万物可期 人间值得

        品美食，交朋友，游四方……在汪曾祺的笔下，所有吃过的、看过的、玩过的都变得生动有趣起来。无它，只因汪曾祺爱每一个人，爱每一朵花、每一棵草，爱这充满温暖的、热闹的人间，正如他所说：世界先爱了我，我不能不爱它。纵使偶有阴雨、风浪，想到活在这珍贵的人间，太阳热烈，水波温柔，便觉生活明朗，万物可期，人间值得，生活充满温暖与美好。

        汪曾祺（1920—1997年），祖籍江苏高邮，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物。被誉为“抒情的人道主义者，中国后一个纯粹的文人，中国后一个士大夫”。沈从文先生的入室弟子、得意高足，与老师同为京派小说的代表人物。

章万物可期，人间值得
人间草木 002
玉渊潭洋槐花盛开，像下了一场大雪
葡萄月令 008
风摆动树的枝条，树醒了
果园杂记 016
想把这些粉蝶放在嘴里嚼，我醉了
四方食事 020
一个人的口味要宽一点、杂一点，“南甜北咸东辣西酸”，
都去尝尝
五味 030
中国人口味之杂也，敢说堪为世界之冠
宋朝人的吃喝 036
苏东坡是个有名的馋人
果蔬秋浓 040
萝卜多汁，不艮，不辣
家常酒菜 044
偶有客来，酒渴思饮。主人卷袖下厨
故乡的食物 050
曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上
鱼我所欲也 069
金圣叹尝以为刀鱼刺多是人生恨事之一
肉食者不鄙 073
吃肴肉，要蘸镇江醋，加嫩姜丝
贴秋膘 079
北京人所谓“贴秋膘”有特殊的含意，即吃烤肉
夏天的昆虫 083
昆虫翅膀好看的，为螳螂，为纺织娘
冬天的树 087
落尽了所有的叶子，为了不受风的摇撼
猫 096
好看的女人、小白猫、兰花的香味，这一切是一个梦境
第二章生活，是很好玩的
泡茶馆 100
从翠湖吹来的风里，时时带有水浮莲的气味
自得其乐 111
着意写字，好像练了一趟气功，是很累人的
书画自娱 120
我的画，也只是白云一片而已
跑警报 123
“不在乎”精神，是永远征不服的
湘行二记 134
大概树都是从谷底长上来的，
为了够得着日光，就把自己拉长了
翠湖心影 145
停下来，在路边的石凳上坐一坐，抽一支烟，四边看看
昆明的雨 153
带着雨珠的缅桂花使我的心软软的，不是怀人，不是思乡
胡同文化 158
胡同、四合院，是北京市民的居住方式，
也是北京市民的文化形态
北京人的遛鸟 164
手里提着鸟笼，笼外罩着布罩，慢慢地散步
国子监 168
国子监，就是从前的大学
闹市闲民 179
抱膝闲看，带着笑意，用孩子一样天真的眼睛
午门忆旧 182
全世界都是凉的，就我这里一点是热的
第三章难得是得从容
老年的爱憎 190
我不是不食人间烟火，不动感情的人
谈幽默 193
富于幽默感的人大都存有善意，常在微笑中
七十书怀 195
用宿墨，只是懒，并非追求一种风格
沈从文的寂寞 203
安于寂寞是一种美德。寂寞的人是充实的
老舍先生 223
从平常的谈吐中就了解一个人的水平和才气
铁凝印象 230
上帝在人的样本里挑了一个好的，造成了铁凝
随遇而安 235
受过伤的心总是有璺的。人的心，是脆的
无事此静坐 248
世界是喧闹的。我们现在无法逃到深山里去，
的办法是闹中取静
难得是得从容 251
不论是什么性格，都有一种发自于中的儒雅，
即一般常说的“书卷气”
要有益于世道人心 256
诗意告诉别人，使人们的心得到滋润，
从而提高对生活的信念

        品美食，交朋友，游四方……在汪曾祺的笔下，所有吃过的、看过的、玩过的都变得生动有趣起来。无它，只因汪曾祺爱每一个人，爱每一朵花、每一棵草，爱这充满温暖的、热闹的人间，正如他所说：世界先爱了我，我不能不爱它。纵使偶有阴雨、风浪，想到活在这珍贵的人间，太阳热烈，水波温柔，便觉生活明朗，万物可期，人间值得，生活充满温暖与美好。

        汪曾祺（1920—1997年），祖籍江苏高邮，中国当代作家、散文家、戏剧家、京派作家的代表人物。被誉为“抒情的人道主义者，中国后一个纯粹的文人，中国后一个士大夫”。沈从文先生的入室弟子、得意高足，与老师同为京派小说的代表人物。

葡 萄 月 令
　　一月，下大雪。
　　雪静静地下着。果园一片白。听不到一点声音。
　　葡萄睡在铺着白雪的窖里。
　　二月里刮春风。
　　立春后，要刮四十八天“摆条风”。风摆动树的枝条，树醒了，忙忙地把汁液送到全身。树枝软了。树绿了。
　　雪化了，土地是黑的。
　　黑色的土地里，长出了茵陈蒿。碧绿。
　　葡萄出窖。
　　把葡萄窖一锹一锹挖开。挖下的土，堆在四面。葡萄藤露出来了，乌黑的。有的梢头已经绽开了芽苞，吐出指甲大的苍白的小叶。它已经等不及了。
　　把葡萄藤拉出来，放在松松的湿土上。
　　不大一会儿，小叶就变了颜色，叶边发红；——又不大一会，绿了。
　　三月，葡萄上架。
　　先得备料。把立柱、横梁、小棍，槐木的、柳木的、杨木的、桦木的，按照树棵大小，分别堆放在旁边。立柱有汤碗口粗的、饭碗口粗的、茶杯口粗的。一棵大葡萄得用八根、十根，乃至十二根立柱。中等的，六根、四根。
　　先刨坑，竖柱。然后搭横梁，用粗铁丝摽紧。然后搭小棍，用细铁丝缚住。
　　然后，请葡萄上架。把在土里趴了一冬的老藤扛起来，得费一点劲。大的，得四五个人一起来。“起！——起！”哎，它起来了。把它放在葡萄架上，把枝条向三面伸开，像五个指头一样地伸开，扇面似的伸开。然后，用麻筋在小棍上固定住。
　　葡萄藤舒舒展展，凉凉快快地在上面待着。
　　上了架，就施肥。在葡萄根的后面，距主干一尺，挖一道半月形的沟，把大粪倒在里面。葡萄上大粪，不用稀释，就这样把原汁大粪倒下去。大棵的，得三四桶。小葡萄，一桶也就够了。
　　四月，浇水。
　　挖窖挖出的土，堆在四面，筑成垄，就成一个池子。池里放满了水。葡萄园里水气泱泱，沁人心肺。
　　葡萄喝起水来是惊人的。它真是在喝哎！葡萄藤的组织跟别的果树不一样，它里面是一根一根细小的导管。这一点，中国的古人早就发现了。《图经》云：“根、苗中空相通，圃人将货之，欲得厚利，暮溉其根，而晨朝水浸子中矣。故俗呼其苗为木通。”“暮溉其根，而晨朝水浸子中矣”是不对的，葡萄成熟了，就不能再浇水了。再浇，果粒就会涨破。“中空相通”却是很准确的。浇了水，不大一会儿，它就从根直吸到梢，简直是小孩吸奶似的拼命往上喝。浇过了水，你再回来看看吧：梢头切断过的破口，就嗒嗒地往下滴水了。
　　是一种什么力量使葡萄拼命地往上吸水呢？
　　施了肥，浇了水，葡萄就使劲抽条、长叶子。真快！原来是几根枯藤，几天工夫，就变成青枝绿叶的一大片。
　　五月，浇水，喷药，打梢，掐须。
　　葡萄一年不知道要喝多少水，别的果树都不这样。别的果树都是刨一个“树碗”，往里浇几担水就得了，没有像它这样的“漫灌”，整池子地喝。
　　喷波尔多液。从抽条长叶，一直到坐果成熟，不知道要喷多少次。喷了波尔多液，太阳一晒，葡萄叶子就都变成蓝的了。
　　葡萄抽条，丝毫不知节制，它简直是瞎长！几天工夫，就抽出好长的一截的新条。这样长法还行呀，还结不结果呀？因此，过几天就得给它打一次条。葡萄打条，也用不着什么技巧，是个人就能干，拿起树剪，噼噼啪啪，把新抽出来的一截都给它铰了就得了。一铰，一地的长着新叶的条。
　　葡萄的卷须，在它还是野生的时候是有用的，好攀附在别的什么树木上。现在，已经有人给它好好地固定在架上了，就一点用也没有了。卷须这东西耗养分，——凡是作物，都是优先把养分输送到，因此，长出来就给它掐了，长出来就给它掐了。
　　五月中下旬，果树开花了。果园，美极了。梨树开花了，苹果树开花了，葡萄也开花了。
　　都说梨花像雪，其实苹果花才像雪，雪是厚重的，不是透明的。梨花像什么呢？——梨花的瓣子是月亮做的。
　　有人说葡萄不开花，哪能呢，只是葡萄花很小，颜色淡黄微绿，不钻进葡萄架是看不出的。而且它开花期很短。很快，就结出了绿豆大的葡萄粒。
　　六月，浇水，喷药，打条，掐须。
　　葡萄粒长了一点了，一颗一颗，像绿玻璃料做的纽子。
　　硬的。
　　葡萄不招虫。葡萄会生病，所以要经常喷波尔多液。但是它不像桃，桃有桃食心虫；梨，梨有梨食心虫。葡萄不用疏虫果。——果园每年疏虫果是要费很多工的。虫果没有用，黑黑的一个半干的球，可是它耗养分呀！所以，要把它“疏”掉。
　　七月，葡萄“膨大”了。
　　掐须、打条、喷药，大大地浇一次水。
　　追一次肥。追硫铵。在原来施粪肥的沟里撒上硫铵。然后，就把沟填平了。把硫铵封在里面。
　　汉朝是不会追这次肥的，汉朝没有硫铵。
　　八月，葡萄“着色”。
　　你别以为我这里是把画家的术语借用来了。不是的。这是果农语言，他们就叫“着色”。
　　下过大雨，你来看看葡萄园吧，那叫好看！白的像白玛瑙，红的像红宝石，紫的像紫水晶，黑的像黑玉。一串一串，饱满、磁棒、挺括，璀璨琳琅。你就把《说文解字》里的带玉字偏旁的字都搬了来吧，那也不够用呀！
　　可是你得快来！明天，对不起，你全看不到了。我们要喷波尔多液了。一喷波尔多液，它们的晶莹鲜艳全都没有了，它们蒙上一层蓝兮兮、白乎乎的东西，成了磨砂玻璃。我们不得不这样干。葡萄是吃的，不是看的。我们得保护它。
　　过不了两天，就下葡萄了。
　　一串一串剪下来，把病果、瘪果去掉，妥妥地放在果筐里，果筐满了，盖上盖，要一个棒小伙子跳上去蹦两下，用麻筋缝的筐盖。——新下的果子，不怕压，它很结实，压不坏。
　　倒怕是装不紧，咣里咣当的。那，来回一晃悠，全得烂！
　　葡萄装上车，走了。
　　去吧，葡萄，让人们吃去吧！
　　九月的果园像一个生过孩子的少妇，宁静，幸福，慵懒。
　　我们还要给葡萄喷一次波尔多液。哦，下了果子，就不管了？人，总不能这样无情无义吧。
　　十月，我们有别的农活。我们要去割稻子。葡萄，你愿意怎么长，就怎么长着吧。
　　十一月，葡萄下架。
　　把葡萄架拆下来。检查一下，还能再用的，搁在一边。糟朽了的，只好烧火。立柱、横梁、小棍，分别堆垛起来。
　　剪葡萄条。干脆得很，除了老条，一概剪光。葡萄又成了一个大秃子。
　　剪下的葡萄条，挑有三个芽眼的，剪成二尺多长的一截，捆起来，放在屋里，准备明春插条。
　　其余的，连枝带叶，都用竹笤帚扫成一堆，装走了。
　　葡萄园光秃秃。
　　十一月下旬，十二月上旬，葡萄入窖。
　　这是个重活。把老根放倒，挖土把它埋起来。要埋得很厚实。外面要用铁锹拍平。这个活不能马虎。都要经过验收，才给记工。
　　葡萄窖，一个一个长方形的土墩墩。一行一行，整整齐齐地排列着。风一吹，土色发了白。
　　这真是一年的冬景了。热热闹闹的果园，现在什么颜色都没有了。眼界空阔，一览无余，只剩下发白的黄土。
　　下雪了。我们踏着碎玻璃碴儿似的雪，检查葡萄窖，扛着铁锹。
　　一到冬天，要检查几次。不是怕别的，怕老鼠打了洞。葡萄窖里很暖和，老鼠爱往这里面钻。它倒是暖和了，咱们的葡萄可就受了冷啦！