北京民俗大全

本书稿是一部北京民俗集锦，主要包括十大类分别岁时节令、婚丧嫁娶、交通民俗、居住民俗、商业民俗、民间娱乐、戏曲民俗、服装装饰、民间禁忌、饮食民俗。编者团队在民俗普查的基础上，综合所有古今民俗资料对北京地区的民俗进行了系统编写，书稿内容以近、现代民俗为主，也包括古代传统民俗；以良俗为主，对过时的落后民俗亦不回避。全面详细地记录了北京地区各类民俗的源流、活动形态、仪式、表演、传承情况及其社会功能、社会影响等等。

本书稿是一部北京民俗集锦，主要包括十大类分别岁时节令、婚丧嫁娶、交通民俗、居住民俗、商业民俗、民间娱乐、戏曲民俗、服装装饰、民间禁忌、饮食民俗。编者团队在民俗普查的基础上，综合所有古今民俗资料对北京地区的民俗进行了系统编写，书稿内容以近、现代民俗为主，也包括古代传统民俗；以良俗为主，对过时的落后民俗亦不回避。全面详细地记录了北京地区各类民俗的源流、活动形态、仪式、表演、传承情况及其社会功能、社会影响等等。

北京史地民俗学会是北京市民政局社团办直接导的社会团体，充分发挥首都优势和史地民俗特色，紧密团结和依靠首都广大历史、地理、民俗研究者和爱好者，开展北京及周边地区历史、地理、民俗方面的学术研究；进行社会调查考证，收集整理有关历史资料，参与非物质遗产研究，协助政府保护好文物古迹。

北京清华同衡规划设计研究院有限公司是清华大学下属的以城市研究、城乡规划设计咨询与人居环境工程技术研发为主业的全资国企。

章  岁时节令…………………………………………………………1

第二章  婚丧嫁娶……………………………………………………… 49

第三章  交通民俗……………………………………………………… 87

第四章  居住民俗………………………………………………………133

第五章  商业习俗………………………………………………………181

第六章  民间娱乐………………………………………………………249

第七章  戏曲习俗………………………………………………………307

第八章  服装发饰………………………………………………………379

第九章  民间禁忌………………………………………………………435

第十章  饮食民俗………………………………………………………465

附录：北京的宗教建筑…………………………………………………519

参考书目…………………………………………………………………557

后  记……………………………………………………………………559

本书稿是一部北京民俗集锦，主要包括十大类分别岁时节令、婚丧嫁娶、交通民俗、居住民俗、商业民俗、民间娱乐、戏曲民俗、服装装饰、民间禁忌、饮食民俗。编者团队在民俗普查的基础上，综合所有古今民俗资料对北京地区的民俗进行了系统编写，书稿内容以近、现代民俗为主，也包括古代传统民俗；以良俗为主，对过时的落后民俗亦不回避。全面详细地记录了北京地区各类民俗的源流、活动形态、仪式、表演、传承情况及其社会功能、社会影响等等。

北京史地民俗学会是北京市民政局社团办直接导的社会团体，充分发挥首都优势和史地民俗特色，紧密团结和依靠首都广大历史、地理、民俗研究者和爱好者，开展北京及周边地区历史、地理、民俗方面的学术研究；进行社会调查考证，收集整理有关历史资料，参与非物质遗产研究，协助政府保护好文物古迹。

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结婚是人生大事，它标志着一个人进入建立个体家庭、发展家族的重要阶段。清入主中原后，处在满汉两种文化交融中的北京，形成了杂糅满汉两种习俗的独特婚俗礼仪。

老北京婚俗仪式，异常严格。从大的程序上看，有相亲、合婚、放定与迎娶四大步骤。相亲是双方父母考察对方、决定婚姻的过程，在初步决定后，要到“命馆”对八字，即“合婚”。过去，这很重要，因为当时“结婚证”要由命馆“签发”，只有被批为“上等婚”和“中等婚”，男方才会放定，分“小定”“大定”两种。

一、老北京婚俗

老北京婚俗中有四大亮点。

其一，吉时黄昏。晚上举行婚礼是中华民族源远流长的习俗。古人认为，黄昏是昼夜交替的时候，也是调和阴阳之气好的时候。而男为阳、女为阴，如果男女在此时借助天时地利而结合，今后必然大吉大利，幸福美满，所以当时的婚礼称为“昏礼”。在黄昏举办婚礼一直延续到明清才被打破，如今已经完全消失。北京人习惯在白天结婚是在清代以后，清代一度实行的“宵禁”迫使年轻人将婚礼改在白天进行。

其二，选八抬轿。老北京人结婚讲究用八抬轿。按规矩，八抬轿要用到24个人，除了抬轿子的人之外，在轿子前面要有人开道，打筛（老北京讲究长命鼓、短命锣。 因此婚礼上不能敲锣而要打筛。筛比锣大，而且音色洪亮，可以声传五里）、打鼓、 吹唢呐、吹笙、敲九云轮，之后才是八抬轿。轿子后面还要备四轮马车，用来拉新娘的娘家人和陪送的嫁妆。

其三，挑全合人（又称全福人）。按照老北京的风俗，请全合人是婚礼上重要的环节。在婚礼上，男方一定要请一位四五十岁，上有公婆、父母，下有儿女的妇女做“全合人”为新婚夫妇铺床，准备点心。“全合人”便象征了今后的生活圆满。

其四，盼早立子。在过去，人们生孩子多，但夭折率也很大。因此，在婚礼上往往会为新人准备一些枣、栗子之类的东西，借谐音“早立子”，希望不仅早生贵子，还能立住，即让孩子健康地活下来。

随着西式婚礼的全面普及，很多传统婚礼习俗文化都已经被人们渐渐淡忘了。老北京婚俗的消逝，是一个逐步的过程。民国初期西式婚姻等进入北京，对传统婚俗形成了一定的冲击，北洋政府主政期间有在中南海举办集体婚礼的仪式传统，但不设婚宴，一次至少20对新人，并由市长亲自证婚，证婚人从此成为婚礼中的重要角色。以后，传统婚俗一度被认为是封建残余，逐渐被遗忘。

保亲

保亲，俗称说媒，这是整个婚事过程的步。旧时，自由恋爱和自主婚姻被视为大逆不道，只有父母之命、媒妁之言的包办婚姻，才被视为天经地义的事。又由于人们普遍有“早生贵子早得济”的思想，有的因为家里缺少劳动力，老人们希望通过早日给儿子完婚，让儿媳妇在家务上助一臂之力，以减轻家庭负担，所以有的早早地给子女选择配偶，张罗婚事，甚至有的仅仅十四五岁就开始被亲友或媒人保亲了。过去讨媳妇的标准主要是要求女的“上炕一把剪（会做针线活），下炕一把铲（会做饭菜）”。

社会上有一种说媒拉纤儿的中老年妇女，即“媒婆”。她们看到某家男女到了结婚年龄，即主动上门为之说媒，给男女双方进行撮合，起穿针引线的作用。通过媒人介绍，男女双方同意后，首先要过“门户帖”。两家各用一张红纸折子，上书姓名、年龄、籍贯、三代（曾祖父、母，祖父、母，父、母）、名号、官职等，请媒人互相传递。

随后，男方主妇择吉日即去女方探亲，主要是查询是否门当户对，是否与自家条件相当，如其主要家族成员的官职地位等，其次是姑娘家的德才和容貌。总之，上层府第问题重在“天恩祖德，功名富贵”。一般门户，主要是看家庭名声，家产是否殷实，有无生计，从事何等职业，姑娘品貌是否端正，身体是否健康，是否能操持家务等。

女方父母长辈等，亦有相姑爷之说，一般都是在了解了姑爷的身世（历史）、才德之后，在媒人的陪同下，到约定的地点相看，有带着自己女儿的，也有不带的。相的方法也各有不同，各异其趣。有的明相，多在家中会见，或是举行酒宴，相见时，媒人给予正面介绍，老丈人等可以当面询问情况，甚至出些题考试，让姑爷对答。有的则是暗相，小户人家往往约在某庙会上，大户人家则约在戏院。总之，以游览娱乐等方式，与姑爷会面，一般不惊动对方。主要是看对方相貌是否端正，身体有无残疾等。个别的也有男女双方约定一个共同时间，在媒人的陪同下，隔街相望，一视即妥。

合婚

经过相互查访、探视，双方主婚人均无异议，再过“八字帖”。男女双方各用一顺红纸的折子，上书：生人年、月、日、时，然后，请星命家测看男女双方的“八字”，谓之“合婚”。此是旧时结婚的必经手续。

旧时，“批八字”是卜卦算命的一个重要任务。我国古代用天干、地支循环相配，组成甲子、乙丑、丙寅、丁卯等六十组，用以表示年、月、日、时的顺序，而每个部分都占干、支各一字，四个部分共计八个字，谓之“八字”。古人为便于记忆，用十二种动物来配地支，形成人的十二属相，即：子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。星命家谓男女双方属相必须相合才能结婚，以免婚后夫妻相克或妨碍家运、父

母。当时所谓“十二属相相合”的说法，即：青兔黄狗古来有，红马黄羊寿命长，黑鼠黄牛两头旺，龙鸡相配更久长，婚配难得蛇盘兔，家中必定年年富。另外，还有十二属相相犯的说法，即：白马怕青牛，羊鼠一旦休。蛇虎如刀错，龙兔泪交流。金鸡怕玉犬，鸡猴不到头。又谓：“虎丫头必缺一角”，意思是说，属虎的女人克丈夫，妨公婆，终无子，主贫困。属羊的亦克丈夫，终成寡妇。所以一般说来，媳妇不要属羊的，更忌讳属虎的。那么，有无“破解”的方法呢？有的硬要成婚者，则暗中多给命馆的先生一些酬劳，请他在生辰的年、月、日、时略作改变，使之“命相相合”， 此谓“破解”。

命馆的阴阳先生有吃“红笔”的（主管婚事），也有吃黑笔的（主管丧事）。根据

“乾造”（男方）、“坤造”（女方）的生辰八字和属相，写出鉴定，再根据“黄道吉日”

和喜神方位，择定迎新的日期，以及忌讳属相等项，统统写在一个折子上，谓之“龙 凤帖”，此即为旧时的结婚证书。

清代，只通过命馆的合婚，取得上述“龙凤帖”，就算取得了结婚手续。但合婚毕竟只是民间约定俗成，不成文的规定。“龙凤帖”也不过是民间的婚书，所以，民国以后，为履行结婚的手续，男女双方还要到法院去办理结婚证书。新中国成立后，男女双方结婚，要到民政部门办理。

放定

放定即定婚，定礼是“六礼”中的“纳亲”，是确定婚姻关系的手续。放定有放大定、放小定之分。男女双方经过命馆星命家的推勘，如被合成“上等婚”或“中等婚”，人们便认为是“天作之合”，可以联婚，即可找个黄道吉日放小定。一般为男方给女方一个金 属戒指，戴在女方手上，以示“罗敷有夫”（女子已有丈夫）之意，同时也是希望她指细手巧，将来会针线活计。但还不规定迎娶的吉期。对于放小定时，比较讲究的人家，要送姑娘家四样：金、银、银质包金不等的戒指一个；镯子一对；耳环一对；颈圈一对。以上这些，象征男方以“家法”约束姑娘，意在使其过门要稳重。此外，还要送些“大、小八件”之类的糕点。通常都用点心匣子装，忌讳用蒲包，因为蒲包意味“稀松平常二五眼”不吉利。

姑娘定婚后，在习惯上多改变发式，过去留辫子者，一般不扎辫根，但一过小定，就要扎上红辫根。有的留“三道簾”鬓角下垂者，过小定之后则马上剪成齐眉穗了。放大定则意味着男女双方联姻已成定局。有的单独放大定，合并在“通信过礼”一并举行，成了行聘“纳采”“纳征”“纳币”下财礼的综合形式。过去民间女方向男方索要财礼，多是在这一步骤中进行。如单独放大定，礼品理应比放小定时多些，照例由男家送给女家一些首饰衣服之类。

富者当然十分讲究，正如北京童谣所唱：“小姑娘，