青虾生态高效养殖技术

青虾作为我国淡水养殖虾类中的土著品种，因其营养价值高、肉质细嫩、市场需求量大、养殖经济效益高，一直受到水产研究人员和广大养殖工作者的重视，特别是华东地区的青虾养殖业发展快、规模大、产量高，经济效益显著。在苏州、无锡、常州、上海、杭州等地区有“无虾不成席”的说法，市场上青虾经常呈现供不应求的局面。因此，如何解决青虾的规模化育苗问题，如何完善生态养殖技术问题，如何解决老养殖区的病害问题等，值得我们继续探索。

随着国民经济的进一步发展，人们消费水平的不断提高，青虾养殖得到了国内水产养殖产业人士的高度重视，养殖前景十分看好。为了解决养殖单位、水产技术工作者、养殖专业户急需的技术参考资料，我们总结了多年的科研成果和生产一线的经验数据供大家参考。

本书主要介绍青虾的生物学特性、人工繁殖和苗种繁育技术、双季主养技术及病害防治技术等内容。笔者团队自2006年参加水科院淡水渔业研究中心（无锡）组织的“施瑞1号”推广试验，主持和参加了江苏省多项青虾繁育与推广的重大项目。由于各地区养殖的基础条件和环境有差异，书中的经验与实例不一定与各地的情况相适应，供水产技术人员和养殖户参考。

由于编写时间仓促，加之笔者水平有限，书中不足之处在所难免，恳请读者批评指正。

编　者　

2019年7月

笔者根据长期从事青虾养殖科研推广工作经验，从青虾概述、青虾的人工繁殖和苗种繁育、青虾双季主养技术、青虾病害防治技术等方面进行了系统阐述。本书采用双色印刷，内容翔实，通俗易懂，可操作性强，是一本难得的青虾养殖指导用书。本书适合渔业科技人员、养殖从业人员及水产相关专业院校师生阅读和使用。

周国平，南京市水产科学研究所原副所长，研究员级高级工程师，本人自2006年参加中科院无锡淡水渔业研究中心，杂交青虾“施瑞1号”的试验推广以来，先后三次（6年）负责承担江苏省三新工程“太湖1号”杂交青虾繁育及示范推广项目，并牵头创建了“南京市青虾苗种供应体系”，长期（10年）从事青虾养殖繁育和多种生态养殖模式探讨，先后获得了全国农牧渔业丰收奖一等奖、江苏省科技创新二等奖及全国农牧渔业丰收奖（集体）三等奖。

章　概述　/1

节　青虾的形态特征及分类　/6

第二节　青虾的生态习性和食性　/9

一、青虾的生态习性/9

二、青虾的食性/9

第三节　青虾的年龄和生长　/11

第四节　青虾的繁殖习性　/12

第五节　青虾的生长环境　/16

一、温度/16

二、光照/16

三、溶解氧/17

四、pH/17

五、透明度/17

六、分布/17

七、其他/18

第二章　青虾的人工繁殖和苗种繁育　/19

节　亲虾培育池的要求和准备　/20

一、亲本培育池的选择/21

二、池塘清整/21

三、晒塘/21

四、清塘消毒/21

五、注水/21

六、施基肥/22

七、水草种植及架设人工虾巢/22

八、增氧设施的安装/22

九、试水/22

第二节　亲本的选择　/23

一、亲虾来源与选择/23

二、杂交青虾“太湖1号”介绍/23

三、雌虾、雄虾特征/24

四、后备亲虾选择/25

五、亲虾捕捞/27

第三节　亲虾运输　/27

一、活水车网隔箱分层运输/28

二、水桶或帆布桶运输/30

三、筐篓短距离运输/30

四、运输注意事项/31

第四节　亲虾放养与亲本培育　/32

一、亲虾放养/32

二、亲本培育/33

第五节　亲本的繁殖　/36

一、培育方式/36

二、育苗池的要求及准备/37

三、抱卵虾孵化与管理/40

第六节　虾苗的培育　/44

一、影响虾苗培育成活率的环节/44

二、投喂管理/45

三、水质管理/47

四、日常管理/49

五、适时捕苗/50

六、其他育苗方式/51

第七节　虾苗的捕捞　/57

一、捕捞前的准备/57

二、虾苗捕捞/58

第八节　虾苗的计数及运输　/61

一、虾苗计数/61

二、虾苗运输/62

第三章　青虾双季主养技术　/64

节　池塘条件及设施　/65

一、池塘条件/66

二、栽种水草/67

三、人工虾巢/71

四、增氧设备/73

五、其他配套设备/78

第二节　池塘准备　/78

一、清淤/78

二、晒塘/79

三、清塘/80

四、施肥注水/82

第三节　苗种放养　/83

一、放养前的准备/83

二、虾苗来源/84

三、放养时间/85

四、放养密度/86

五、运输放养要求/87

六、与其他品种套养/87

七、注意事项/89

第四节　投饲管理　/90

一、青虾营养需求/90

二、饲料选择/92

三、投喂方法/94

四、其他/96

第五节　水质管理　/96

一、水质指标要求/97

二、水位调控/97

三、肥度控制/98

四、微生物制剂的使用/98

五、生石灰使用/102

六、溶解氧管理/102

七、青苔、蓝藻防控/103

八、虾池常见水色的判断/104

九、避免应激/106

第六节　水草管理和日常管理　/107

一、水草管理/107

二、日常管理/107

第七节　几个阶段的管理　/108

一、春季管理要点/108

二、秋季管理要点/110

三、越冬管理/114

四、降低自相残杀的措施/116

第八节　适时捕捞及方法　/117

一、捕捞方式/117

二、捕捞措施/121

三、注意事项/122

四、商品虾分拣/124

第四章　青虾病害防治技术　/125

一、黑鳃病/126

二、红体病/128

三、甲壳溃疡病/130

四、固着类纤毛虫病/133

五、蓝绿藻病/135

六、酥壳症/136

附录　/137

附录1　食品动物禁用的兽药及其他化合物清单　/138

附录2　无公害食品　青虾养殖技术规范（NY/T 5285—2004）　/141

附录3　无公害食品 渔用药物使用准则（NY 5071—2002）　/151

附录4　无公害食品  渔用配合饲料安全限量（NY 5072—2002）　/161

附录5　水产养殖生产管理记录表　/163

参考文献　/171

笔者根据长期从事青虾养殖科研推广工作经验，从青虾概述、青虾的人工繁殖和苗种繁育、青虾双季主养技术、青虾病害防治技术等方面进行了系统阐述。本书采用双色印刷，内容翔实，通俗易懂，可操作性强，是一本难得的青虾养殖指导用书。本书适合渔业科技人员、养殖从业人员及水产相关专业院校师生阅读和使用。

周国平，南京市水产科学研究所原副所长，研究员级高级工程师，本人自2006年参加中科院无锡淡水渔业研究中心，杂交青虾“施瑞1号”的试验推广以来，先后三次（6年）负责承担江苏省三新工程“太湖1号”杂交青虾繁育及示范推广项目，并牵头创建了“南京市青虾苗种供应体系”，长期（10年）从事青虾养殖繁育和多种生态养殖模式探讨，先后获得了全国农牧渔业丰收奖一等奖、江苏省科技创新二等奖及全国农牧渔业丰收奖（集体）三等奖。