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中华大典（工业典·食品工业分典）

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广东广州

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作者中华大典工作委员会，中华大典编纂委员会

出版社上海古籍出版社

ISBN9787532573769

出版时间2015-12

装帧平装

开本16开

定价880元

货号24000746

上书时间2024-11-02

兴文书店

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品相描述：全新

商品描述: 导语摘要
　　中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典（工业典食品工业分典共2册）（精）》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而“食品烹饪总部”则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。

食品加工總部
  茶部
  鹽部
  糖蜜乳酥酪部
  油脂部
食品釀造總部
  麯酒部
  飲品部
  醬醋豉部
食品烹飪總部
  穀食部
  肉食部
  水產部
  蔬食部
  花草果木部
  综合食口凹部
引用書目

内容摘要

　　中华大典工作委员会、中华大典编纂委员会编的《中华大典（工业典食品工业分典共2册）（精）》是《中华大典·工业典》九个分典之一，包括食品加工、食品酿造、食品烹饪三个总部。其中“食品加工总部”包括《茶部》、《盐部》、《糖蜜乳酥酪部》、《油脂部》；“食品酿造总部”有《麯酒部》、《饮品部》、《酱醋豉部》；而“食品烹饪总部”则包含六种，分别为《谷食部》、《肉食部》、《水产部》、《蔬食部》、《花草果木部》、《综合食品部》。各部下大致设有题解、综述、传记、纪事、*录、艺文、杂录。

中华大典（工业典·食品工业分典）

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