茶叶商品学
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作者张星海 主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518422272
出版时间2021-05
装帧平装
开本16开
定价59元
货号29251666
上书时间2024-10-29
商品详情
- 品相描述：全新
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前言
看着初相对中规中矩的编写纲要，总是感觉不太满意。便推倒重来，交稿时间推迟到2019年。很多章节都是相对陌生的领域，参编人员的初稿又不太满意，自己编写又没有那么多的时间精力，在矛盾中纠结，在梦想中彷徨，感谢参编团队马军辉、陈勋、汪明明等老师的支持，2019年初稿提交并通过“中国轻工业‘十三五’规划教材”评审立项。但是依旧对初稿中的部分章节不满意，还要继续修改，不怕贻笑大方，只恐误人子弟。2020年由于新冠疫情，难得一个如此漫长的寒假，居家70多个日夜，终于可以有时间重新梳理编写《茶叶商品学》，完成本教材的定稿工作指日可待。
编者一直想为中国茶业发展和茶文化传承培养后继人才做点力所能及的事，并以此为乐，以此为己任。但是往往理想很丰满，现实很骨感。做新时代优秀茶学教师，为学生创建“一课、一书、一空间”的习茶氛围，就是我们永不停息追求美好生活的梦想。在追求梦想的路上，难免会出现差错，留下遗憾，愿广大读者和同行给予指正、宽容和支持！
为民族传艺，为创新溯源；以茶育德，以文化人；文化传播如同黑夜里点燃的火把，若火把仅是燃在山洞，则只能照亮一方空间，假如将火把置于山顶，则能照亮整片森林！
导语摘要
本教材适合高等院校茶学、茶叶生产与加工技术、茶艺与茶文化等专业学生使用，也可供茶叶经营与管理及相关企事业单位人员学习参考。
作者简介
目录章 中国茶的魅力
节 向世界展示中国茶叶成就
第二节 神奇的“北纬30°黄金产茶区”
第三节 香满天下中国茶
第四节 再造中国茶之荣光梦
【拓展阅读】《爱习茶》三字经
第二章 全价利用中的茶商品
节 商品的本质
第二节 茶叶的全价利用
第三节 现代茶叶商品延伸
【拓展阅读】茶的未来畅想
第三章 破译茶商品中的编码
节 商品分类
第二节 茶叶商品品种
第三节 商品编码
【拓展阅读】茶字戏说
第四章 守好茶叶质量安全门
节 商品质量
第二节 茶叶质量安全
第三节 茶叶质量监控
【拓展阅读】向古人学风雅地喝杯茶
第五章 标准化是茶叶强盛必由之路
节 茶叶标准化
第二节 国家茶叶标准化体系
第三节 我国茶叶标准化生产与发展
【拓展阅读】深化标准化工作改革方案
第六章 茶文化是中国茶的灵魂
节 古代中国茶中的商贸文化
第二节 两代茶圣与中国茶德形成
第三节 中华茶文化传承发展
【拓展阅读】茶博士《茶经》心得
第七章 茶需要生产更需要设计
节 茶叶生产许可与流通信息服务
第二节 茶叶包装设计
第三节 茶叶品牌与区域公用品牌
【拓展阅读】关于抓住机遇做强茶产业的意见
参考文献
内容摘要
本教材适合高等院校茶学、茶叶生产与加工技术、茶艺与茶文化等专业学生使用，也可供茶叶经营与管理及相关企事业单位人员学习参考。
主编推荐
精彩内容
中国茶叶包装自诞生以来，就不仅仅具备简单的包裹和贮藏功能，还是中国传统文化不可或缺的组成部分，既承载了文人雅士的审美情趣，也反映了民间淳朴生活的审美观；不同时期的茶叶包装也反映了当时的社会生产力、消费倾向、审美理念以及社会文化需求。纵观中国茶叶包装发展史，茶叶包装经历了从简朴到奢华；从单调到丰富；从粗拙到精致的过程。
（一）丝麻织品和陶罐贮藏的茶叶包装
1.以丝麻织品为主的战国时期茶叶包装
有史料记载的茶叶包装从战国时期开始。战国时期，茶叶的需求量逐渐增加，从商业角度出发，为了贮藏和长途贩卖，人们开始将茶叶晒干或晾干来储藏，茶叶包装也随之而产生。男耕女织是战国时期社会的经济基础，农业生产的发展使桑麻植物大规模种植，染织工艺技术也进入了一个飞速发展时期，相应的民间手工艺作坊与各诸侯官营作坊大量出现。因而丝麻织品成为当时包装茶叶的主要材料，这类包装材料轻便，运输便利，但防潮性能欠佳。迄今未见战国时期茶叶包装设计的相关文字和图形记载。推测并无专门设计，而是以织物纹样为主，除了几何纹，还出现了鸟兽、龙凤纹样。
2.陶罐贮藏的西汉时期茶叶包装
西汉时期的茶叶包装设计未见于文字记载。西汉时期，茶叶得以普遍种植，产量提高。从当时的画像砖中可以看出，饮茶在文人及贵族中比较流行。西汉时期的陶瓷工艺技术也有了很大的创新和提高，陶器在社会生活中得到广泛的使用，逐渐开始取代之前的漆器，日用器皿以灰陶为主。官窑和民间窑并兴，每座窑都铭文戮记，或添加吉祥语作为字铭。当时的茶为团饼茶，其存放的容器主要是当时流行的陶罐，陶罐肩部或刻有“茶”字，陶罐透气性好可以吸收茶叶中的杂味，还可以防潮、遮光。
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