人间好玩

自 序 
人生真的很好玩 
我的名字叫蔡澜，为什么叫蔡澜呢？因为我是在南洋出生的，我爸爸说：“你就叫蔡南吧，南方的南。”但是我有一个长辈，他的名字也有个“南”字，所以说不好、忌讳，就改成这个波澜的“澜”字了。古语也有云“七十而不逾矩”，“不逾矩”就是不必遵守规矩，一下子就活?了。 
人生真的不错，真的好玩啊。有两种想法，你如果是认为很好玩就好玩，你认为不好玩就不好玩。就像你走过去一出门，满天乌鸦嘎嘎嘎地叫。这个很倒霉，但是你想，乌鸦是在动物中间会把食物含着给爸爸妈妈吃的，这种动物很少，包括人类也少了。所以说在这么短短的几十年里面，把人生看成好的，不要看成坏的，不要太灰暗。我喜欢跟年轻人聊天，因为我想我可以跟他们沟通，我自己心态还算年轻。就是发现很多年轻人，还是跟我有一点代沟，就是我比他们更年轻一点。尽量地学习、尽量地经历、尽量地旅游、尽量地吃好东西，人生就比较美好一点，就这么简单。我喜欢看书，我喜欢看很多很多的书，什么书我都看，小的时候就看《希腊神话》，喜欢看这些幻想的东西。我也喜欢旅行，一喜欢旅行眼界就开了，看人家怎么过活。我在西班牙的时候去看外景，有一个老头在钓鱼，西班牙那个岛叫伊比沙岛，退休的嬉皮士都喜欢在那边住的。这个老嬉皮在那边钓鱼，我一看前面那些鱼很小了，我一转过头来，那边的鱼大得不得了。我说：“老头，那边鱼大，为什么在这边钓？”他看着我说：“先生，我钓的是早餐。”没错，一句话把你的人生的贪婪，什么都唤醒?了。 
在旅行中间，你可以学到很多很多的人生哲理。另外的一次，在印度的一座山上，对着整天煮鸡给我吃那个老太太，我说：“我不要吃鸡了，我要吃鱼呀！”那老太太说：“什么是鱼？”她都没看过，那是山上。我就拿了纸画了一条鱼给她，说：“你没有吃过真可惜呀。”老太太望着我说：“先生，没有吃过的东西有什么可惜呢？”都是人生哲?理。 
我出道很早，我差不多十九岁已经开始做电影方面的工作了。那时候跟一些老前辈一坐下来，一桌子十二个人，我年轻。但是我坐下来的时候，我已经在想有一天我会是在座中老的呢。果然，这个好像一秒钟以前的事。我昨天晚上跟人家去吃饭，我一坐下来已经是老的了。所以不要以为时间很长，就是这么一刹那就没了。 
提到墨西哥，我在墨西哥也住了一年，去到墨西哥的时候，我看到有人卖爆竹烟花，我想去买来放。我的朋友说：“蔡先生，不行，不行啊，死了人才放的呀！”为什么死人要放，其实他们那边的人生活很辛苦，人很短命，跟死亡接触得很多。那么既然接触得很多，那为什么不把死亡这件事情变成一种欢乐的事情呢？为什么一定要活着才庆祝嘛，人死了就庆祝呗。 
我认为年轻人要做什么都可以的，只要有心的话，总有一天会做到，这个就是年轻的好处。在玩乐中体验人生，在平常的烟火气中感受生活的美好。我到一个餐厅去，我吃了很好吃的东西，我就写文章来推荐给大家。因为做生意的确不容易，我不会随便骂人。至少呢，我写的那些文章人家拿去，可以彩色放大了以后贴在餐厅外面。你到香港去看好了，通通是，总之做什么事情都要很用心去做，样样东西都学，有一本书教你怎么做酱油的，我也买回来看。像我，我也练书法、刻图章，学完了以后，学多了就样样东西是专家。所以，人的本事越多越不怕。 
有一次我坐飞机，晚上的飞机，深夜的飞机多数遇到气流，这次飞机颠得很厉害，就一直颠、一直颠。颠就让它颠吧，我就一直在喝酒。旁边坐了一个澳洲大肥佬，一直在那抓，一直怕，一直抓，一直怕。好，飞机稳定下来了以后，他看着我，非常之满意地看着我。他说：“喂，老兄你死过吗？”“我活过。” 
年轻人，总要有点理想，总要有点抱负，总要有点想做的事情，要做就尽量去做吧！

蔡澜为人幽默风雅，以鲜活、生动的文字讲述他的所见所闻，与读者分享他的识见。他说：“为了喜欢写而写，才是一个真正的开端。除了文字之功，还要够真、够坦白。”一篇篇的小品文，真切动人，令人感到趣味盎然，惭惭地，便会感受到一点一滴的生活哲学从文字中渗出来。 
这本《人间好玩》是蔡先生的*散文集，文章包含了蔡澜先生“活出人间好玩样子”的“奥妙”所在。 
书中谈人间的“好物”“好吃”“好玩”与“有情”，篇幅短小，一朵花里见世界，有心人自会从蔡先生这本文字里感受到“活出人间好玩样子”的智慧，也有可能帮助到有心人找到通往更好更通达生活的路。

蔡澜 1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居香港。作家、生活家、美食家、电影人、主持人。《舌尖上的中国》总顾问，《新周刊》年度生活家。与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。 向来潇洒，过得任性。会吃，懂喝，能玩，是一个真正把人生活透了的人。 为人通达智慧，为文隽永简练，迄今出版图书七十余本，深受读者喜爱。

目 录 
自序：人生真的很好玩 
人间好物 
002 情　书 
003 纸　袋 
005 写招牌 
006 蜻蜓随想 
008 猫　相 
009 荷兰牡丹 
011 完美厨刀 
012 蚝　壳 
014 夜光钟表 
015 砂糖橘 
016 土　炮 
018 汤　 面 
020 樱　桃 
021 人生必到的小岛 
023 回到儿时 
024 闷蛋都市 
026 散纳吐精 
027 贵　衣 
029 老　酒 
030 外面下雪 
032 什么什么油 
033 疳积散 
人间好吃 
036 本性酷好之药 
038 会　吃 
039 看　出 
040 白　灼 
042 谈　吃 
043 谈　喝 
045 橄榄油 
046 鲱鱼的味道 
048 黄鳝饭 
049 薄饼吃法 
051 虾　饺 
052 怀旧大包 
054 牛肉丸 
055 猪肠胀糯米 
057 炒糕粿 
058 猪头粽 
059 薄　壳 
061 麻　叶 
063 胸口朥 
064 猪肉包 
065 八　蛋 
067 煎　蛋 
068 煮　蛋 
070 炒　蛋 
071 蒸　蛋 
073 烧　蛋 
074 烚　蛋 
076 焗蛋和混蛋 
078 酱油怪 
079 蒸冰激凌 
081 软雪糕 
082 舒服食物 
人间好玩 
086 玩 
088 店铺中的猫 
089 合　照 
091 日子容易过 
092 年　龄 
094 做不成和尚 
095 才　女 
097 靓　女 
098 爱情和婚姻 
099 阿妈是女人 
101 土　产 
102 寻开心 
104 稀奇古怪 
105 讲　座 
107 乐　观 
108 奴　才 
109 未　来 
111 怕 
112 大肚锅和大肚腩 
人间有情 
118 古龙、三毛和倪匡 
122 酒虫的故事 
123 倪匡传 
125 餐　桌 
127 宠　物 
128 报　纸 
130 厨　房 
131 快　乐 
133 当头一棒 
134 何老师 
136 童年往事 
137 结　局 
139 骂　人 
140 老节目 
141 退　休 
143 开　心 
144 不　贵 
146 岂有此理 
147 老　友 
149 给亦舒的信 
159 何　藩 
161 牟敦芾 
162 丁　茜 
164 沈　云 
165 树根兄 
167 亲　人 
169 恋　手 
170 梦香老先生 
172 阿　叔 
175 酒　舅 
178 雨衣人 
181 厂　长 
184 阿立的妈 
186 师兄禤绍灿 
189 何妈妈 
193 琉　璃 
笑看人间 
198 生 命 篇 
202 生 存 篇 
205 生 活 篇 
211 男 女 篇 
216 爱 情 篇 
224 婚 姻 篇 
226 朋 友 篇 
229 世 界 篇 
234 金 钱 篇 
236 美 食 篇 
240 志 趣 篇 
246 豁 达 篇

蔡澜为人幽默风雅，以鲜活、生动的文字讲述他的所见所闻，与读者分享他的识见。他说：“为了喜欢写而写，才是一个真正的开端。除了文字之功，还要够真、够坦白。”一篇篇的小品文，真切动人，令人感到趣味盎然，惭惭地，便会感受到一点一滴的生活哲学从文字中渗出来。 
这本《人间好玩》是蔡先生的*散文集，文章包含了蔡澜先生“活出人间好玩样子”的“奥妙”所在。 
书中谈人间的“好物”“好吃”“好玩”与“有情”，篇幅短小，一朵花里见世界，有心人自会从蔡先生这本文字里感受到“活出人间好玩样子”的智慧，也有可能帮助到有心人找到通往更好更通达生活的路。

蔡澜 1941年生于新加坡，祖籍广东潮州，现居香港。作家、生活家、美食家、电影人、主持人。《舌尖上的中国》总顾问，《新周刊》年度生活家。与金庸、倪匡、黄霑并称“香港四大才子”。 向来潇洒，过得任性。会吃，懂喝，能玩，是一个真正把人生活透了的人。 为人通达智慧，为文隽永简练，迄今出版图书七十余本，深受读者喜爱。

★蔡澜是一个真正潇洒的人。率真潇洒而能以轻松活泼的心态对待人生，尤其是对人生中的失落或不愉快遭遇处之泰然，若无其事，不但外表如此，而且是真正的不萦于怀，一笑置之。“置之”不大容易，要加上“一笑”，那是更加不容易了。他不抱怨食物不可口，不抱怨汽车太颠簸，不抱怨女导游太不美貌。他教我怎样喝*劣辛辣的意大利土酒，怎样在新加坡大排档中吮吸牛骨髓，我会皱起眉头，他始终开怀大笑，所以他肯定比我潇洒得多。 
——金庸 

★他是一个有文化、读书、有想法、有追求的人，只不过世事不能够尽如人意，他就选择放开。 
——鲁豫 
★比较喜欢有阅历的智者，故买来一看。大师过得很随性、洒脱！希望从中有所感悟。 
——（读者）宁打死 

★喜欢蔡先生的文笔，诙谐中却藏着道理！观点跟世俗真的迥然不同，受益匪浅。 
——（读者）无奈写不出结局