汤茶本草:靓汤与凉茶里的本草文化

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煲汤与凉茶是岭南地区人民的传统饮食，其中蕴含的中医药本草博物学知识广博。本书根据春、夏、秋、冬四季时令特色和男、女、老、幼不同人群的生理特征，从保健入手，讲解不同物候不同人群适宜的健康汤、茶，并选取岭南地区典型特色汤、茶，依据《本草纲目》等古典医书中的本草记载，将汤、茶中常用中药的本草博物知识进行分解，讲解其中本草的来源、功效、配伍、食用方法与注意事项，将中国博大精深的传统中医药文化以通俗易懂的方式进行普及，能提高学生及普通大众对中医药文化的认知和对健康的关注。

煲汤与凉茶是岭南地区人民的传统饮食，其中蕴含的中医药本草博物学知识广博。本书根据春、夏、秋、冬四季时令特色和男、女、老、幼不同人群的生理特征，从保健入手，讲解不同物候不同人群适宜的健康汤、茶，并选取岭南地区典型特色汤、茶，依据《本草纲目》等古典医书中的本草记载，将汤、茶中常用中药的本草博物知识进行分解，讲解其中本草的来源、功效、配伍、食用方法与注意事项，将中国博大精深的传统中医药文化以通俗易懂的方式进行普及，能提高学生及普通大众对中医药文化的认知和对健康的关注。

吴孟华，暨南大学，副教授，现任职于暨南大学岭南传统中药研究中心。兼任本草读书会秘书长，广东省药学会岭南中草药资源专业委员会秘书长，中国药学会药学史分会委员，中华中医药学会炮制分会委员，广东省药学会药学史分会委员，广州市药学会中药鉴定部委员。师承国家“非遗”炮制项目代表性传承人王孝涛老先生。主要从事生药学、本草学、中药鉴定学、中药炮制学的教学和科研工作。先后主持了国家发改委中药标准化项目、广东省中医药管理局项目，并参与国家重点研发计划中医药现代化研究重点专项、广东省重点领域研发计划岭南中药现代化项目、香港中药材标准化项目、国家自然科学基金项目等。

PART 1 品味靓汤里的本草真意

靓汤文化里的中医药 2

靓汤里的春夏秋冬 5

春·粉葛赤小豆煲鲮鱼 6

粉葛 9

赤小豆 11

陈皮 13

蜜枣 15 

夏·霸王花罗汉果煲龙骨 16

霸王花 19

罗汉果 21

秋·太子参百合无花果煲猪肺 22

太子参 25

百合 27

无花果 29

冬·胡椒煲猪肚 30

胡椒 33

靓汤里的男女老幼 35

男·党参粉葛麦冬猪骨汤 36

党参 39

麦冬 41

女·当归补血汤 42

黄芪 45

当归 47

老·三七煲鸡汤 48

三七 51

幼·糯稻根泥鳅汤 52

糯稻根 55

PART 2 发现凉茶里的本草世界 

凉茶文化里的中医药 58

五花茶与龟苓膏 

五花茶 62

菊花 65

木棉花 67

金银花 69

槐花 71

鸡蛋花 73

龟苓膏 74

龟甲 77

土茯苓 79

凉粉草 81

夏枯草 83

地黄 85

茵陈 87

PART 3 畅游广东中医药文化 

岭南国医小镇 91

广州神农草堂中医药博物馆 99

广东省凉茶博物馆 109

采芝林中药文化博物馆 111

广东省博物馆中草药分馆 113

广东汤茶本草结构化思维导图 114

“本草博物”简介 116

煲汤与凉茶是岭南地区人民的传统饮食，其中蕴含的中医药本草博物学知识广博。本书根据春、夏、秋、冬四季时令特色和男、女、老、幼不同人群的生理特征，从保健入手，讲解不同物候不同人群适宜的健康汤、茶，并选取岭南地区典型特色汤、茶，依据《本草纲目》等古典医书中的本草记载，将汤、茶中常用中药的本草博物知识进行分解，讲解其中本草的来源、功效、配伍、食用方法与注意事项，将中国博大精深的传统中医药文化以通俗易懂的方式进行普及，能提高学生及普通大众对中医药文化的认知和对健康的关注。

吴孟华，暨南大学，副教授，现任职于暨南大学岭南传统中药研究中心。兼任本草读书会秘书长，广东省药学会岭南中草药资源专业委员会秘书长，中国药学会药学史分会委员，中华中医药学会炮制分会委员，广东省药学会药学史分会委员，广州市药学会中药鉴定部委员。师承国家“非遗”炮制项目代表性传承人王孝涛老先生。主要从事生药学、本草学、中药鉴定学、中药炮制学的教学和科研工作。先后主持了国家发改委中药标准化项目、广东省中医药管理局项目，并参与国家重点研发计划中医药现代化研究重点专项、广东省重点领域研发计划岭南中药现代化项目、香港中药材标准化项目、国家自然科学基金项目等。