农产品包装与储运技术

本书为“助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列”中的一个分册，本书详细介绍了农产品的保鲜包装方法及保鲜运输方法，并介绍了典型果蔬保鲜包装、动物鲜肉产品保鲜包装及特种鲜产品的保鲜包装。书中提出了保鲜与保鲜包装的许多新思路与新方法，且列出了一些典型的应用实例。可供从事农产品生产与经营、食品加工与经营、农产品流通、包装工程、市场开发等技术人员及管理人员阅读参考。

本书为“助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列”中的一个分册，本书详细介绍了农产品的保鲜包装方法及保鲜运输方法，并介绍了典型果蔬保鲜包装、动物鲜肉产品保鲜包装及特种鲜产品的保鲜包装。书中提出了保鲜与保鲜包装的许多新思路与新方法，且列出了一些典型的应用实例。可供从事农产品生产与经营、食品加工与经营、农产品流通、包装工程、市场开发等技术人员及管理人员阅读参考。

舒祖菊，博士，硕士研究生导师，安徽农业大学轻纺工程与艺术学院副教授。主要从事运输包装、生物质材料及其在包装领域的应用研究。

第一章 包装概论

第一节包装的基本概念

第二节包装与现代社会生活

第二章 农产品保鲜贮藏概况

第一节 农产品保鲜贮藏的意义

第二节 国内外农产品保鲜贮藏业的发展趋势

第三节 农产品保鲜贮藏存在的问题

第四节农产品保鲜贮藏的发展对策

第三章粮油类农产品的包装与储运

第一节技术概况

第二节 谷物类

第三节油料类

第四章 果品类农产品的包装与储运

第一节技术概况

第二节仁果类（苹果、梨、山楂、枇杷）

第三节核果类（桃、杏、李、樱桃）·

第四节浆果类（草莓、葡萄、猕猴桃、桑葚）

第五节瓜果类（西瓜、香瓜、哈密瓜）

第六节 柑橘属（橘、柑、橙）

第七节坚果类（板栗、核桃）

第五章蔬菜类农产品的包装与储运

第一节技术概况

第二节 茄果类（番茄、青椒）

第三节 叶菜类

第四节根菜类（马铃薯、藕、生姜、大蒜）

第五节 豆荚类（豇豆、青豆）·

第六节 食用菌类

第七节 瓜果类（南瓜、冬瓜）

第六章 肉及肉制品贮藏保鲜技术

第一节低温保鲜技术

第二节气调保鲜技术

第三节生物保鲜技术

第四节辐射保鲜

第五节肉制品贮藏保鲜管理控制体系

第七章 蛋乳品包装与贮藏技术

第一节 鲜蛋包装

第二节乳制品保鲜储藏技术要点

第八章 其他特色类农产品的包装与储运

第一节技术概况

第二节 茶叶

第三节 其他农副产品

本书为“助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列”中的一个分册，本书详细介绍了农产品的保鲜包装方法及保鲜运输方法，并介绍了典型果蔬保鲜包装、动物鲜肉产品保鲜包装及特种鲜产品的保鲜包装。书中提出了保鲜与保鲜包装的许多新思路与新方法，且列出了一些典型的应用实例。可供从事农产品生产与经营、食品加工与经营、农产品流通、包装工程、市场开发等技术人员及管理人员阅读参考。

舒祖菊，博士，硕士研究生导师，安徽农业大学轻纺工程与艺术学院副教授。主要从事运输包装、生物质材料及其在包装领域的应用研究。

本书为“助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列”中的一个分册，本书详细介绍了农产品的保鲜包装方法及保鲜运输方法，并介绍了典型果蔬保鲜包装、动物鲜肉产品保鲜包装及特种鲜产品的保鲜包装。书中提出了保鲜与保鲜包装的许多新思路与新方法，且列出了一些典型的应用实例。