生物化学(第3版)

生物化学是研究生命化学的科学，即研究生物体的化学组成及化学变化规律的科学。它在分子水平上探讨生命的本质，是医学各专业必修的基础课程。本教材在编写中力求概念清晰、内容精炼、重点突出，机理阐述循序渐进，注重基础医学与临床医学的有机联系，增加了知识链接、案例分析和助理执业医师考试要点等，使其更具科学性、系统性、先进性和适用性。该教材共设18章内容，包括：绪论、蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、维生素、酶、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核音酸的代谢、基因信息传递与表达、基因表达调控与癌基因、基因工程和分子生物学常用技术、细胞信号转导、血液生物化学、肝的生物化学、水和电解质代谢、酸碱平衡。教材附有教学要求和教学大纲，每章后附有目标检测。

生物化学是研究生命化学的科学，即研究生物体的化学组成及化学变化规律的科学。它在分子水平上探讨生命的本质，是医学各专业必修的基础课程。本教材在编写中力求概念清晰、内容精炼、重点突出，机理阐述循序渐进，注重基础医学与临床医学的有机联系，增加了知识链接、案例分析和助理执业医师考试要点等，使其更具科学性、系统性、先进性和适用性。该教材共设18章内容，包括：绪论、蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、维生素、酶、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核音酸的代谢、基因信息传递与表达、基因表达调控与癌基因、基因工程和分子生物学常用技术、细胞信号转导、血液生物化学、肝的生物化学、水和电解质代谢、酸碱平衡。教材附有教学要求和教学大纲，每章后附有目标检测。

目录
第1章 绪论 (1)
第1节 生物化学的发展简史 (1)
第2节 当代生物化学研究的主要内容 (2)
一、生物分子的结构与功能 (2)
二、物质代谢与调节 (2)
三、基因信息传递与调控 (2)
第3节 生物化学与医学的关系 (2)
第2章 蛋白质的结构与功能 (4)
第1节 蛋白质的分子组成 (4)
一、蛋白质的组成元素 (4)
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸 (4)
三、氨基酸在蛋白质分子中的连接方式 (6)
第2节 蛋白质的分子结构 (7)
一、蛋白质的一级结构 (7)
二、蛋白质的空间结构 (8)
三、蛋白质的结构与功能的关系 (10)
第3节 蛋白质的理化性质 (11)
一、蛋白质的两性解离和等电点 (11)
二、蛋白质的胶体性质 (12)
三、蛋白质的变性 (13)
四、蛋白质的沉淀 (13)
五、蛋白质的紫外吸收性质 (14)
六、蛋白质的呈色反应 (14)
第4节 蛋白质的分类 (14)
一、按组成分类 (14)
二、按分子形状分类 (14)
三、按功能分类 (15)
第3章 核酸的结构与功能 (16)
第1节 核酸的化学组成 (16)
一、核酸的组成元素和组成成分 (16)
二、核酸的基本组成单位——核苷酸 (17)
三、体内重要的核苷酸与功能 (18)
第2节 DNA的分子结构与功能 (19)
一、DNA的一级结构 (19)
二、DNA的空间结构 (19)
三、DNA的功能 (20)
第3节 RNA的分子结构与功能 (21)
一、信使RNA (21)
二、转运RNA (21)
三、核糖体RNA (22)
四、核内小RNA和核酶 (22)
第4节 核酸的理化性质 (23)
一、核酸的一般性质 (23)
二、核酸的紫外吸收性质 (23)
三、核酸的变性和复性 (23)
第4章 维生素 (26)
第1节 维生素概述 (26)
一、维生素的概念 (26)
二、维生素的分类 (26)
三、维生素的缺乏原因 (26)
第2节 脂溶性维生素 (27)
一、维生素A (27)
二、维生素D (27)
三、维生素E (28)
四、维生素K (28)
第3节 水溶性维生素 (28)
一、维生素B1 (28)
二、维生素B2 (29)
三、维生素PP (29)
四、维生素B6 (30)
五、泛酸 (30)
六、生物素 (30)
七、叶酸 (30)
八、维生素B12 (31)
九、维生素C (31)
第5章 酶 (34)
第1节 酶的概述 (34)
一、酶的概念 (34)
二、酶促作用的特点 (34)
第2节 酶的结构与功能 (35)
一、酶的分子组成 (35)
二、酶的活性中心 (35)
三、酶原及酶原激活 (36)
四、同工酶 (37)
五、酶的作用机制 (37)
第3节 影响酶促反应速度的因素 (38)
一、酶浓度对酶促反应的影响 (38)
二、底物浓度对酶促反应的影响 (38)
三、温度对酶促反应的影响 (39)
四、pH对酶促反应的影响 (39)
五、激活剂对酶促反应的影响 (39)
六、抑制剂对酶促反应的影响 (40)
第4节 酶的分类与命名 (41)
一、酶的分类 (41)
二、酶的命名 (42)
第5节 酶与医学的关系 (42)
一、酶与疾病的发生 (42)
二、酶与疾病的诊断 (42)
三、酶与疾病的治疗 (42)
第6章 生物氧化 (44)
第1节 生物氧化概述 (44)
一、生物氧化的方式和特点 (44)
二、参与生物氧化的酶类 (44)
三、生物氧化过程中CO2的生成 (45)
第2节 生成ATP的氧化体系 (45)
一、呼吸链 (45)
二、ATP的生成 (47)
三、穿梭系统 (49)
四、能量的储存和利用 (50)
第3节 其他氧化体系 (51)
一、微粒体中的氧化体系 (51)
二、过氧化物酶体氧化体系 (51)
三、自由基与氧化物歧化酶 (52)
第7章 糖代谢 (54)
第1节 糖代谢概述 (54)
一、糖的生理功能 (54)
二、糖的消化吸收 (54)
三、糖代谢概况 (54)
第2节 糖的分解代谢 (55)
一、糖的无氧氧化 (55)
二、糖的有氧氧化 (57)
三、磷酸戊糖途径 (59)
第3节 糖原的合成与分解 (60)
一、糖原的合成 (60)
二、糖原的分解 (61)
第4节 糖异生作用 (61)
一、糖异生途径 (61)
二、糖异生的生理意义 (62)
第5节 血糖及血糖浓度的调节 (62)
一、血糖 (62)
二、血糖浓度的调节 (62)
三、糖代谢障碍 (63)
第8章 脂类代谢 (65)
第1节 脂类代谢概述 (65)
一、脂类的生理功能 (65)
二、脂类的含量与分布 (66)
三、脂类的消化吸收 (66)
第2节 三酰甘油代谢 (66)
一、三酰甘油的分解代谢 (66)
二、三酰甘油的合成代谢 (69)
第3节 磷脂代谢 (71)
一、磷脂的结构与分类 (71)
二、甘油磷脂的代谢 (72)
第4节 胆固醇代谢 (74)
一、胆固醇的合成代谢 (74)
二、胆固醇的酯化 (76)
三、胆固醇的转变与排泄 (76)
第5节 血脂与血浆脂蛋白 (77)
一、血脂 (77)
二、血脂的来源与去路 (77)
三、血浆脂蛋白 (77)
四、载脂蛋白 (79)
五、血浆脂蛋白的代谢 (79)
六、血浆脂蛋白代谢异常 (80)
第9章 氨基酸代谢 (82)
第1节 蛋白质的营养作用 (82)
一、蛋白质的生理功能 (82)
二、蛋白质的需要量 (82)
三、蛋白质营养价值 (83)
四、蛋白质在肠中的腐败作用 (83)
第2节 氨基酸的一般代谢 (83)
一、氨基酸的脱氨基作用 (84)
二、α-酮酸的代谢 (86)
第3节 氨的代谢 (86)
一、氨的来源 (86)
二、氨的转运 (86)
三、氨的去路 (87)
四、高血氨和氨中毒 (88)
第4节 个别氨基酸的代谢 (88)
一、氨基酸的脱羧基作用 (88)
二、一碳单位的代谢 (90)
三、含硫氨基酸的代谢 (90)
四、芳香族氨基酸的代谢 (91)
五、支链氨基酸代谢 (93)
第5节 糖类、脂类、蛋白质三大物质代谢间联系 (93)
一、糖与氨基酸间的代谢联系 (93)
二、氨基酸与脂肪代谢间联系 (93)
三、糖与脂肪代谢间联系 (94)
第10章 核苷酸代谢 (96)
第1节 核苷酸的合成代谢 (96)
一、嘌呤核苷酸的合成代谢 (96)
二、嘌呤核苷酸的分解代谢 (99)
三、脱氧核苷酸的生成 (100)
四、嘌呤核苷酸抗代谢物 (100)
第2节 嘧啶核苷酸的代谢 (101)
一、嘧啶核苷酸的合成代谢 (101)
二、嘧啶核苷酸的分解代谢 (103)
三、嘧啶核苷酸抗代谢物 (103)
第11章 基因信息传递与表达 (105)
第1节 DNA生物合成(复制) (105)
一、DNA复制的基本规律与体系 (105)
二、DNA复制的过程 (108)
三、DNA损伤与修复 (109)
四、反转录 (111)
第2节 RNA生物合成(转录) (112)
一、转录的基本规律与体系 (113)
二、转录的过程 (114)
三、转录后的加工修饰 (116)
第3节 蛋白质的生物合成(翻译) (118)
一、蛋白质生物合成体系 (118)
二、蛋白质生物合成的过程 (121)
三、蛋白质翻译后加工 (123)
四、蛋白质的生物合成与医学 (124)
第12章 基因表达调控与癌基因 (126)
第1节 基因表达调控的概念和原理 (126)
一、基因表达的概念 (126)
二、原核生物基因表达调控 (126)
三、真核生物基因表达调控 (128)
第2节 癌基因与抑癌基因 (128)
一、癌基因 (128)
二、抑癌基因 (129)
三、癌基因和抑癌基因与肿瘤的关系 (129)
第13章 基因工程和分子生物学常用技术 (131)
第1节 基因工程与基因重组 (131)
一、基因工程的基本概念 (131)
二、基因诊断与基因治疗 (133)
第2节 分子生物学常用技术 (135)
一、核酸分子杂交技术 (135)
二、聚合酶链反应 (136)
三、DNA芯片技术 (137)
第14章 细胞信号转导 (139)
第1节 信号分子和受体 (139)
一、信号分子的种类与传递方式 (139)
二、受体的种类和作用特点 (140)
第2节 细胞信号转导的途径 (141)
一、膜受体介导的信号传递途径 (142)
二、胞内受体介导的信号传递途径 (144)
三、细胞信号转导与医学 (144)
第15章 血液生物化学 (146)
第1节 血液的化学成分与生理功能 (146)
一、血液的化学成分 (146)
二、血液的生理功能 (147)
三、非蛋白含氮化合物 (147)
第2节 血浆蛋白 (148)
一、血浆蛋白质的组成 (148)
二、血浆蛋白质的功能 (148)
第3节 红细胞的代谢 (149)
一、成熟红细胞的代谢特点 (150)
二、血红素的生物合成 (151)
第16章 肝的生物化学 (154)
第1节 肝在物质代谢中的作用 (154)
一、肝在糖代谢中的作用 (154)
二、肝在脂类代谢中的作用 (154)
三、肝在蛋白质代谢中的作用 (155)
四、肝在维生素代谢中的作用 (155)
五、肝在激素代谢中的作用 (156)
第2节 肝的生物转化作用 (156)
一、生物转化的概念 (156)
二、生物转化的反应类型 (156)
三、生物转化的生物学意义 (158)
四、生物转化的特点 (159)
五、影响生物转化作用的因素 (159)
第3节 胆汁酸代谢 (159)
一、胆汁酸的种类 (159)
二、初级胆汁酸的生成 (160)
三、次级胆汁酸的生成及胆汁酸的肠肝循环 (161)
四、胆汁酸的生理功能 (162)
第4节 胆色素代谢 (162)
一、胆红素的来源与生成 (162)
二、胆红素在血液中的运输 (163)
三、胆红素在肝中的转变 (163)
四、胆红素在肠道中的转变与胆素原的肠肝循环 (164)
五、血清胆红素与黄疸 (164)
第17章 水和电解质代谢 (167)
第1节 体液 (167)

生物化学是研究生命化学的科学，即研究生物体的化学组成及化学变化规律的科学。它在分子水平上探讨生命的本质，是医学各专业必修的基础课程。本教材在编写中力求概念清晰、内容精炼、重点突出，机理阐述循序渐进，注重基础医学与临床医学的有机联系，增加了知识链接、案例分析和助理执业医师考试要点等，使其更具科学性、系统性、先进性和适用性。该教材共设18章内容，包括：绪论、蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、维生素、酶、生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核音酸的代谢、基因信息传递与表达、基因表达调控与癌基因、基因工程和分子生物学常用技术、细胞信号转导、血液生物化学、肝的生物化学、水和电解质代谢、酸碱平衡。教材附有教学要求和教学大纲，每章后附有目标检测。