉，牛犊短暂的一生都在吃液体饲料，在75厘米宽的隔栏里，无法伸展四肢、只能趴下…… 

? 200万只鸡被饲养在一个个长长的鸡舍里，每个鸡舍有9万只鸡，小鸡刚出壳就失去了母亲的温暖和咯咯声的抚慰…… 

实验室里还生活着另外一些生命…… 

动物与人类同属自然的生灵，但人类对非人类动物的暴行持续千年，给动物造成的巨大痛苦和折磨，只能与若干世纪以来白人对黑人的暴行相比。为反对这种暴行而进行的斗争，我们称之为——动物解放。 

与人一样有知觉、有痛感的动物饱受剥削、欺凌和杀戮。成为一个素食主义者，少制造动物的痛苦，不仅能使人类与动物和睦相处，也能降低环境成本，拯救不堪重负的地球。 

对其他生命的尊重正是对人类自身生命的尊重。 

[澳]彼得·辛格（Peter Singer），
著名道德哲学家，现代效用主义代表人物，全球动物解放（保护）运动的倡导者，《时代》周刊全世界100位有影响力人物，被瑞士老牌智库GDI评为全球第三重要的思想领袖，曾任国际伦理学学会主席、美国普林斯顿大学生物伦理学教授、澳大利亚墨尔本大学应用哲学与公共伦理中心荣誉教授，专事应用伦理学的研究。 
他于1946年6月6日出生在澳大利亚墨尔本。父亲和母亲是奥地利被纳粹攻占后的犹太移民。1938 年他们从维也纳逃到澳大利亚。彼得·辛格的父亲是位成功的茶与咖啡进口商，祖父曾与弗洛伊德共同发表多篇文章。他有三位祖辈死于大屠杀。 
他师从英国道德哲学家理查德·麦尔文·黑尔（Richard Mervyn Hare）教授，于1971年获得了牛津大学博士学位。他先后在牛津大学、纽约大学、莫纳什大学及普林斯顿大学等高校执教，曾在莫纳什大学成立人类生物伦理学中心。 
1971年，《饥荒，富裕与道德》（“Famine,Affluence,and Morality”）发表于学刊《哲学与公共事务》（Philosophy and Public Affairs），文章论证了富裕阶层有义务为人道主义事务出力，该文被认为是西方伦理思考的典范。吉尔波特·哈曼（Gilbert Harman）称《饥荒，富裕与道德》是伦理学名篇之一。1975年出版的《动物解放》（Animal Liberation）一书标志了动物解放（保护）运动的开端，辛格将物种歧视（speciesism）与种族歧视和性别歧视类比，提出“人类对非人类动物的支配”。他将人道地对待动物的运动与女性和黑人平权运动相比。本书被誉为“动物保护运动的圣经”，虽然他本人不承认这个称号，不过他对整个运动影响巨大，提倡以“非暴力”作为动物保护运动的方向。 
2004年他被澳大利亚人道主义学会评为年度人道主义者。 
2006年他被评为澳大利亚十大公共知识分子之一。 

写给动物爱好者
本书是讨论人类对于非人类动物的暴行的。这种暴行已经而且正在给今天的动物造成巨大的痛苦和折磨，这种苦难只能与若干个世纪以来白人的暴行给黑人造成的苦难相比。为反对这种暴行而进行的斗争，与近些年来在道德和社会的议题上所进行的任何一种斗争同等重要。
大多数读者看到上面这段文字，会认为我是在肆意夸张。要是在5年以前，我自己也会对我写的这段十分严肃的陈述付之一笑，因为那时我不知道现在我所了解的事情。如果你仔细地阅读这本书，特别留意第二章（Ⅱ部分）和第三章（Ⅲ部分），那么你就会像我了解的一样，人类迫害动物的状况足以写一本篇幅更长的书。你就可以判断我开头的这段话究竟是肆意夸张，还是对大众尚不知情的一种状况的符合实际的评判。所以，我不要求你现在就相信我说的这些话，我只要求你在读完这本书以后再下判断。
在我着手写这本书不久，我们还住在英国时，一位女士邀请我和妻子去她家喝茶，因为她听说我正在写一本有关动物的书。她说，她对动物很感兴趣，她有一位朋友也写过一本关于动物的书，这位朋友非常想见我们。当我们到她家的时候，女主人的朋友已经先到了，她真是渴望交谈关于动物的话题。她开口道：“我真是爱动物。”接着说：“我养了一只狗，两只猫，它们在一起相处得出奇得好。你们认识斯科特太太吗？她开了一家小型的宠物医院……”她越说越远，当主人端上茶点时，她才停了下来，拿了一份火腿三明治，然后问我们养了什么宠物。我们告诉她，我们什么宠物也没养。她看上去有点惊讶，然后咬了一口三明治。这时女主人加入了我们的交谈，“但是，辛格先生，你们是对动物感兴趣的，对吧？”她说。我们解释说，我们所关注的是防止动物的痛苦和悲惨境遇，反对专横的歧视；我们认为强使其他动物承受不必要的痛苦是错误的，即使那种动物不是人类的一员；而且我们坚信动物受到了人类无情而残忍的压迫，我们想要改变这种状况。除此之外，我们说，我们对动物没有什么特别的“兴趣”，也不像许多人那样对狗、猫或者马等动物有特别的喜欢。我们并不“爱”动物，我们只是要求人们把动物作为独立的有感知力的生命来对待，而不是把它们当作满足人的目的的工具，就像那头猪生前所受到的对待那样，它的肉正夹在女主人的三明治里。
本书不是关于宠物的，所以对于那些认为爱护动物只不过是抚弄猫儿或在花园里喂鸟的人而言，这可能不是一本舒心的读物。这本书是为那些关心结束所有压迫和剥削动物的行为，认为人人平等的基本道德原则不应当武断地只限于人类的人们而写的。如果设想关心这些事情的人必定是一个“动物爱好者”，正表明他们对于我们把人与人之间的道德标准延伸到其他动物的理念一无所知。没有人会认为，关心受虐待的少数民族的平等就非得爱那些少数民族，或者认为他们聪明可爱，除非是种族主义者给他们的对手抹黑，嘲弄他们是“黑鬼爱好者”。那么，为什么要对想改善动物状况的人们做那种设想呢？把对动物残忍的人描绘成多愁善感、情绪化的“动物爱好者”，使得我们怎样对待动物的整个议题不能在严肃的政治和道德层面上进行讨论。我们为什么要讨论这个问题，道理很明显。要是我们严肃认真地讨论这个议题，例如，如果对在现代“工厂化养殖场”中饲养以供应我们肉食的动物的生存条件认真细致地加以考察，就会使我们对餐桌上的火腿三明治、烤牛排和炸鸡等各种肉食感到很不自在，以致令人不愿意去想这些原本已死亡的动物。
本书不是为了用感伤的情绪来唤起人们对“逗人喜爱的”动物产生同情。我对屠宰马或狗作为肉食所产生的义愤并不比对杀猪食用产生的情绪更加强烈。当美国国防部使用致命的毒气对比格犬进行实验引起大众强烈抗议后改用大鼠进行试验时，我并不觉得宽慰。本书试图采取彻底、谨慎和始终如一的态度来思考我们应当如何对待非人类动物。

新版序
2008年的一天，数以千万计的美国人怀着惊恐和难以置信的心情，观看了晚间新闻节目中的一段视频：病重待宰的牛不能行走，遭到脚踢、电击、戳眼，并被叉车推铲，他们的目的是把牛驱赶到“屠宰栏”去宰杀，再加工成肉制品。这段视频是在加利福尼亚州奇诺市的韦斯特兰/霍尔马克屠宰场被偷拍下来的。这是一个大型屠宰场，离洛杉矶市中心只有48公里，并不是偏远的乡村；其管理运营按说也是为先进的，而且肉制品主要供应全美学校午餐项目。由于食用不能行走的奶牛的肉对健康有危害，因此这段视频引发了美国历大的肉制品召回事件。
这类事件的曝光为本书的论述提供了戏剧性证据。对病牛的头部进行电击、鞭打，并用叉车铲牛的畜栏经理丹尼尔·乌加特·纳瓦罗，在受到虐待动物罪指控后说，他没有做错事，这“只是他的工作”。这种借口我们早就听过了，但其中也的确有着一些令人不快的实话。像乌加特的卑劣行为，其中有某种伦理上和法律上的根本性谬误，支配着我们怎样对待动物。如果有人要吃有感受力的动物，就会相应发生以低价销售肉类的竞争，而这种体制就会奖励那些能满足这一需求的人。在这个意义上，乌加特只是在做他的工作。但是，若非因为他和韦斯特兰/霍尔马克屠宰场如此“倒霉”，美国人道主义协会的调查员暗地拍摄到他的劣迹，乌加特会继续为其雇主有效地争取化的利润。
由于这几段揭露虐待动物的偷拍视频激起了人们的普遍反感，表明大众只是对美国大规模的制度性虐待动物问题缺乏了解，而非漠不关心。现在媒体对动物的议题采取更为严肃的态度，无知的观点开始减少。但这是经过漫长斗争才取得的成果。本书的版于1975年问世，无数动物保护人士通过辛勤的工作，不仅提高了大众对虐待动物问题的认识，而且动物也得到了实在的好处。在20世纪80年代，迫于动物保护运动的压力，化妆品公司开始把钱投入寻找替代动物检测方法的研究。产品检测方法的发展不仅涉及动物，也成为科学界本身的一种推动力，动物使用数量的减少也与此有关。尽管相关产业声称“皮草又回来了”，但毛皮销售量仍然没有恢复到20世纪80年代动物保护运动开始把它作为改善目标时的水平。与此同时，宠物的主人受到更好的教育，变得更负责任。不需要的多余宠物以及被收容的流浪动物遭到人道处死的数字已经大幅下降，尽管数量仍然较大。
然