商品学概论(第2版)

商品学概论是国际贸易、国际商务、贸易经济、市场营销等专业本科生的专业基础课，本书系统介绍了商品分类与编码、商品品种与商品开发、商品组成与性能、商品质量与质量管理、商品标准与质量认证、商品检验与质量监督、商品包装、商品储运与养护等商品学的基本知识、基本原理。本书在上一版的基础上, 在内容、数据上进行了大幅度的更新,在各章节增加了相关的专栏内容,以利于读者在进行理论学习的同时,更多地关注商品学的实践。本书可以作为相关专业本科生教材，也可以作为职业培训用书。

商品学概论是国际贸易、国际商务、贸易经济、市场营销等专业本科生的专业基础课，本书系统介绍了商品分类与编码、商品品种与商品开发、商品组成与性能、商品质量与质量管理、商品标准与质量认证、商品检验与质量监督、商品包装、商品储运与养护等商品学的基本知识、基本原理。本书在上一版的基础上, 在内容、数据上进行了大幅度的更新,在各章节增加了相关的专栏内容,以利于读者在进行理论学习的同时,更多地关注商品学的实践。本书可以作为相关专业本科生教材，也可以作为职业培训用书。

陈文汉，广东海洋大学经济学院副教授。主要研究国际贸易。主编《国际贸易实务》《国际商务谈判》等教材。
陆影，安徽财经大学行知管理学院教授，主要为学生讲授商品学、物流管理、连锁经营管理等课程，主要研究方向为应用商品学、物流理论与实务。

章 商品与商品学 1
节 商品的概念及构成 2
第二节 商品学的由来和发展 6
第三节 商品学的研究对象和内容 8
第四节 商品学的研究任务与研究方法 11
第二章 商品分类与编码 18
节 商品分类 19
第二节 商品目录和商品编码 26
第三节 商品条码 31
第四节 进出口商品归类 38
第三章 商品质量 51
节 商品质量概述 52
第二节 影响商品质量的因素 54
第三节 商品质量的基本要求 58
第四节 商品质量管理 64
第四章 商品标准与标准化 75
节 商品标准 76
第二节 商品标准的制定 85
第三节 标准化和商品标准化 93
第五章 商品质量监督与质量认证 101
节 商品质量监督 102
第二节 产品质量认证 105
第三节 质量体系认证及其他认证 111
第六章 商品检验 121
节 商品检验与鉴定 122
第二节 商品检验的程序和内容 125
第三节 商品抽样 127
第四节 商品检验的方法 130
第五节 商品的品级 135
第六节 假冒伪劣商品的识别 137
第七章 商品包装 145
节 商品包装的概念和分类 146
第二节 商品包装材料与包装容器 149
第三节 商品包装设计与包装技术 154
第四节 商品包装的标准化、合理化与发展趋势 159
第五节 商品包装标志 164
第六节 商标 169
第八章 商品储运与养护 176
节 商品储运概述 177
第二节 商品储运管理 180
第三节 商品储运期间的质量变化 184
第四节 仓库温湿度管理 190
第五节 商品的养护 193
第六节 食品的储存与保鲜 199
第九章 服务商品 207
节 服务与服务商品概述 208
第二节 服务商品的分类 213
第三节 服务商品质量 220
第四节 服务商品检验 230
第十章 商品的可持续发展 238
节 商品可持续发展概述 239
第二节 可持续性发展商品开发 241
第三节 商品与资源 250
第四节 商品与环境 255
参考文献 264

商品学概论是国际贸易、国际商务、贸易经济、市场营销等专业本科生的专业基础课，本书系统介绍了商品分类与编码、商品品种与商品开发、商品组成与性能、商品质量与质量管理、商品标准与质量认证、商品检验与质量监督、商品包装、商品储运与养护等商品学的基本知识、基本原理。本书在上一版的基础上, 在内容、数据上进行了大幅度的更新,在各章节增加了相关的专栏内容,以利于读者在进行理论学习的同时,更多地关注商品学的实践。本书可以作为相关专业本科生教材，也可以作为职业培训用书。

陈文汉，广东海洋大学经济学院副教授。主要研究国际贸易。主编《国际贸易实务》《国际商务谈判》等教材。
陆影，安徽财经大学行知管理学院教授，主要为学生讲授商品学、物流管理、连锁经营管理等课程，主要研究方向为应用商品学、物流理论与实务。