咖啡文录
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作者孙莺
出版社上海大学出版社
ISBN9787567138957
出版时间2020-08
装帧平装
开本32开
定价58元
货号29113794
上书时间2024-10-28
商品详情
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前言
序
记得鲁迅说过：哪里有天才，我是把别人喝咖啡的工夫都用在工作上的。但鲁迅不拒饮咖啡。早在北京时期，鲁迅就上过咖啡馆，1923年8月1日鲁迅日记云：“上午往伊东寓治齿，遇清水安三君，同至加非馆小坐。”到了上海时期，鲁迅上咖啡馆的次数就更多了，1930年2月16日鲁迅日记云：“午后同柔石，雪峰出街饮加菲。”同年4月16日记云：下午“侍桁来，同往市啜咖啡”；同年6月5日又记云：“午后同柔石往公啡喝咖啡”，等等。当然，这些都不是单纯的喝咖啡消遣，但至少可以说明，鲁迅也视咖啡馆为会友谈事的一种较理想的场所。
近代以来，咖啡馆在上海作家的日常生活和文学创作中占据越来越重要的位置，应是不容置疑的。咖啡文化在上海现代都市文化中所扮演的特别角色，我在20多年前写的《咖啡馆》《“公啡”咖啡馆》《“上海珈琲”》《上海的咖啡香》等文中就有所论及。然而，那时由于资料搜集手段有限，难以丰富、全面和多样，论述就难免提襟见肘，不够深入。因此，当我读到这部新编的《咖啡文录》时，真是喜出望外。
《咖啡文录》主要汇集1887—1949年间，中国特别是上海作家、文化人和普通作者所写的关于咖啡和咖啡馆的各类文字，分为“海上咖啡馆”“域外咖啡馆”“春宵咖啡馆”“印象咖啡馆”和“文艺咖啡馆”五大类。围绕咖啡和咖啡文化这个话题，该书所收可谓古今中外，无所不谈，琳琅满目，令人目不暇接，虽然还不敢说已经一网打尽，八九不离十却是肯定的了。
当时上海的作家和艺术家，尤其是留过洋受过咖香熏陶的，如何描述上海大大小小的咖啡馆，如何呈现上海的咖啡文化，这是我感兴趣的。本书作者中，不仅有我所已知的现代文学史上写咖啡的高手，如田汉、张若谷、马国亮、周瘦鹃、曹聚仁、史蟫（周楞伽）、何为、冯亦代等，田汉就有剧本《咖啡店之一夜》，张若谷一本散文集干脆以《珈琲座谈》命名，更有林语堂、庐隐、张竞生、王搏今（王礼锡）、邵洵美、刘薰宇、华林、徐仲年、柯灵、戈宝权等，也均有关于咖啡的文字存世，这是我以前所不知道的。
从20世纪20年代末到40年代末，上海北四川路上的“公啡咖啡”和“上海珈琲”、老西门的“西门咖啡”、霞飞路上众多白俄开设的咖啡馆如“文艺复兴”和DDS，亚尔培路上的“巴塞隆那”和“塞维纳”等都是新文学作家经常光顾之地。已经公布的作家傅彦长日记中一再记下他到咖啡馆广交文友的情景，而鲁迅与左翼作家多次在“公啡”开会筹备成立左翼作家联盟，邵洵美记他在巴黎“别离咖啡馆”结识另一位诗人徐志摩，畅销小说家张资平开设的蒋光慈、叶灵凤等常去的“上海珈琲”，张若谷、曹聚仁等先后出没的“文艺复兴”，还有冯亦代写夏衍在静安寺路DDS里疾书他的“蚯蚓眼”杂文……都已在新文学史上记录在案。咖啡馆不仅是“都市摩登生活的一种象征”，同时也是推动新文学发展的一个有力的孵化器。
不仅是新文学家，擅长旧体诗的文人墨客也青睐咖啡馆，不妨照录一诗一词以见一斑。诗为“小报状元”高唐（唐大郎）1947年写的七律《咖啡座上》：
花气烟香互郁蒸，今来静坐对娉婷。
三冬恒似中春暖，一饮能教百虑乘。
枉以诗名称跌宕，已专殊色况飞腾。
当时欲说心头事，而我心如录重刑。
词为旧体诗词名家林庚白写于1933年的《浣溪沙·霞飞路上的咖啡座》：
雨了残霞分外明，柏油路畔绿盈盈，往来长日汽车声。
破睡咖啡无限意，坠香茉莉可怜生，夜归依旧一灯莹。
总之，《咖啡文录》是迷人的。它咖香氤氲，忠实地记录了20世纪上半叶以上海为中心的国人对舶来品的咖啡这种饮料的认知、接受和喜爱，展现了文学艺术如何与咖啡和咖啡馆结缘，成为海派文化不可或缺的重要组成部分，具有很高的史料价值、赏读价值和研究价值。一卷在手，能与前人共享咖啡的芬芳浓郁，领略近代以来的中国咖啡文化史，不能不使作为读者的我欣喜。故特写此文感谢“海派文献丛录”的主编张伟兄和《咖啡文录》的编者孙莺小姐，并郑重向爱好咖啡的广大朋友推荐。
陈子善
2020年6月1日于海上梅川书舍
导语摘要精选晚清至新中国成立前上千篇有关咖啡文化文章中百篇，让读者尤其是“咖啡爱好者”感受咖啡文化的魅力，这些文化涉及咖啡豆的来源，咖啡烹煮器具，咖啡烘焙方法，名人的咖啡情结，咖啡文化趣味等，感受时代文化变迁中的咖啡情怀，将时尚与经典怀旧完美结合，感受生活的美好多姿。精选晚清至新中国成立前上千篇有关咖啡文化文章中百篇，让读者尤其是“咖啡爱好者”感受咖啡文化的魅力，这些文化涉及咖啡豆的来源，咖啡烹煮器具，咖啡烘焙方法，名人的咖啡情结，咖啡文化趣味等，感受时代文化变迁中的咖啡情怀，将时尚与经典怀旧完美结合，感受生活的美好多姿。
商品简介精选晚清至新中国成立前上千篇有关咖啡文化文章中百篇，让读者尤其是“咖啡爱好者”感受咖啡文化的魅力，这些文化涉及咖啡豆的来源，咖啡烹煮器具，咖啡烘焙方法，名人的咖啡情结，咖啡文化趣味等，感受时代文化变迁中的咖啡情怀，将时尚与经典怀旧完美结合，感受生活的美好多姿。精选晚清至新中国成立前上千篇有关咖啡文化文章中百篇，让读者尤其是“咖啡爱好者”感受咖啡文化的魅力，这些文化涉及咖啡豆的来源，咖啡烹煮器具，咖啡烘焙方法，名人的咖啡情结，咖啡文化趣味等，感受时代文化变迁中的咖啡情怀，将时尚与经典怀旧完美结合，感受生活的美好多姿。
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