蔡澜旅行食记

本书收录了蔡澜先生以寻味为目的的旅行游记和杂感随笔。看世界，从莫斯科到布宜诺斯艾利斯，阅尽欧美风情风物；游中国，从辽宁大连到香港上环，品味不同民俗美馔；聊饮食，从杯面、酱料到鱼卵、咖喱，指点美食，激扬文字。随书附有几十幅蔡先生专用插画师苏美璐女士的插画，相得益彰，风格别具。

蔡澜，作家、美食家、旅行家、电影人，《舌尖上的中国》总顾问，《开讲啦》特邀讲师，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职“邵氏”“嘉禾”两大电影公司。监制过《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》等多部成龙主演的电影。著有畅销书《蔡澜旅行食记》、“致青春”系列、“蔡澜寻味世界”系列、“蔡澜雅趣人生”系列等。

章 在路上 
想 吃 002 
湖南湖北之旅 006 
十号胡同 016 
杭州之旅 020 
大连之旅 024 
情忆草原的羊宴 028 
爆肚冯金生 036 
赣州之旅 040 
厦门之旅 044 
我的上环散步 052 
重访澳大利亚 ( 上 ) 056 
重访澳大利亚 ( 下 ) 060 
不丹之旅 064
曼谷 R & R 070 
台北四十八小时 074 
九州岛之旅 078 
龟之井别庄 082 
迪拜之旅 086 
希腊之旅 090 
土耳其之旅 098 
华沙之旅 102 
四季和安缦 106 
芽庄安缦 110 
重访北海道 114 
莫斯科掠影 118 
普希金咖啡室 122 
北极光！ 126 
柏林之旅 130 
部队火锅 134 
秘鲁之旅 138 
阿根廷之旅 150
第二章 饮食话题 
关于健康 164 
饮食闲聊 168 
饮食节目问答 172 
浅 尝 176 
我的吃牛经验 180 
油炸的爱与憎 184 
杯面颂 188 
冷食颂 192 
闲谈酱料 196 
我喜欢的酱菜 200 
水 204 
鱼卵与鱼精 208 
咸酸甜 212 
谈粽子 216 
谈荔枝 220
鳗与鳝 224 
鱼中贵族 228 
香云纱与伦教糕 232 
御田（oden） 236 
印度没有咖喱 240 
可否食素？ 244

本书收录了蔡澜先生以寻味为目的的旅行游记和杂感随笔。看世界，从莫斯科到布宜诺斯艾利斯，阅尽欧美风情风物；游中国，从辽宁大连到香港上环，品味不同民俗美馔；聊饮食，从杯面、酱料到鱼卵、咖喱，指点美食，激扬文字。随书附有几十幅蔡先生专用插画师苏美璐女士的插画，相得益彰，风格别具。

蔡澜，作家、美食家、旅行家、电影人，《舌尖上的中国》总顾问，《开讲啦》特邀讲师，与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。生于新加坡，青年时留学日本学习电影制作，之后长期任职“邵氏”“嘉禾”两大电影公司。监制过《快餐车》《龙兄虎弟》《福星高照》等多部成龙主演的电影。著有畅销书《蔡澜旅行食记》、“致青春”系列、“蔡澜寻味世界”系列、“蔡澜雅趣人生”系列等。

放浪形骸，死也要吃！这是食神蔡澜的半生烟火。漂洋过海去到世界各地，对他来说，旅行的意义不是目的地，而是美食，是一碗疲惫生活的心灵鸡汤。
——二更视频
大半生下来，蔡澜一直研究人生的意义，答案还是吃吃喝喝。这其中蕴含的一个简单道理是：吃好了，把自己的胃照顾好了，才会心情好，活得开怀。
——《新周刊》
他，游历世间美景，吃遍全球美食，写尽人间烟火，不喜欢别人叫他“吃货”，却允许别人叫“老不正经”。他，琴棋书画、艺术、电影、金石、饮食文化，无不精通，与金庸、黄沾、倪匡，并称“香港四大才子”——他就是蔡澜。
——CCTV看点

“蔡澜兄是一个真正潇洒的人。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸。他教我怎样喝劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓。我会皱起眉头，他始终开怀大笑。所以他肯定比我潇洒得多。‘置之’不大容易，要加上‘一笑’，那是更加不容易了。”
？？ ——金庸
他以“真”为生命真谛，行文如此，做人如此。所以他看世人，不论青眼白眼，都出自真，都不计较利害得失，只求心中喜欢。世人看他，不论青眼白眼，他也浑不计较，只是我行我素：“岂能尽如他意，但求无愧我心。”
——倪匡
我主演的《锋味江湖》有邀请蔡澜先生来担任美食家一角，蔡澜先生真是一本饮食活字典。
——谢霆锋
他说过他把悲伤都锁进保险箱里，也许同样沉重。每个人对待世界的方式不同吧。
——许知远

第三十届全国城市出版社优秀图书一等奖
第三十一届华东地区优秀哲学社会科学图书二等奖