自家面包烘焙教室

•每天这么忙，早上还可以现烤面包吗？
•想自己制作面包，但家里没有烤箱……
你是否想起烘焙，就有这些烦恼？不用怕，麻衣子老师有办法。本书作者是在日本目前有4000活跃成员的“自家面包大师”活动发起人，同时也是3个孩子的妈妈。她为了让忙碌的家庭每天能像煮饭一样容易地做出面包，研发出“预制面包法”和很多适合家庭环境的技巧：
•用手揉制面团，
•不用等待发酵，交给冰箱冷藏一晚就好
•没有烤箱？平底锅也是正宗的烘焙利器！
……
本书产品从基本的切块面包，到各种面包店常见款，还有米饭面包、面包零食、自养酵母……不拘一格，且很接地气，可满足各种生活场景，让你逐渐进入面团玩乐的境地。

•每天这么忙，早上还可以现烤面包吗？
•想自己制作面包，但家里没有烤箱……
你是否想起烘焙，就有这些烦恼？不用怕，麻衣子老师有办法。本书作者是在日本目前有4000活跃成员的“自家面包大师”活动发起人，同时也是3个孩子的妈妈。她为了让忙碌的家庭每天能像煮饭一样容易地做出面包，研发出“预制面包法”和很多适合家庭环境的技巧：
•用手揉制面团，
•不用等待发酵，交给冰箱冷藏一晚就好
•没有烤箱？平底锅也是正宗的烘焙利器！
……
本书产品从最基本的切块面包，到各种面包店常见款，还有米饭面包、面包零食、自养酵母……不拘一格，且很接地气，可满足各种生活场景，让你逐渐进入面团玩乐的境地。

吉永麻衣子：来自日本兵库县宝冢市。自圣心女子大学毕业后，于2003年进入一般企业，经历成立法人、战略经营、新业务开发等工作后，进入烘焙的世界。曾担任专门学校讲师、经营咖啡厨房、在日本Vogue公司开设“快乐料理”课程，而后开始在自家进行烘焙教学，推广“让忙碌的家长们每天都可以轻松地烤出面包”的活动并深受好评。现在活跃于授课、为企业开发食谱、为杂志提供食谱、图书出版、撰写专栏等，在日本通过Cotta和Instagram等平台推出的直播或视频也拥有很高人气。著有《超简单手作面包》《极简烘焙：66款健康免揉面包》《极简烘焙：47款经典美味点心》等多部图书（前述图书已引进中国，是中文版书名）。现在主持“自家面包大师”活动，日本全国已有4000名“自家面包大师”在活跃。

前言

好做又好吃的理由

基本的器具和食材

本书的使用方法

Part 1最基础的制作方法

“预切面包”制作法

来制作预先切好的面包

想要早点烤的时候，该怎么办?

向面团中混入馅料的方法“千层酥法”！

可以常备的速冻面包

高人气的带馅预切面包配方

小条面包

百变小条面包添加南瓜、海苔、菠菜

Part 2用基础面团做面包店款

人气面包快速出品！

圆面包

披萨

盐面包

咖喱面包

麦穗培根面包

英式玛芬面包

香肠面包

火腿芝士面包

Part 3再加一些用内容丰富的面团做点心面包

用甜面团制作点心面包——46

芝士热狗

汉堡包

菠萝包（原味、巧克力味）

甜甜圈（原味、可可味)

平底锅奶油面包

红薯面包

黄油卷

轻松制作丹麦面团面包

牛角面包

巧克力牛角面包

杏仁牛角面包

葡萄干面包

心形面包

季节水果丹麦面包

白桃丹麦面包

土豆培根丹麦面包

Part 4和米饭一样的主食面包

全麦面包搭食材丰富的西班牙蒜香海鲜料理-78

黑麦面包 搭牛油果沙拉

米饭面包搭猪肉蔬菜味噌汤

米饭红豆面包

豆腐挤挤面包搭配烟熏鱿鱼沙拉

豆腐芝士馅面包

知道一些好用的材料

用市售食品简单组合！长崎蛋糕面包

将市售食品改造利用！羊羹面包

将市售食品改造利用！冰淇淋面包

剩下一点面包再利用！法式吐司

剩下一点面包再利用！巧克力面包脆

不做成甜品也可以！巧克力面包

Part 5

玩乐篇

更多自由度的自家面包烘焙的10个挑战

基本吐司

中种吐司

生吐司

贝果

核桃贝果/芝士贝果

豆腐贝果

可以在户外烤！蜗牛卷面包

试试自制酵母液

自制酵母液的一些要点

自家酵母法棍面包

自家酵母肉桂螺纹面包

自家酵母无花果核桃乡村面包

自家酵母谷麦面包

•每天这么忙，早上还可以现烤面包吗？
•想自己制作面包，但家里没有烤箱……
你是否想起烘焙，就有这些烦恼？不用怕，麻衣子老师有办法。本书作者是在日本目前有4000活跃成员的“自家面包大师”活动发起人，同时也是3个孩子的妈妈。她为了让忙碌的家庭每天能像煮饭一样容易地做出面包，研发出“预制面包法”和很多适合家庭环境的技巧：
•用手揉制面团，
•不用等待发酵，交给冰箱冷藏一晚就好
•没有烤箱？平底锅也是正宗的烘焙利器！
……
本书产品从基本的切块面包，到各种面包店常见款，还有米饭面包、面包零食、自养酵母……不拘一格，且很接地气，可满足各种生活场景，让你逐渐进入面团玩乐的境地。

吉永麻衣子：来自日本兵库县宝冢市。自圣心女子大学毕业后，于2003年进入一般企业，经历成立法人、战略经营、新业务开发等工作后，进入烘焙的世界。曾担任专门学校讲师、经营咖啡厨房、在日本Vogue公司开设“快乐料理”课程，而后开始在自家进行烘焙教学，推广“让忙碌的家长们每天都可以轻松地烤出面包”的活动并深受好评。现在活跃于授课、为企业开发食谱、为杂志提供食谱、图书出版、撰写专栏等，在日本通过Cotta和Instagram等平台推出的直播或视频也拥有很高人气。著有《超简单手作面包》《极简烘焙：66款健康免揉面包》《极简烘焙：47款经典美味点心》等多部图书（前述图书已引进中国，是中文版书名）。现在主持“自家面包大师”活动，日本全国已有4000名“自家面包大师”在活跃。

本书特别适合家庭读者，提供了简易的面包制作方法，并且考虑到制作中家居时间的安排。图书从最容易也是比较独特的“免切面包”做法开始，继而介绍常见人气面包、点心面包、主食面包，以及更富有挑战的中种面包、自制酵母面包等，包括了62个食谱，有圆面包、披萨盐面包、菠萝包、甜甜圈、豆腐面包、法国面包等，一些面包在配料选择上也有其独到之处。在写作手法上，本书有较丰富的步骤图，讲解语言浅显，夹带漫画，给阅读者轻松之感。