微生物应用技术

《微生物应用技术》是高职高专教材，适用的主要专业为药物制剂技术、生物制药技术、食品/药品质量检测技术等与药学相关的制药技术类专业。本书针对高

等职业教育和高职高专学生的特点，面向制药企业生产
和管理线，按照药品行业技术领域的相关职业岗位（药品检验、药品生产加工、药品工业发酵等）的任职要求，以强化技能训练和素质教育这一理念编写的。
本书以国内现有的微生物应用技术相关教材及讲义为基础，根据教学需要，结合编者长期的教学实践经验，本着“理实一体化，突出技能操作”的原则,采用项目化编写，在每一项目中，注重突出岗位要求的核心知识与技能，边讲边练，工学结合，校企合作，同时兼顾学生的可持续发展。
本书共分四大模块、
十个项目，分别介绍了认识微生物、微生物
基本知识、微生物技能操作（微生物的分布与控制技术，微生物的接种、分离与培养技术，微生物
菌种保藏技术以及免疫学技术）的内容；为了培养学生综合训练能力和创新能力，在拓展项目中，安排了药物微生物限度检查、食品卫生微生物检查检验和发酵型乳酸饮料制造等内容。为了增强教材内容的可读性、趣味性，突出培养学生合作能力和创新能力，教材中设立了“知识目标”、“能力目标”、“知识链接”、“视野拓展”、“案例分析”、“课堂互动”、“知识小结”、“目标检测”等内容，供学习者提高学习效果；根据实际需要安排了相应的实操内容，每个实操任务有任务描述和任务执行过程（接受指令、查阅依据、制订计划、实施操作和结果报告），其间按需插入“训练”、“注意事项”和“思考讨论”,避免了实操作过程的失误；项目小结采用树状结构，一目了然；项目后安排了目标检测内容，便于学生自学。各学校可根据专业培养目标、专业知识结构需要、职业技能要求及学校教学实验条件选取教学内容。
为方便选用本教材的学校开展教学，本书配有教学大纲和ppt电子课件，请发邮件至cipedu@163?com免费索取。
全书由万洪善主编并统稿，袁芹参与编写工作。编写过程中得到连云港职业技术学院、连云港高等师范专科学校、连云港中医药高等职业技术学校的全力支持。
另外在编写过程中，连云港恒瑞医药股份有限公司、江苏正大天晴药业股份有限公司给予了相关技术上的支持，在此表示衷心
的感谢。
由于微生物技术涉及面广，各个区域行业、企业有各自特点，加之编者的水平和能力有限，书中不当之处敬请读者批评指正。

万洪善
2012年12月

本书是为了配合“化学制药技术”国家重点建设专业的建设而编写的高职高专教材。根据高职高专特点，采用项目化编写，突出实用性。全书分为四大模块。模块一：认识微生物，介绍了微生物的特点、研究对象、微生物学的发展过程以及微生物学与人类的关系；模块二：微生物基础知识，介绍了原核微生物、真核微生物、病毒等微生物的生物学特性和应用；模块三：微生物技能操作，介绍了微生物的分布与控制技术、微生物的接种、分离和培养技术、微生物菌种保藏技术、免疫学技术；模块四：拓展项目，介绍了药物微生物限度检查、食品卫生微生物检查和发酵型乳酸饮料的制作。为了拓宽学生知识面，开阔视野，本书还设计了生动有趣的知识链接、视野拓展等内容。本书可作为高职高专院校药物制剂技术、生物制药技术、食品/药品质量检测技术等与药学相关的制药技术类专业的教材，也可作为相关专业学生参考用书。

模块一认识微生物

一、微生物

二、微生物学

三、微生物技术的应用

四、实操练习

视野拓展

知识小结

目标检测

模块二微生物基础知识

项目一原核微生物

一、细菌

二、实操练习——微生物镜检技术

三、放线菌

视野拓展

项目二真核微生物

一、单细胞真菌

二、多细胞真菌

三、几类常见真菌

视野拓展

项目三病毒

一、病毒的生物学特性

二、病毒的干扰现象与干扰素

三、亚病毒

四、病毒与实践

五、实操练习——噬菌体的分离、纯化与效价的测定

视野拓展

知识小结

目标检测

模块三微生物技能操作

项目一微生物的分布与控制技术

一、微生物的分布

二、实操练习——微生物的检测

三、微生物与环境的关系

四、微生物的控制

五、实操练习——消毒灭菌技术

视野拓展

知识小结

目标检测

项目二微生物的接种、分离与培养技术

一、微生物的营养与生长

二、微生物的人工培养

三、微生物生长的测定

四、微生物的代谢

五、实操练习——微生物的接种、分离、纯培养技术

视野拓展

知识小结

目标检测

项目三微生物菌种保藏技术

一、微生物的遗传

二、微生物的变异

三、菌种的衰退、复壮和保藏

四、育种及菌种的保藏技术

视野拓展

知识小结

目标检测

项目四免疫学技术

一、免疫学基础

二、实操练习——免疫学检测技术

视野拓展

知识小结

目标检测

模块四拓展项目

项目一药品微生物限度检查

一、药品微生物限度检查方法

二、不同药品供试液的制备

三、控制菌检查

项目二食品卫生微生物检查

一、总则

二、菌落总数测定

三、霉菌和酵母菌计数

四、大肠菌群计数

项目三发酵型乳酸饮料的制作

附录

附录一染色液的配制

附录二指示液的配制

附录三培养基的配制

附录四药品微生物限度标准（2010年版《中国药典》）

附录五制药行业微生物检验室要求

附录六药品微生物限度检查原始记录参考范本

参考文献

本书是为了配合“化学制药技术”国家重点建设专业的建设而编写的高职高专教材。根据高职高专特点，采用项目化编写，突出实用性。全书分为四大模块。模块一：认识微生物，介绍了微生物的特点、研究对象、微生物学的发展过程以及微生物学与人类的关系；模块二：微生物基础知识，介绍了原核微生物、真核微生物、病毒等微生物的生物学特性和应用；模块三：微生物技能操作，介绍了微生物的分布与控制技术、微生物的接种、分离和培养技术、微生物菌种保藏技术、免疫学技术；模块四：拓展项目，介绍了药物微生物限度检查、食品卫生微生物检查和发酵型乳酸饮料的制作。为了拓宽学生知识面，开阔视野，本书还设计了生动有趣的知识链接、视野拓展等内容。本书可作为高职高专院校药物制剂技术、生物制药技术、食品/药品质量检测技术等与药学相关的制药技术类专业的教材，也可作为相关专业学生参考用书。