产业融合视域下的瓯菜资源开发研究
正版保障 假一赔十 可开发票
￥ 13.06 4.4折 ￥ 30 全新
库存6件
作者张海琼 著
出版社浙江工商大学出版社
ISBN9787517811411
出版时间2015-06
装帧平装
开本16开
定价30元
货号23797046
上书时间2024-10-30
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
导语摘要
发展瓯菜文化旅游有着战略意义。本书首先介绍了瓯菜发展的历史脉络和瓯菜开发利用的现状及问题，这有助于我们客观、正确认识瓯菜及瓯菜文化的价值；其次，从产业融合理论角度分析文化产业和旅游产业融合机理、路径、模式，为瓯菜文化旅游开发铺垫了理论基础和可行性研究；再次，探讨温州瓯菜文化旅游发展的目标、任务和思路，确定文化旅游综合体、中国瓯莱名城文化产业园模式等，规划其空间布局；*后，通过策略研究，实现对瓯菜文化旅游落地的重要保障。
由张海琼所*的《产业融合视域下的瓯菜资源开发研究》一书系温州市委政策研究室2O14年**课题 “温州文化软实力提升角度的瓯莱旅游资源开发利用研究”（编号：20140417）（已结题）的研究成果。
在研究过程中，课题组组织调查小组深入温州市商务局、温州市饭店与餐饮协会、温州技师学院、温州华侨中学、2l家瓯菜餐饮企业一线调研，走访多位瓯菜大师和70多位厨师。文化旅游产业融合以及瓯菜文化旅游发展的规划和建设，涉及大量的理论和现实问题。
作者简介
张海琼，女，1981年11月出生，厦门大学旅游管理硕士，现任浙江工贸职业技术学院旅游专业教师，长期从事一线教学工作，研究方向以旅游企业管理、旅游文化为主，主持温州市社会科学界联合会、温州市委政策研究室、温州市旅游局课题多项。
目录
章 导论
节 选题的背景和意义
第二节 研究思路及内容
第三节 研究方法及创新
第二章 基础理论研究概述
节 相关概念界定
第二节 地方菜系研究现状
第三节 产业融合理论研究综述
第四节 文化产业与旅游产业融合研究综述
第三章 瓯菜发展的历史脉络
节 瓯菜的概述和内涵
第二节 瓯菜的缘起
第三节 瓯菜的历史渊源
第四章 瓯菜资源开发利用的战略分析
节 瓯菜资源双维解读
第二节 瓯菜开发现状及存在的问题
第三节 瓯菜资源开发利用的战略分析
第四节 瓯菜资源开发利用的战略选择
第五章 文化旅游产业融合的理论基础
节 文化旅游产业融合基础分析
第二节 文化旅游产业融合机理研究
第三节 文化产业与旅游产业融合路径研究
第四节 文化产业与旅游产业融合模式研究
第六章 案例研究
节 台湾“月光经济”发展实践
第二节 杭帮菜文化挖掘的实践
第三节 其他地区餐饮发展实践对瓯菜产业融合的借鉴与启示
第七章 瓯菜文化旅游融合开发的目标与思路
节 甌菜文化旅游融合开发的目标
第二节 瓯菜文化旅游融合发展的思路
第三节 瓯菜文化旅游融合发展的定位
第四节 瓯菜文化旅游融合发展的主要任务
第八章 瓯菜文化旅游融合开发模式设计
节 旅游综合开发模式——空间+业务+市场+功能+技术+资源
第二节 文化产业园模式——空间+业务十市场十资源
第三节 其他模式”
第九章 瓯菜文化旅游融合开发策略研究
节 提炼瓯菜文化旅游核心价值
第二节 设计瓯菜文化旅游空间格局
第三节 瓯菜文化旅游产业项目规划
第四节 完善瓯菜文化旅游服务体系
第五节 加强瓯菜文化旅游市场营销
主要参考文献
附录
内容摘要
发展瓯菜文化旅游有着战略意义。本书首先介绍了瓯菜发展的历史脉络和瓯菜开发利用的现状及问题，这有助于我们客观、正确认识瓯菜及瓯菜文化的价值；其次，从产业融合理论角度分析文化产业和旅游产业融合机理、路径、模式，为瓯菜文化旅游开发铺垫了理论基础和可行性研究；再次，探讨温州瓯菜文化旅游发展的目标、任务和思路，确定文化旅游综合体、中国瓯莱名城文化产业园模式等，规划其空间布局；*后，通过策略研究，实现对瓯菜文化旅游落地的重要保障。
由张海琼所*的《产业融合视域下的瓯菜资源开发研究》一书系温州市委政策研究室2O14年**课题 “温州文化软实力提升角度的瓯莱旅游资源开发利用研究”（编号：20140417）（已结题）的研究成果。
在研究过程中，课题组组织调查小组深入温州市商务局、温州市饭店与餐饮协会、温州技师学院、温州华侨中学、2l家瓯菜餐饮企业一线调研，走访多位瓯菜大师和70多位厨师。文化旅游产业融合以及瓯菜文化旅游发展的规划和建设，涉及大量的理论和现实问题。
相关推荐
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价