一本不正经的科学 新版

自序
我为什么用这么逗的态度搞科普
故事的主人公是一个塑料做的假人头，它的前半生是在一所教人洗剪吹的美发技校里度过的。然而，它一直向往着另一种更崇高的活法：献身科学。一天，它邂逅了两位研究人体运动的荷兰专家，于是，它的夙愿终得实现。这两位分别叫约翰·范·德坎普（John Van Der Kamp）和鲁文·卡纳尔·布鲁兰（Rouwen Canal Bruland）的科学家知道，正如写字时更偏爱一只手、踢球时更偏爱一条腿一样，人们在接吻的时候也会出现这种单侧化优势：当我们把爱人拥入怀中，两片朱唇缓缓贴近她的脸颊时，竟然还会下意识地选择把头偏向某一边，要么喜欢往右，要么喜欢往左。而这个专家二人组希望进一步了解的是这种极少受到质疑的单侧化优势是不是和其他部位（手、脚或主导眼）的单侧化优势相互关联。因此他们不得不做一个实验来验证，首先要找到一个心甘情愿让自己的嘴被一干男女啄上好几百次却不会有一句怨言，更不会恶心到想吐的志愿者。这样一来，假人头当然是理想的选择。
这个假人头被安装在一个转轴上，可以使它以随机的方式转向右边或左边，安静地等待一阵热吻猛扑过来。故事讲到这里，实验结果已经不那么重要了，不过我还是得揭晓答案，因为我已经看到你在那儿很认真地把脖子扭来扭去，想搞清楚自己更爱吻的是左边还是右边。72% 的实验参与者在进行这种让两根舌头翻来搅去的活动时都是爱把头靠右的“右撇子”，并且他们对于这个偏向还很固执，轻易不肯更换姿势（而接吻时的“左撇子”则要更好说话一些）。根据这篇发表于《偏侧化》（Laterality ）杂志上的论文，没有任何迹象显示，这种单侧化优势和人体其他部位的单侧化优势有直接关联。
可这个段子跟你现在捧在手里的这本书有啥关系啊？ 2010 年10 月，我在我的博客上为大家描述了这个有趣的实验，这一讲可不得了，“不正经的科学”的威力爆棚。从那天起，博客访问人数暴涨，点击量很快过了十万。我发现，只需一点点幽默和轻浮，就可以让大家平日里对科学的保守态度有所改观。保守态度一般有两种，要么是霸气侧漏地吼一声：“哈，啥叫科学啊，我无知，我骄傲！”要么是一句饱含歉意的小声嘀咕：“科学不是我的菜啦。”而“不正经的科学”可以让他们从自己偏、硬，也久的偏见里走出来，向新的对话者走去。在初中和高中阶段囫囵吞枣吃下去的公式已经给一些人留下了心理阴影，以至于他们根本不敢想象自己今生今世还能跟科学研究方法论扯上关系。而“不正经的科学”恰好能给他们补上一课，让他们在科学面前不再抬不起头，说不定还能越学越开心呢。
几个月之后，《世界报》邀请我为他们每周的科学副刊开设一个专栏，这个接吻假人头又重新浮现在我脑海之中，于是我建议专栏名字就叫“不正经的科学”，为通常很严肃的科学文献加上一点儿搞笑的色彩，同时用经典的普及方式，为那些一提到科学就浑身不自在的读者打开另一扇窗户。
专栏持续走红，本合集已经通过迪诺出版社（Dunod）于2013 年出版，并且摘得“科学味道奖”的桂冠。这个奖项由高等教育与科研部部长颁发，旨在表彰那些“帮助大家走近科学”的作品，让科学不再被看作为学校选拔制度服务且常常很讨人厌的简单工具，而是一个通往世界和自然的出口。
您现在捧在手上的这本书是《不正经的科学》专栏的第二本合集，配图依旧由玛丽昂·蒙田（Marion Montaigne）操刀。我们的目标和本一样，那就是“先让你发笑，再让你思考，后让你明白为什么科学方法能够解答这么多荒唐又搞笑的问题”。在科学的世界里，也能找到很多可爱的“幽默大师”哦，甚至还能学会怎么接吻呢！
皮埃尔·巴泰勒米

谁说科学非要一本正经地搞？世界上就有这么一帮科学家对诸多“不正经”的主题做过研究，涉及医学、心理学、经济学，以及两性婚姻、社会文化等方方面面：谁是历*容易生气的科学家？恐惧与味道相辅相成？无嗅觉的男人不会追女性？止痛药的效果竟然与你的钱包有关？鸽子是绘画鉴别专家？……
面对这些看似荒唐可笑的问题，科学家却用严肃的态度、严谨的方法来寻找科学的答案。本书用搞笑、快乐的笔触向我们证明：科学不必一本正经，而可以在读过笑过之后，收获知识与思考。幽默文字配上爆笑漫画，使阅读更加趣味无穷！

谁说科学非要一本正经地搞？世界上就有这么一帮科学家对诸多“不正经”的主题做过研究，涉及医学、心理学、经济学，以及两性婚姻、社会文化等方方面面：谁是历*容易生气的科学家？恐惧与味道相辅相成？无嗅觉的男人不会追女性？止痛药的效果竟然与你的钱包有关？鸽子是绘画鉴别专家？……
面对这些看似荒唐可笑的问题，科学家却用严肃的态度、严谨的方法来寻找科学的答案。本书用搞笑、快乐的笔触向我们证明：科学不必一本正经，而可以在读过笑过之后，收获知识与思考。幽默文字配上爆笑漫画，使阅读更加趣味无穷！

皮埃尔·巴泰勒米

法国《世界报》科学专栏作家，曾担任《科学与生活》杂志主编，他的博客“科学摆渡人”（passeur de science）是现今法国有影响力的科普博客之一。同时，他也是《世界报》副刊《科学与医学》的专栏作家。这本书是他的专栏精选集。

目录
1. 医生能给自己开刀吗？ 
2. 怎么识别一头猪快不快乐？ 
3. 税收与人的死亡时间分布有关系吗？ 
4. 新钞票比旧钞票更值钱吗？ 
5. 贵的止痛药效果更好？ 
6. 把袜子穿在鞋外面会有助于防滑？ 
7. 股市有风险，你相信金融分析师还是轮盘赌？ 
8. 感觉被完全剥夺是一种什么体验？ 
9. 被车轧死的动物尸体会存留多久？ 
10. 你想在天花板上开车吗？ 
11. 谁是愤青的专家？ 
12. 坐着学习还是躺着学习，这是个问题…… 
13. 钞票是好的止痛药？ 
14. 乡村音乐会让人想自杀吗？ 
15. 能吃的吃货到底能吃下多少东西？ 
16. 藏在冰箱里能否躲得过原子弹的袭击？ 
17. 猪肉绦虫：科学家和死刑犯的爱恨情仇 
18. 喝了酒的证人真的不可信吗？ 
19. 我们在鼻涕中能比在水中游得更快吗？ 
20. 梵高还是夏卡尔？鸽子知道…… 
21. 废话也有说服力？ 
22. 你敢以身试毒吗？ 
23. 蜘蛛侠的网到底有多结实？ 
24. 什么是新型车轮酷刑？ 
25. 恐惧会让你的体味改变？ 
26. 辨出好音乐靠的不是耳朵？ 
27. 如何练成凌波微步？ 
28. 一根香肠里到底有些什么？ 
29. 狗是怎么成为“人类好朋友”的？ 
30. 爱情真的是甜的吗？ 
31. 撒尿的原理是什么？ 
32. 性别与行动速度有关系吗？ 
33. 人在几点诚实？ 
34. 令人作呕的实验？ 
35. 测量指甲有什么用？ 
36.《花花公子》封面女郎也是科研对象？ 
37. 烤猪肉也能为外科医生作出贡献吗？ 
38. 男人都想成为肌肉男吗？ 
39. 为什么只有人类女性的乳房是隆起的？ 
40. 苏格兰裙会拯救人类吗？ 
41. 人的性欲也有季节性？ 
42. 禁欲者的胡子会长得慢一些吗？ 
43. 性行为真的算一种运动吗？ 
44. 鼻子不好使是否会影响性生活？ 

谁说科学非要一本正经地搞？世界上就有这么一帮科学家对诸多“不正经”的主题做过研究，涉及医学、心理学、经济学，以及两性婚姻、社会文化等方方面面：谁是历*容易生气的科学家？恐惧与味道相辅相成？无嗅觉的男人不会追女性？止痛药的效果竟然与你的钱包有关？鸽子是绘画鉴别专家？……
面对这些看似荒唐可笑的问题，科学家却用严肃的态度、严谨的方法来寻找科学的答案。本书用搞笑、快乐的笔触向我们证明：科学不必一本正经，而可以在读过笑过之后，收获知识与思考。幽默文字配上爆笑漫画，使阅读更加趣味无穷！

皮埃尔·巴泰勒米

法国《世界报》科学专栏作家，曾担任《科学与生活》杂志主编，他的博客“科学摆渡人”（passeur de science）是现今法国有影响力的科普博客之一。同时，他也是《世界报》副刊《科学与医学》的专栏作家。这本书是他的专栏精选集。

能吃的吃货到底能吃下多少东西？
童话故事里有吃人狂魔。现代社会里，巨型吃货依然存在。吃人狂魔喜欢吃小朋友们的小鲜肉，而巨型吃货爱在各项竞吃大赛里对着电视台的摄像机，一口接一口地吞下十几个汉堡、十几个热狗，外加十几块比萨，再来好多根芦笋，好多好多坨黄油和牡蛎（当然是去了壳的哦）。我们把这些人叫作“竞赛型吃货”，他们都聚集在“大胃王、馋嘴猫以及好吃鬼国际联合会”的旗下。“大胃王、馋嘴猫以及好吃鬼国际联合会”每年会举办很多场比赛，并且不断更新饕餮纪录。我们从这个纪录里可以看到，2007年3月17日，一个名叫帕特里克·贝尔托列提（Patrick Bertoletti）的家伙在5分钟里吞下了47个奶油烤饼，2012年8月18日，大胃王世界纪录保持者——乔伊·切斯特纳（Joey Chestnut）一口气吞下了266个日本煎饺，肚子也没有爆炸。
《不正经的科学》专栏关注的就是这种不是运动却胜似运动的奇葩活动。2007 年发表在《美国放射科学报》（American Journal of Roentgenology ）上的一篇论文中，一个由放射科医生和胃肠病专科医生组成的研究团队想要弄清楚“大胃王”冠军们的胃到底是怎么在一通胡吃海塞后而屹立不倒的。为了达到科研目标，他们邀请了蒂姆·加努斯（Tim Janus）（这位在参加比赛时用的艺名是“X大吃货”）参与到实验中来，同时，他们还邀请了一位身强体壮的普通吃货做对比。
这两个人先吞下的是造影剂，一种可以在X 光照射时帮助胃部显影的化学物质。接着，医生们要求他们在12分钟内吞下尽可能多的热狗。作为对比的普通吃货（身高1.88米，体重95千克）开始吞下第7个三明治后，这个小帅哥噎住了，他觉得自己已经饱到了极点，再多吃一口就会吐。然后就轮到加努斯了（身高1.78米，体重75千克），为了能尽快让这个热狗山从眼前消失掉，他都是两个一起吞，而旁边的医生们每隔一定时间就会给他的胃部照一下X光，然而，看完透视图之后，他们都惊呆了。
普通吃货的胃在吃之前和吃之后大小相仿，而“大胃王”的胃却能像气球一样一点点膨胀起来。在10分钟的实验时间里，加努斯就已经吞下了36个热狗，科学家们害怕他的胃变成原先的4 倍大，这意味着他将看起来像个孕妇，决定中止实验。而我们的“大白鼠”呢，感觉依然非常良好，非常想把实验做完……这个实验告诉我们，竞赛中的“大胃王”之所以能有那么惊人的表现，并不是因为他们的胃有越来越快的消化能力，而是因为这些胃都极富弹性，并且训练之后，这种弹性还会有所增加。
论文的作者在结论中对这些竞赛中的“大胃王”的长期健康表示了担忧，因为他们不再有饱腹感，很可能会造成病理性肥胖，或者将渐渐失去将食物从胃推向肠的能力。而加努斯呢，他的超级大胃又为他赢得了新的荣誉。2012年6月8日，他成了打嗝世界冠军（这世界上也有一个“打嗝国际联合会”），他的一个嗝长能打18.1秒。

禁欲者的胡子会长得慢一些吗？
早知道，鲁滨孙·克鲁索就应该好好珍惜他在孤岛上的生存条件，做自己的“小白鼠”，搞一搞科研。这个结论是人们在读完发表在1970 年《自然》杂志上的一篇力作之后得出的。文章作者是谁，我们一无所知，能确定的信息是，他性别男，职业是科学家，在文章发表前的两年中曾多次孤身一人在一座与世隔绝的孤岛逗留。他在孤岛上到底搞了哪些研究我们也可以忽略不计。在《自然》杂志中，小伙子的真名被隐匿了，只有一个代号叫Anon（英语中“匿名”一词anonym的缩写），他发现：当他独处的时候，胡子的生长速度比平时慢（可见一个人在孤岛上得有多无聊，才会去观察胡子生长的快慢）。
小伙子对这个观察结果很好奇，也想确定孤身一人的生活没有把他的脑壳整坏，于是他发明了一套实验流程来验证自己的这个发现是否为真。每次动身去孤岛前、在孤岛生活时以及从孤岛回来后，他都会小心翼翼地把电动剃须刀头里的胡须清理出来，然后称一下这些胡须的重量，单位精确到毫克。并且，他把自己在每个时期里日常生活的强度划分成0～5六个等级，这些日常活动包括：体育活动、精神活动、饭菜质量、紧张程度、睡眠，还有性生活。后加上的这项活动估计直接导致了他要匿名。在每次实验结束之后，我们的这位科学家都会画出胡须重量曲线图，并且还在图上的某几个日期上标出一个羞涩又可笑的符号♀。这个象征了女性的维纳斯符号标出了Anon有性生活的每个时间点—通常是他自愿流放的前一天以及他流放归来的后一天。这科学家是白当了，至少，他还是个男人。
但当Anon把收集到的所有数据联系起来之后，他确定，只有一件事情能够解释为什么胡子会在他客串鲁滨孙的时候长得更慢：缺女人。每次重回大陆，性生活恢复之后，他的胡子就会开始疯长，而且回家的前一天晚上也一样，好像幻想即将开始的性生活也能刺激他的毛囊。
对于这位科学家来说，真相已经大白：性生活（或者是对性生活的幻想）导致睾丸素分泌增加，这将会显著加快由荷尔蒙控制的胡须的生长速度。Anon之后又再次验证了自己的猜想，他吃了含有不同激素的药丸以及安慰剂，同时每天都为剃须刀里倒出来的胡须称重。
然而，即便Anon已经这么小心翼翼，可还是免不了有几个科学家看了这篇论文之后觉得头发好像被人扯住一般浑身起疑，即使不是头发被扯，至少也得是胡须被扯。于是，那些恨不得把一根头发切成四份来看的质疑者的信纷纷飞到了自然杂志社。有一个人想知道Anon那个实验的细节，以确认他是不是每天在同一时间仔仔细细地刮下了胡子。还有个人问了同立毛肌相关的问题。第三个人觉得这个实验结果完全有可能是由一个失误造成的：Anon在和女性亲密接触前下意识地多刮了点儿胡子也说不定呢。

这本书以清晰又前卫，时而幽默时而温柔的方式描述科学，令人印象深刻。——《费加罗报》
探索科学中看似荒诞的“宝藏”话题，同时带给人幽默和快乐。——《独立报》