味蕾上的乡情
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作者曾庆伟
出版社北京日报出版社
ISBN9787547719206
出版时间2016-01
装帧平装
开本32开
定价32.8元
货号23851825
上书时间2024-11-01
商品详情
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导语摘要
作者简介
曾庆伟，武汉作家协会会员、湖北省食文化研究会专家学者委员会副主任、武汉地方菜研发中心副主任、湖北省文化产业商会副秘书长、《色香味商情》杂志总编辑。长期从事湖北饮食文化的研究，在湖北等地有广泛影响，曾主编出版了《武汉求医问药指南》《今日武汉制造》等书籍，著有饮食随笔集《楚天谈吃》等。
目录
目录
诗意“桂花肉”
水清有银鱼
徐古“蘑菇宴”
成都肥肠粉
匙吻鲟全鱼宴
湖乡“煎藕饼”
红酒白鱼暮归
胡适一品锅
生吃“炝虾”
赏心悦目的“五彩汤包”
细盐焗蛏子
九宫山下喝鸡汤
赤壁“关刀鱼”
通山“捶肉”
鄂州“大鱼丸”
襄阳，有一种小吃叫“糊辣汤”
应城“酥肉”
秋尝“鸭子煲”
襄阳，汤浓味重“牛杂面”
萝卜当家
厚味“滑鱼块”
松坡猪血丸
仓埠“臭皮子”
洛带“伤心凉粉”
安陆，白花花的菜
龙虾宴
潮州烧雁鹅
筵席盘中品三国
湖泗“合菜面”
冒菜：一个人的火锅
阳新土豚汤
醇香透味“杜婆鸡”
游牧风韵“烤全羊”
鱼包肉，味道足
在“杨裕兴”吃米粉
花卉入馔，甜美芬芳
贵州“酸汤鱼”
重油厚味“早堂面”
佛手山药有佛缘
臭耶香耶“臭鳜鱼”
溜圆“苕粉坨”
毛嘴名吃卤公鸡
“藏王羊排”，爱意满满
餐盘里透出的民国味道
意境湖北菜
“十里风干鸡”，时间制造的醇厚美味
酷夏“伏狗宴”
木子店吊锅
嘉鱼吊锅
“红油小面”，宜昌的一张美食名片
随谈“压锅菜”
恩施土家吊锅
川湘鄂鱼菜，烹法有不同
吊锅，湖北人的火锅
古今美食烤肉谈
食疗兼具“本草鸭”
“鱼汤泡饭”回味长
老少咸宜的“黄山烧饼”
湖乡水韵“煮桂鱼”
鲁公鱼
“铜锅巷子”，火锅里飘出的婉约情调
饕餮美食牛肉宴
绩溪名食说“挞粿”
冬藏养生“肚煲鸡”
武汉，大年三十团年饭
古朴食风炖钵香
湖北大菜“石首鸡茸鱼肚”
“粉蒸鱼”荆楚风
大快朵颐“卤蹄髈”
传统楚菜“龙穿衣”
“橘瓣鱼汆”如画美
《味蕾上的乡情》后记
内容摘要
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