丁香妈妈科学辅食指南

科学孕育，从学习开始
2020年，我们联合专业的医生和学者团队，打造了《丁香妈妈科学养育》一书。这本书主要涵盖了宝宝出生后年的育儿知识要点，很多读者都觉得非常实用、系统，这让我们团队很受鼓舞。同时，我们也收到很多爸爸妈妈的反馈，希望丁香妈妈可以针对一些高频的育儿问题进行更深入的讲解。于是，我们策划了“丁香妈妈科学孕育”系列丛书。如果把我们的本书比作育儿路上的“入门指南”，那么这个系列的丛书，则是解决具体孕育问题的“锦囊妙计”。
从“父母的孩子”转变为“孩子的父母”，这种角色上的转变会让你的生活发生巨大的变化，带给你许多新鲜的体验。随着小生命在妈妈的体内一点点长大，你会感受到生命的奇妙，惊喜于宝宝真实的心跳，体会到为人父母的不易。当然，更多的还是对“未知”的担忧。
次做父母，你可能会有太多的慌乱、焦虑和问题：孕期的饮食禁忌有哪些？宝宝便秘该怎么办？辅食添加也要按顺序来吗？哪一款早教游戏更适合宝宝现阶段的发展……你可能会在网络上寻找答案，可是各种碎片化的信息五花八门，到底该听谁的呢？你可能会想，如果有本书能像“军师”一样帮你解决问题就好了。面对这样的期盼，我们想说：“丁香妈妈专家团队一直在你身边！” 
这一次，我们团队根据孕育过程中问题集中的场景——孕期保健、早教游戏、辅食添加、疾病护理与用药，联合各专业领域的医生和学者，深耕每一个主题，共同策划了4本书。
孕育新生命的过程，既伴随着爱，也伴随着责任。父母都想给孩子好的，但又经常担心，自己是否真的掌握了正确的方法。我们深知传播科学知识责任重大，因此力求一定要给大家可靠的内容，每一个方法、每一个理论都要讲求科学循证。希望在你每一次遇到孕育问题、手足无措的时候，丁香妈妈都可以直接为你提供解决方案，无需再反复查证。
后，感谢选择丁香妈妈的你们，陪伴大家在孕育的路上走过一程是我们的荣幸。也要感谢丁香妈妈的专家团队、内容团队和北京科学技术出版社，因为有你们，我们的出版计划才能圆满完成。

杜一单
丁香妈妈联合创始人

丁香妈妈是丁香园旗下一站式科学孕育平台。本书立足前沿科学理论体系，由多位行业内专家审定，系统介绍了0～3岁宝宝辅食添加的基础知识、添加原则、快手辅食策略、9大阶段的辅食餐单、200 道辅食的制作方法和精美图片、以及50 道制作视频。希望能帮助新手父母快速完成角色转化，在添加辅食的时候做到心中有数，不再担心宝宝吃不好，营养跟不上。

丁香妈妈：一站式科学孕育平台，隶属于丁香园旗下，依托医生专家团队与科学审核机制，基于专业内容，致力于为备孕到宝宝6岁阶段的家庭提供科学孕育解决方案。平台影响力广泛，App和新媒体矩阵累计覆盖人次超5亿，常年位居新榜“中婴亲子微信影响力榜”Top1、“中国微信500强”榜单健康类Top10，是清博大数据认证的“2018行业价值新媒体”。

丁香妈妈专家团专家 李靓莉：复旦大学营养学硕士、首批国家注册营养师、知乎儿童教育优秀答主、丁香妈妈签约作者，两个男宝宝的妈妈，专注婴幼儿喂养10年。

目 录
章 要加辅食喽，基础知识要了解 
什么时候可以给宝宝添加辅食 003 
如何知道宝宝需要加辅食了 004 
宝宝口辅食吃什么 005
日常辅食的选择和添加顺序 005
注意食物性状的过渡 006
正确的喂养态度 007 
添加辅食的清单 008

第二章 和宝宝生长发育相关的营养和食物 
营养对宝宝成长的重要性 019
读懂营养标签，了解食物的营养真相 021
家长高度关注的营养素到底要不要补 023
食物多样化，营养才均衡 025

第三章 省时省力的快手辅食技巧 
有效缩短烹调时间的窍门 043
缩短烹调时间的通用技巧 044
食物这样处理，便捷又安全 047
辅食的储存和再加热 048

第四章 辅食添加初期，要注意循序渐进 
6月龄 从富含铁的泥糊状食物开始 
6月龄宝宝的标准身长和体重 055
6月龄宝宝辅食喂养原则 055 
适合6月龄宝宝的辅食性状和每日辅食总量参考 056 
6月龄宝宝添加辅食的注意事项 057 
6月龄宝宝辅食餐单 058 
6月龄宝宝经典辅食的制作方法 062 
蛋黄泥 062 
土豆泥 063 
猪肉土豆泥 064 
南瓜泥 065 
胡萝卜泥 065 
西蓝花蛋黄泥 066 
猪肝泥 067 
山药羊肉泥 068 
胡萝卜蛋黄泥 068 
妈咪问，丁妈答 069

7月龄可以吃带小颗粒的泥糊啦 
7月龄宝宝的标准身长和体重 071 
7月龄宝宝辅食喂养原则 071 
适合7月龄宝宝的辅食性状和每日辅食总量参考 072 
7月龄宝宝添加辅食的注意事项 073 
7月龄宝宝辅食餐单 074 
7月龄宝宝经典辅食的制作方法 078

第五章 辅食添加中期，让宝宝自己抓着吃 
8月龄 开始尝试小颗粒状的食物啦
……
9月龄 正式引入手指食物啦
……

第六章 辅食添加末期，能吃更复杂的食物了 
10月龄 该戒掉夜奶啦
……
11月龄 每天可以安排三次辅食啦
……
第七章 幼儿期饮食，和家人一起进餐 
12 ~ 18月龄 开始练习用勺子啦 
……
12 ~ 18月龄宝宝辅食制作方法 180 
香菇蒸蛋羹 180 
番茄牛肉丝鸡毛菜面 181 
红豆软饭 181 
清蒸鲈鱼 182 
 冬瓜菜心豆腐汤 183 
小葱鸡蛋饼 183 
荠菜猪肉大馄饨 184 
二米软饭 184 
彩椒粒炒虾仁 185 
丝瓜蛋花汤 185 
香煎萝卜糕 186 
牛肉刀豆小饺子 187 
红枣红豆羹 188 
银鱼炒蛋 189 
海带豆腐鸡毛菜汤 189 
黄瓜鸡蛋三明治 190 
番茄肉末意大利面 191 
水铺蛋 191 
花菜胡萝卜炒肉丝 192 
虾皮拌豆腐 192 
莜面小鱼 193 
糖醋鲳鱼 194 
花生酱拌鸡丝豆芽凉面 195 
番茄猪肝汤 196 
菠菜鸭肉末面片 197 
绿豆薏米汤 198 
白菜肉末炖粉条 198 
荠菜鱼蓉豆腐汤 199 
香菇鸡腿肉西蓝花盖饭 199 
香菇肉末小烧卖 200 
鲜肉虾仁小馄饨 201 
妈咪问，丁妈答 202 

18 ~ 24月龄 饮食越来越像大人啦 
……
24 ~ 36月龄 均衡饮食 营养全面 
……
第八章 宝宝的特殊饮食 
腹泻 
腹泻期的饮食原则 257 
腹泻期宝宝可以吃什么 258 
腹泻期食谱举例 260  
便秘 
便秘期的饮食原则 262
便秘期宝宝可以吃什么 263 
便秘期食谱举例 264 
感冒发烧

丁香妈妈是丁香园旗下一站式科学孕育平台。本书立足前沿科学理论体系，由多位行业内专家审定，系统介绍了0～3岁宝宝辅食添加的基础知识、添加原则、快手辅食策略、9大阶段的辅食餐单、200 道辅食的制作方法和精美图片、以及50 道制作视频。希望能帮助新手父母快速完成角色转化，在添加辅食的时候做到心中有数，不再担心宝宝吃不好，营养跟不上。

丁香妈妈：一站式科学孕育平台，隶属于丁香园旗下，依托医生专家团队与科学审核机制，基于专业内容，致力于为备孕到宝宝6岁阶段的家庭提供科学孕育解决方案。平台影响力广泛，App和新媒体矩阵累计覆盖人次超5亿，常年位居新榜“中婴亲子微信影响力榜”Top1、“中国微信500强”榜单健康类Top10，是清博大数据认证的“2018行业价值新媒体”。

丁香妈妈专家团专家 李靓莉：复旦大学营养学硕士、首批国家注册营养师、知乎儿童教育优秀答主、丁香妈妈签约作者，两个男宝宝的妈妈，专注婴幼儿喂养10年。

市面上的辅食书不少，但是将理论与实践结合起来，手把手教你如何为各月龄宝宝添加辅食，且条理清楚、解释详细的书并不多见。作者结合自己的专业知识和多年自媒体科普经验，加上亲自养育两个孩子的实践经历，不仅系统地梳理了添加辅食要具备的知识，罗列了不同食物和营养素的知识，提供了详细的适合不同月龄孩子的菜单和食谱，还给忙碌的“上班族”家长提供了省时省力的辅食解决方案。当你在给孩子添加辅食过程中遇到问题时，相信这本《丁香妈妈科学辅食指南》可以帮到你。
——同济大学附属上海市妇婴保健院教授 段涛 
这本《丁香妈妈科学辅食指南》除了介绍科学的辅食添加原则以外，对于辅食工具、如何看食品营养标签等知识也有介绍，其中的很多小窍门非常实用。各种辅食的示意图很形象，图片也很精美，方便广大新手父母直接照着操作。
——清华大学公共卫生专业硕士，中国科协 2017 年十大科学传播人物 顾中一 
科学喂养的大道理每个家长都懂，可是实际操作起来总是难上加难。毕竟每个孩子都是独立的个体，对食物的喜好也各不相同。这本书不仅能够教你如何一步步科学添加辅食，还能教你一些让孩子爱上吃饭的小技巧，帮助孩子建立规律良好的饮食习惯。每位家长都应该是孩子好的营养师，相信你也可以做到！ 
——丁香医生医学总监 田吉顺