简单的菜谱
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作者邓敏灵〔加〕 著 梅江海 译
出版社人民文学出版社
ISBN9787020117710
出版时间2016-12
装帧平装
开本32开
定价29元
货号24146700
上书时间2024-10-31
商品详情
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导语摘要
《简单的菜谱》
诺贝尔文学奖得主艾丽丝·门罗盛赞：
“这*是一位杰出作家的首次亮相。作品的清晰度、从容度和那种纯洁的感情令我感到惊讶。”
《简单的菜谱》是马来西亚华裔作家邓敏灵的出道之作，写作本书时她才26岁，但其思想成熟，超过她的实际年龄，而且文笔老练、自然，2001年一经推出便斩获加拿大四项文学大奖，包括2001年加拿大作家协会“30岁以下*潜力青年作家奖”、加拿大亚裔作家工作坊虚构类“新兴作家奖”等，并进入英联邦作家奖*处女作奖决选，更获得诺贝尔文学奖得主艾丽丝·门罗的赞赏。
《简单的菜谱》是一部短篇小说集，包含七个短篇，叙述者大多是孩子或移民家庭中的子女，讲述了家庭成员或朋友之间的关系、两代人之间的冲突和文化之间的冲击，描写了移民所面对的各种适应问题、生长在破碎家庭的孩子的疏离感和混乱、对暴力的反应、孤独者的渴望和希望，等等。全书文笔简洁，但感情浓烈，故事不注重情节而着重描写人物的内心世界和思想状态。
煮米饭可以用一种简单的方法，那是父亲在我小时候教我的。那时，我常常坐在厨房的台子上看着他用手又快又准地把米中的小土块、沙粒以及其他杂物剔出。他用手在水里搅动两下，水就变混浊了。他清洗米粒时发出很响的声音，听上去就像是一群昆虫在鸣叫。他一遍又一遍地淘洗，把水滤尽，再往锅里装满水。
煮饭的程序很简单。米淘净之后便可放水——衡量水量的方法是把食指放进水里，让指尖碰到米的上方，水位不得超过手指的个关节。父亲对这些了如指掌，从来不用量杯。他闭上眼，用手指去感觉水的多少。
我仍旧不时地梦见父亲，他的光脚板平贴着地面，站在厨房中间。他上身穿着件前襟开扣的旧衬衫，下身是一条褪色的、腰间束条松紧带的便裤。他看上去与周围的环境——洁净的台面、棱角鲜明的炉子、冰箱和明亮的水池——很不协调。他在我记忆中的这一形象细节逼真、栩栩如生，时常让我感到惊异。
每天晚饭前，父亲都要履行这套淘米仪式：淘洗、滤水，然后把锅放进电饭煲。我长大些以后，他把烧饭的任务交给了我，可我从来没像他那么仔细。我总是走过场，把水弄得一阵哗啦啦响，而后把食指戳进锅里，去衡量水的多少。有时我把饭烧成稠糊一团。我对自己连这样一件简单的事也做不好感到不安。“对不起。”我会低声难为情地对大家说。可父亲听了之后却若无其事，大口大口地把饭往嘴里扒，好像他根本没注意到我和他的煮饭能力之间的天壤之别。他总是让筷子迅速地走遍自己的盘子，吃完后一口。然后，他会吹着口哨站起身来，清理饭桌。他的一举一动是那么利索、笃定，让我确信世界上万事大吉。
妈妈有一次与我谈到负疚感。她自己的负疚感就在手心里攥着，就像是件祭品。但是，你的负疚感是不同的，她说。你不必抓住不放。想象一下，该是这样，她说，她的两只手摸着我的前额，然后伸进我的头发。你想象一下，她说。用脑子去看，你看见什么了？
皮肤上有块青紫，又宽又黑。
一块青紫，她说。集中精力看着它。现在，这是块青紫。但如果你集中精力，就能把它缩小，把它变得像针尖那么小。然后，如果你愿意，如果你能看见它，就能把它像颗灰粒一样从你身上吹掉。
她用双手摸着我的前额。
我试图照她说的那样去想象。我想象着把虚无的东西吹走，只是这些毫无意义的小东西，这样一种让我能神奇地一走了之的复杂局面。母亲让我相信自己的思想的力量，似乎我能让从来不存在的东西出现。或者反过来说，让存在的东西翻上几番，就会变得无影无踪。你看不见后果，整个东西也就烟消云散了。
作者简介保邓敏灵 Madeleine Thien
1974年出生于温哥华，父母是七十年代早期移民加拿大的马来西亚华裔。她曾在加拿大西蒙弗雷泽大学学习现代舞，后入不列颠哥伦比亚大学学习文学。2001年推出短篇小说集《简单的菜谱》，迅速在国际文坛大放异彩，赢得加拿大四项文学大奖，并进入英联邦作家奖*处女作奖决选，还获得诺贝尔文学奖得主艾丽丝•门罗的赞许。其长篇小说《确然书》手稿完成后不到一个月即售出美国、英国、意大利、荷兰、丹麦、瑞典等十六国版权，2006年出版后成为加拿大年度畅销书，获《环球邮报》*图书提名，倾倒全球无数读者；她凭此力作与村上春树、获得布克奖的印度作家基兰•德赛一起入围美国桐山文学奖决选名单。2016年，她的*长篇小说《不要说我们一无所有》入围布克奖。
邓敏灵曾参加许多国际文学节和文学交流项目。2008年，她参加上海市作家协会首届“上海写作计划”，成为驻市作家。
目录目录
001 简单的菜谱
017 俄勒冈记事
046 我和波拉
065 电讯稿
083 房子
106 子弹头列车
132 温哥华市的地图
内容摘要《简单的菜谱》
诺贝尔文学奖得主艾丽丝·门罗盛赞：
“这*是一位杰出作家的首次亮相。作品的清晰度、从容度和那种纯洁的感情令我感到惊讶。”
《简单的菜谱》是马来西亚华裔作家邓敏灵的出道之作，写作本书时她才26岁，但其思想成熟，超过她的实际年龄，而且文笔老练、自然，2001年一经推出便斩获加拿大四项文学大奖，包括2001年加拿大作家协会“30岁以下*潜力青年作家奖”、加拿大亚裔作家工作坊虚构类“新兴作家奖”等，并进入英联邦作家奖*处女作奖决选，更获得诺贝尔文学奖得主艾丽丝·门罗的赞赏。
《简单的菜谱》是一部短篇小说集，包含七个短篇，叙述者大多是孩子或移民家庭中的子女，讲述了家庭成员或朋友之间的关系、两代人之间的冲突和文化之间的冲击，描写了移民所面对的各种适应问题、生长在破碎家庭的孩子的疏离感和混乱、对暴力的反应、孤独者的渴望和希望，等等。全书文笔简洁，但感情浓烈，故事不注重情节而着重描写人物的内心世界和思想状态。
煮米饭可以用一种简单的方法，那是父亲在我小时候教我的。那时，我常常坐在厨房的台子上看着他用手又快又准地把米中的小土块、沙粒以及其他杂物剔出。他用手在水里搅动两下，水就变混浊了。他清洗米粒时发出很响的声音，听上去就像是一群昆虫在鸣叫。他一遍又一遍地淘洗，把水滤尽，再往锅里装满水。
煮饭的程序很简单。米淘净之后便可放水——衡量水量的方法是把食指放进水里，让指尖碰到米的上方，水位不得超过手指的个关节。父亲对这些了如指掌，从来不用量杯。他闭上眼，用手指去感觉水的多少。
我仍旧不时地梦见父亲，他的光脚板平贴着地面，站在厨房中间。他上身穿着件前襟开扣的旧衬衫，下身是一条褪色的、腰间束条松紧带的便裤。他看上去与周围的环境——洁净的台面、棱角鲜明的炉子、冰箱和明亮的水池——很不协调。他在我记忆中的这一形象细节逼真、栩栩如生，时常让我感到惊异。
每天晚饭前，父亲都要履行这套淘米仪式：淘洗、滤水，然后把锅放进电饭煲。我长大些以后，他把烧饭的任务交给了我，可我从来没像他那么仔细。我总是走过场，把水弄得一阵哗啦啦响，而后把食指戳进锅里，去衡量水的多少。有时我把饭烧成稠糊一团。我对自己连这样一件简单的事也做不好感到不安。“对不起。”我会低声难为情地对大家说。可父亲听了之后却若无其事，大口大口地把饭往嘴里扒，好像他根本没注意到我和他的煮饭能力之间的天壤之别。他总是让筷子迅速地走遍自己的盘子，吃完后一口。然后，他会吹着口哨站起身来，清理饭桌。他的一举一动是那么利索、笃定，让我确信世界上万事大吉。
妈妈有一次与我谈到负疚感。她自己的负疚感就在手心里攥着，就像是件祭品。但是，你的负疚感是不同的，她说。你不必抓住不放。想象一下，该是这样，她说，她的两只手摸着我的前额，然后伸进我的头发。你想象一下，她说。用脑子去看，你看见什么了？
皮肤上有块青紫，又宽又黑。
一块青紫，她说。集中精力看着它。现在，这是块青紫。但如果你集中精力，就能把它缩小，把它变得像针尖那么小。然后，如果你愿意，如果你能看见它，就能把它像颗灰粒一样从你身上吹掉。
她用双手摸着我的前额。
我试图照她说的那样去想象。我想象着把虚无的东西吹走，只是这些毫无意义的小东西，这样一种让我能神奇地一走了之的复杂局面。母亲让我相信自己的思想的力量，似乎我能让从来不存在的东西出现。或者反过来说，让存在的东西翻上几番，就会变得无影无踪。你看不见后果，整个东西也就烟消云散了。
主编推荐保邓敏灵 Madeleine Thien
1974年出生于温哥华，父母是七十年代早期移民加拿大的马来西亚华裔。她曾在加拿大西蒙弗雷泽大学学习现代舞，后入不列颠哥伦比亚大学学习文学。2001年推出短篇小说集《简单的菜谱》，迅速在国际文坛大放异彩，赢得加拿大四项文学大奖，并进入英联邦作家奖*处女作奖决选，还获得诺贝尔文学奖得主艾丽丝•门罗的赞许。其长篇小说《确然书》手稿完成后不到一个月即售出美国、英国、意大利、荷兰、丹麦、瑞典等十六国版权，2006年出版后成为加拿大年度畅销书，获《环球邮报》*图书提名，倾倒全球无数读者；她凭此力作与村上春树、获得布克奖的印度作家基兰•德赛一起入围美国桐山文学奖决选名单。2016年，她的*长篇小说《不要说我们一无所有》入围布克奖。
邓敏灵曾参加许多国际文学节和文学交流项目。2008年，她参加上海市作家协会首届“上海写作计划”，成为驻市作家。
精彩内容煮米饭可以用一种简单的方法，那是父亲在我小时候教我的。那时，我常常坐在厨房的台子上看着他用手又快又准地把米中的小土块、沙粒以及其他杂物剔出。他用手在水里搅动两下，水就变混浊了。他清洗米粒时发出很响的声音，听上去就像是一群昆虫在鸣叫。他一遍又一遍地淘洗，把水滤尽，再往锅里装满水。
煮饭的程序很简单。米淘净之后便可放水——衡量水量的方法是把食指放进水里，让指尖碰到米的上方，水位不得超过手指的个关节。父亲对这些了如指掌，从来不用量杯。他闭上眼，用手指去感觉水的多少。
我仍旧不时地梦见父亲，他的光脚板平贴着地面，站在厨房中间。他上身穿着件前襟开扣的旧衬衫，下身是一条褪色的、腰间束条松紧带的便裤。他看上去与周围的环境——洁净的台面、棱角鲜明的炉子、冰箱和明亮的水池——很不协调。他在我记忆中的这一形象细节逼真、栩栩如生，时常让我感到惊异。
每天晚饭前，父亲都要履行这套淘米仪式：淘洗、滤水，然后把锅放进电饭煲。我长大些以后，他把烧饭的任务交给了我，可我从来没像他那么仔细。我总是走过场，把水弄得一阵哗啦啦响，而后把食指戳进锅里，去衡量水的多少。有时我把饭烧成稠糊一团。我对自己连这样一件简单的事也做不好感到不安。“对不起。”我会低声难为情地对大家说。可父亲听了之后却若无其事，大口大口地把饭往嘴里扒，好像他根本没注意到我和他的煮饭能力之间的天壤之别。他总是让筷子迅速地走遍自己的盘子，吃完后一口。然后，他会吹着口哨站起身来，清理饭桌。他的一举一动是那么利索、笃定，让我确信世界上万事大吉。
父亲站在厨房中间。右手拿着一个装满水的塑料袋，袋里装的是一条活鱼。
尽管那鱼的嘴仍在一张一闭，很难说它还在呼吸。我伸手去摸它，用手指隔着塑料袋触摸鱼的腮和它那柔软但鼓出来的身子，还用指头去按它的眼珠。那鱼直愣愣地看着我，无力地左右扭摆。
父亲把厨房的水池里装满水。他迅速地把袋子口朝下一倒，鱼便顺着水游出，身体扭动着，蹦跳着。我们用眼睛盯着它，我两脚踮着，下巴撑在台面上。那鱼有我的手腕到胳膊肘那么长，贴着水池边游动着。
父亲开始做晚饭，我继续在一边看鱼。在头顶上的水的挑逗下，那鱼把身子折起来，想要转身或游动。尽管我用手指在它的身子周围划了些小圈儿，可那鱼还是原地不动，只是在冷水里左右摆动着身体。
往往一连几个小时，家里只是我和父亲两人。母亲工作，哥哥在外面玩，我和父亲坐在沙发上选看电视节目。他喜欢烹调实况表演节目。我们一道看《与甄共厨》时，父亲时常对甄厨师的烹调技艺加以评论。当甄厨师把橘子皮变成天鹅时，我都看呆了。可父亲有些不屑一顾。“这我也会，”他说，“并非天才才会弄这两下。”他把一根葱放在水里，叫我看他怎么让葱像花一样开放。“这种小招数我可知道不少，”他说，“比老甄多多了。”
可是，当甄厨师演示如何烧北京烤鸭时，他却很认真地记笔记。而且，对甄厨师用的双关语他会很开心地笑起来。“让我们一道走‘野道’来烧这菜！”甄厨师用他的扁勺指着摄像机说。
“哈，哈！”父亲笑得双肩都抖动起来，他说，“走野道！”
早上，父亲送我上学。下午三点，我们又从学校走回家。一路上，我会忙不迭地把一天所学的东西全告诉父亲。“腕龙（恐龙的一种）只吃软软的蔬菜类植物。”我对他说。
父亲点着头说：“那跟我一样。来，我来看看你的前额。”我们在路上停下，面对面地站着。他俯身仔细看了我的前额之后说：“你的前额很高。聪明的人前额都高。”
我骄傲地向前走，步子迈得和父亲一样大。先右，再左，再右，当我的脚步与父亲的合上拍之后，我高兴极了。我们走起路来像是一个人似的。父亲的手很巧。他会坐上一个小时不动窝，用个圆勺把西瓜掏空，而后把瓜皮刻成一座城堡。
我父亲出生在马来西亚。他和母亲一道在我出生前几年移民来加拿大。先去蒙特利尔，后在温哥华定居。我出生在雨绵绵的温哥华，可父亲则出生在一个水滂沱的雨季国度。我小的时候，父母曾经试着教我学他们的语言，可谈何容易。父亲表情和蔼地用拇指轻轻地摸着我的嘴，像是要发现是什么让我在学习语言方面与他们不同。
我哥哥出生在马来西亚。可和父母一起移民到加拿大以后，他的母语便离他而去。要么是他忘了，要么是他拒绝接受那个语言。对像他这样的年轻人来说，忘记或拒绝一种语言倒也是常见的。可是，这事很让父亲恼火。“一个孩子怎么会把母语给忘了？”他常问母亲。“那是因为这孩子太懒，不想记。”我哥哥十二岁以后，下午放学后就不回家。他在屋后的小路上来回踢足球，直到吃饭时才回家。白天，母亲在市中心的沃尔伍德商场（那商场的楼顶上有个旋转的字母W）当营业员。
我们家的天花板上沾有黄色的炊油，空气里也充满油烟的成分。我记得我曾经很喜欢那有分量的空气，那空气里凝聚着在一间小厨房里做出的无数餐饭菜的味道。所有那些美味都竞相争夺空间。
水池里的鱼在慢慢死去。它全身发亮，那鱼皮像是用发光的矿物质制成的。我想用双手去推它，它的身体在我手指的压力下变得很紧张。我想如果我用手抓紧它，会感受到它跳动不停的心。可我没用手，而是用眼睛与它的眼睛对视。你是太……困了，我对它说，你太……累了。
父亲在我旁边快速地切着葱。据他说，他用的那把菜刀比我的年龄还大好几岁。他那刀刃前后滚动，在他的手腕边垒起一圈切碎的青葱，像座金字塔似的。切好葱，他把右边的袖子卷起，伸到水里去把水池的塞子拉掉。
池里的鱼浮起来，我们一声不响地看着。先是它的鳃，而后是它的肚子都露出水面。后水放干了，池子里没水了。那鱼侧身躺着，张着嘴，身子一起一伏。它朝侧面跳起，撞在水池上。又跳起来，将身体卷起来，猛然一转身，朝自己的尾巴冲去。它又朝空中跃起，很重地掉下来，身子猛烈抽搐着。
父亲把手伸到池子里，抓住鱼的尾巴，轻轻地把鱼放在台子上。他用一只手抓住鱼，另一只手则用刀面去敲那鱼头。鱼不动弹了，父亲便开始洗鱼。
我把自己公寓的墙擦洗得干干净净。每次烧饭都打开窗户，并把风扇打开。我刚搬进自己的公寓时，父亲帮我买了个电饭煲，可我很少用。所以它一直被搁放在橱柜的深处，电线还齐整地环绕在它的腹部。我并不向往过去吃过的那些饭菜，但我很想念全家人坐在一起，饥饿的身子略向前倾，等着父亲像魔术师一样将一盘盘菜揭开的那种情景。全家人边吃边笑。白色的蒸汽把母亲的眼镜罩上雾气，她不得不把眼镜取下，放在桌上。她常常闭着眼睛吃饭，筷子里夹着青脆的蔬菜，那鲜绿至极的蔬菜。
哥哥走进厨房，他身上沾着土。他走到哪儿，哪儿就有一路土跟着他。他用一只手臂挽着那沾满泥土的足球。他从父亲的身边擦过，一脸紧张的神情。
母亲在一旁往鱼上撒蒜蓉。她叫我把一只手伸到鱼头下面托住鱼头，而后把鱼向后扳，好让她往鱼肚子里塞生姜。我很小心地把鱼翻个个儿。那鱼的身子又紧又滑，布满了小而尖的鳞片。
父亲从炉边拿起一把旧茶壶，里面装满了油。他将油像根细丝带一样倒进炒菜锅。过了一会，油开始炸锅，他拎起鱼，把它放进锅。他往锅里加些水，烟雾便腾空而起。煎鱼的声音就像是车胎开在碎石路上的声音，其音量之响盖过其他所有的声音。然后，父亲走出烟雾。“盛饭。”他边说边把我从台子上抱起来，让我站在地上。
哥哥这时才回到厨房，手上尽是泥，他的膝盖简直就是泥砖的颜色。他走起路来，足球短裤忽扇忽扇地蹭着他的腿后侧。他气呼呼地坐下来，父亲假装没看见他。
电饭煲里的米饭平平的，就像是块馅饼。我把饭勺放进锅里，搅了下米饭，一股热气冲上来，凝聚在我的皮肤上。父亲还在炉边灵巧地动着手臂炒菜，我就开始盛饭了。碗给爸爸，第二碗给妈妈，然后是哥哥，后是我自己。在我的身后，鱼仍在用大火烧。蒸锅里父亲在蒸花菜，他一遍又一遍地搅动着。
哥哥用脚踢了下桌腿。
“你怎么了？”父亲问道。
哥哥先是不吭气，然后说：“我们为什么要吃鱼？”
“你不喜欢吃鱼？”
哥哥把双臂交叉着放在胸前。我看见他胳膊上糊着黑黑的干泥块，心里想着用小勺子一点点把泥从他身上刮下来的情景。
“我不喜欢那鱼眼珠，让人看着恶心。”
听了这话，妈妈咂起嘴来。她胸前还别着上班时的名片，上面写着沃尔伍德商场，售货员。“别再说了，”她说着把手提包挂在椅背上，“快去洗手，准备吃晚饭。”
哥哥先是瞪了会儿眼睛，然后便开始抠胳膊上的泥块。我正把装了米饭的盘子端上桌。那泥块从他的皮肤上飞下来，变成颗粒落在桌布上。“别抠了。”我很生气地说。
“别抠了。”他模仿我的声调说。
“嘿！”父亲用手中的菜勺敲了下台面。“砰”，那菜勺发出一记音调很高的声音。他指着哥哥说：“这个家里不许打架。”
哥哥眼睛看着地板，嘴里嘟囔了几句，就拖着脚步走开饭桌。他又走开几步后，开始跺脚。
妈妈摇着头，脱去上衣。上衣从她的肩膀上滑下来。她用我听不懂的语言对父亲说了些什么，父亲只是耸耸肩。过了一会儿，他开始回答妈妈。我认为他说的话非常熟悉，好像那些话我本该听得懂的，好像那些话我似曾能听懂，可后来忘了。他俩说的那语言充满了柔软的元音，词语都连在一起，使我无法分清他们停顿换气的间隙。
妈妈有一次与我谈到负疚感。她自己的负疚感就在手心里攥着，就像是件祭品。但是，你的负疚感是不同的，她说。你不必抓住不放。想象一下，该是这样，她说，她的两只手摸着我的前额，然后伸进我的头发。你想象一下，她说。用脑子去看，你看见什么了？
皮肤上有块青紫，又宽又黑。
一块青紫，她说。集中精力看着它。现在，这是块青紫。但如果你集中精力，就能把它缩小，把它变得像针尖那么小。然后，如果你愿意，如果你能看见它，就能把它像颗灰粒一样从你身上吹掉。
她用双手摸着我的前额。
我试图照她说的那样去想象。我想象着把虚无的东西吹走，只是这些毫无意义的小东西，这样一种让我能神奇地一走了之的复杂局面。母亲让我相信自己的思想的力量，似乎我能让从来不存在的东西出现。或者反过来说，让存在的东西翻上几番，就会变得无影无踪。你看不见后果，整个东西也就烟消云散了。
父亲用勺子的边去翻鱼。靠盘子那面的鱼肉是白的。勺子一提，烧鱼的汁顺着鱼的一侧流下来。他舀起一块鱼肉，小心地放在我的盘子上。
他的勺子又把鱼皮弄破了。父亲很小心地舀起另一块鱼，想放在哥哥的盘子里。
“我可不想要。”哥哥说。
父亲的手犹豫了一下。“尝尝看，”他微笑着说，“吃饭也可走走野道。”
“我不要。”
父亲叹了口气，把那块鱼肉放
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