酒店商务英语（第2版）

酒店商务英语是普通高等院校、高等职业及专科学校、成人教育酒店管理专业的一门核心课程。通过“听、说、读、写”四位一体的教学模式，使学生能很好地掌握酒店管理专业基本的理论知识，并将英语更恰当地运用于酒店管理与服务的过程中。

随着中国酒店业的迅速发展，我国将成为世界大旅游接待国。为了适应我国旅游业的蓬勃发展，适应世界大旅游市场的人才需要，我国各大专院校急需培养出既有酒店管理专业知识基础又能够自如运用英语对客服务与交流的复合型人才。因此，增强酒店专业英语教学具有重要的现实意义。

本书以“单元”为基本结构形式，将教学内容分解为若干个训练部分，向读者提供比较全面的学习及练习指导材料，并突出三大特色。

，实用性强。在编写过程中坚持实用性原则，专业知识通俗易懂，突出实际英语训练环节，重点加强对学生英语服务技能的培养与训练。

第二，可理解性强。本书语言简练，主要运用酒店各场合实际情景模拟教学，使读者能够模仿真实环境进行学习与训练。

第三，针对性强。围绕酒店英语服务技能的内容和要求，着眼于酒店各部门的英语服务训练，突出较强的专业性。

 本书由唐羽（辽宁科技学院）、韩笑（本溪市商贸服务学校）担任主编，邢舫（沈阳工学院）、冷婧超（辽宁科技学院)担任副主编。

本书编写人员结合酒店业市场的发展和职业服务的技能需要，突出体现“课程结构职业化、实际操作模块化、顶岗实习标准化”的应用型教学模式。

本书在编写过程中，参考了大量资料，部分来源于互联网和编写组成员日常的教学积累资料，有些资料无法核实准确出处，在此一并向相关单位和作者表示感谢！编者水平所限，书中疏漏和不足之处在所难免，恳请专家与读者批评指正！

本书配有教学课件及习题答案，需求者可发邮件至183681911@qqcom索取。

编者
2021年5月

本书共分为10个单元，配有5套综合模拟测试练习题。每个单元由“学习目标、背景知识、对话训练、快速阅读，写作技巧、词汇扩展”等部分组成。每个单元一个主题，涵盖听说读写练等基本环节。本书侧重于现代酒店重要构成部门的服务勇于及酒店业相关内容，包括预定服务、入住服务、客房服务、餐饮服务、宴会服务、通信服务、会议服务、休闲娱乐服务、退房服务及应对特殊问题等内容。

唐羽（从教15年），女，副教授，辽宁科技学院人文艺术学院副院长，辽宁省“百千万人才工程”千层次人才、沈阳市拔尖人才。校“优秀教师”、“先进科研工作者”、“专业技能大赛优秀指导教师”、“校企合作先进个人”等称号。公开发表三大检索及中文核心期刊论文20余篇；主编教材10余部、出版学术著作2部；主持完成省部级科研项目20多项；获抚顺市自然科学成果奖一等奖1项、二等奖1项、抚顺市社会科学政府奖2项、获沈阳市社会科学成果奖8项。
?韩笑，（从教25年），女，副教授，本溪市商贸服务学校教师，多年来一直从事旅游酒店管理专业英语教学工作，多次承担旅游酒店专业高考备考工作，发表论文10余篇，参与省部级科研项目10余项。

Unit 1Reservation Service 预订服务1

Learning objectives学习目标1

Part 1Background knowledge 背景知识1

Part 2Speaking 对话训练2

Part 3Reading 快速阅读6

Part 4Writing写作技巧13

Part 5Vocabulary Expansion 词汇扩展14

Unit 2Checkin Service 入住服务15

Learning objectives学习目标15

Part 1Background knowledge 背景知识15

Part 2Speaking 对话训练17

Part 3Reading 快速阅读20

Part 4Writing 写作技巧25

Part 5Vocabulary Expansion 词汇扩展26

Unit 3Housekeeping Service 客房服务28

Learning objectives学习目标28

Part 1Background knowledge 背景知识28

Part 2Speaking 对话训练31

Part 3Reading 快速阅读34

Part 4Writing 写作技巧39

Part 5Vocabulary Expansion词汇扩展40

Unit 4Food &Beverage Service 餐饮服务42

Learning objectives学习目标42

Part 1Background knowledge 背景知识42

Part 2Speaking 对话训练44

Part 3Reading 快速阅读50

Part 4Writing 写作技巧53

Part 5Vocabulary Expansion词汇扩展56

Unit 5Banquet Service宴会服务58

Learning objectives学习目标58

Part 1Background knowledge 背景知识58

Part 2Speaking 对话训练59

Part 3Reading 快速阅读63

Part 4Writing 写作技巧69

Part 5Vocabulary Expansion词汇扩展70

Unit 6Communication Service 通信服务72

Learning objectives 学习目标72

Part 1Background knowledge 背景知识72

Part 2Speaking 对话训练73

Part 3Reading 快速阅读77

Part 4Writing写作技巧83

Part 5Vocabulary Expansion词汇扩展84

Unit 7Meeting Service 会议服务87

Learning objectives  学习目标87

Part 1Background knowledge 背景知识87

Part 2Speaking 对话训练89

Part 3Reading 快速阅读94

Part 4Writing写作技巧101

Part 5Vocabulary Expansion词汇扩展102

Unit 8Recreation and Entertainment休闲娱乐服务104

Learning objectives学习目标104

Part 1Background knowledge背景知识104

Part 2Speaking 对话训练105

Part 3Reading 快速阅读109

Part 4Writing 写作技巧 112

Part 5Vocabulary Expansion 词汇扩展113

Unit 9Checkout Service 退房服务117

Learning objectives学习目标117

Part 1Background knowledge 背景知识117

Part 2Speaking 对话训练119

Part 3Reading 快速阅读122

Part 4Writing 写作技巧 129

Part 5Vocabulary Expansion 词汇扩展131

Unit 10Dealing With Special Problems应对特殊问题133

Learning objectives学习目标133

Part 1Background knowledge 背景知识133

Part 2Speaking 对话训练134

Part 3Reading 快速阅读138

Part 4Writing写作技巧141

Part 5Vocabulary Expansion 词汇扩展143

Test 1145

Test 2150

Test 3155

Test 4159

Test 5164

参考文献171

本书共分为10个单元，配有5套综合模拟测试练习题。每个单元由“学习目标、背景知识、对话训练、快速阅读，写作技巧、词汇扩展”等部分组成。每个单元一个主题，涵盖听说读写练等基本环节。本书侧重于现代酒店重要构成部门的服务勇于及酒店业相关内容，包括预定服务、入住服务、客房服务、餐饮服务、宴会服务、通信服务、会议服务、休闲娱乐服务、退房服务及应对特殊问题等内容。

唐羽（从教15年），女，副教授，辽宁科技学院人文艺术学院副院长，辽宁省“百千万人才工程”千层次人才、沈阳市拔尖人才。校“优秀教师”、“先进科研工作者”、“专业技能大赛优秀指导教师”、“校企合作先进个人”等称号。公开发表三大检索及中文核心期刊论文20余篇；主编教材10余部、出版学术著作2部；主持完成省部级科研项目20多项；获抚顺市自然科学成果奖一等奖1项、二等奖1项、抚顺市社会科学政府奖2项、获沈阳市社会科学成果奖8项。
?韩笑，（从教25年），女，副教授，本溪市商贸服务学校教师，多年来一直从事旅游酒店管理专业英语教学工作，多次承担旅游酒店专业高考备考工作，发表论文10余篇，参与省部级科研项目10余项。