花田往事
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作者陈一龄 著
出版社华夏出版社
ISBN9787508085326
出版时间2015-09
装帧平装
开本32开
定价58元
货号23771558
上书时间2024-10-28
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
几百年来，北京城在不断地变化着她的城市边界，北京的花田在京城连年的扩建中消失了，早前的花乡被千禧年开通的南四环分成了两“瓣”。
京南“城外”的花乡，是水泽之乡，旷野花田，这里花繁香幽，曾引无数达官文豪、富户闲人，甚至乾隆皇帝也前来赏花踏青，留下无数传说与轶事。那时，花乡的花田里曾经种过“丰台芍药”、“花乡牡丹”，“草桥菊花”、“花乡草花”······那时的花乡，即使在冬季，也还能出产“牡丹”——为“金贵”的“草桥煻花”，“一瓶值数千钱”。而今留下的只是史料的记载和花乡人深深的回忆。
这本《花田往事》用大量的图片辅以雅致的文字，重新翻开历史对花乡的记忆，告诉人们昨天的花田事……
作者走访了多位花乡在世的老花农，翻阅了大量的历史资料，收集了丰富的历史图片，以清丽雅致的文笔再现了——京城花乡，讲述了京城花乡的旧闻辑佚，历史变迁。
本书入选“中国地理标志文化系列丛书”，有相当的可读性和史料价值。
作者简介
陈一龄，北京华艺文化教育中心董事长，北京元成知识产权代理有限公司执行董事。出生于上海，成长于北京，毕业于首都经贸大学。在校时得益于导师金家瑞先生的亲传，受益匪浅。做过公务员、外企首代。爱好自驾游与做饭，喜喝茶、咖啡和翻书，尤擅对各地地理标志证明商标产品的挖掘，有志于为人类物质文化遗产的文化传承尽力。
目录
引 子
篇 往事如烟花飘去，乡土依旧情相续
挥不去的往事，抹不掉的记忆！人已去，花还在！
----与花有关的人
一、乾隆·
盛世育花，花助民安
1 宫中用花的需求，为花乡带来繁盛
2 花匠，没有职称的技术工种，成为京城必需的职业
3 宫中插花“对午一换”，用花数量的增加需要花农人口增加
1、春天里
4 雍容华贵的花乡牡丹，是皇宫的
5 丰台芍药，既是牡丹的花期延续，又是花乡的地域特色，她，明朝时就出名了
6 稀罕的黄土岗白桃花，是京城春天里的一绝
2、夏天里
7 花乡月季，盛开三季的北京市花
8 花乡茉莉和花乡白兰花----奇香无比的花乡“白货”
9 花乡草花，一个不能不提的美丽家族
10离不开花儿的四合院，少不了的夹竹桃、花乡石榴树和花乡丁香花
3、秋天里
11 草桥菊花独占鳌头，妆点金秋北京
4、冬天里
12 花乡腊梅和草桥煻花，是宫廷隆冬生活的珍贵礼物
13 旧时鲜切花全生态的营养土
二、朱德·
引领新中国的“花样年华”
第二篇 世人都见水烟乡，谁知翠叶花语香
是那春时花雨落花田！道不尽的翠叶，说不尽的花！
----与人有关的花
一、好运、喜兆、揭榜花
1 腊梅预告“一岁四翰林”
2 芍药揭榜“文渊阁招贤”
3 送别的花束讲究
二、不会凌乱的女人花
1 戴在头上的晚香玉
2 别在身上的白兰花
3 涂在指甲上的凤仙花儿
4 姑娘出嫁的陪送嫁妆----草桥菊花盆景
第三篇 微风吹乱花乡事，繁星细数花叶枝
讲述的历史，把花农的“花絮”记录在案。
----与花有关的事
1 九九寒梅报春来
2 “孩儿涎”----可是丰台芍药甲天下的“制胜秘笈”？
3 花田不可更！乾隆四十一年的争议结果，留下京城“踏青斗草”之处
4 冬季卖花----比冬季养花还难的事
5 花乡养育的“芍药花神”张曼殊
6 今天还被人称赞的雪六爷
7 早朝退散赏花去，一掷十两为留花
8 熏茶的花乡茉莉，夏天秤约冬天数朵
9 花乡花儿匠的幸福生活----吃：饺子不炸了都不吃！茶叶不熏了不能喝！
----穿：花厂老板娘的行头一日三换
----用：京城里早的有车族
----住：蓝砖盖房才算讲究
----也有惊魂一刻----就怕贼惦记
第四篇 城坊里巷说历史，落叶黄花有人识
讲究的花会和花乡的名吃，带不走的文化与心愿！
----与花“无关”的事
1 花乡人的理和礼儿
2花厂兼种的草药和花儿匠的治病秘方----花乡还产“名医”
3 讲究的花会组织----京城花儿匠的文化自娱
4 花乡的头名菜户和花乡细菜
5 黄土岗的土和白盆窑的盆
6 槐树、水井、金剪子----明代授命京城花儿匠的证据
7 花乡名吃----有传承的“宫廷菜”
8 花乡的“圈儿”----花田也为皇上养牲口
9 镇国寺的射草狗与悠久的走桥健身
第五篇 花雨空濛欲化烟，眼前风物似当年
盛世花乡韦陀在，何愁花神不复还？
----今日花乡“买”花去
1花神庙的前世今生
2 看丹的药王庙和庙会
3昔日花乡赏花，今日亭馆置酒
4 买花宝典
5 没有院子了----做个楼房花把式
注释索引
后 记
内容摘要
几百年来，北京城在不断地变化着她的城市边界，北京的花田在京城连年的扩建中消失了，早前的花乡被千禧年开通的南四环分成了两“瓣”。
京南“城外”的花乡，是水泽之乡，旷野花田，这里花繁香幽，曾引无数达官文豪、富户闲人，甚至乾隆皇帝也前来赏花踏青，留下无数传说与轶事。那时，花乡的花田里曾经种过“丰台芍药”、“花乡牡丹”，“草桥菊花”、“花乡草花”······那时的花乡，即使在冬季，也还能出产“牡丹”——为“金贵”的“草桥煻花”，“一瓶值数千钱”。而今留下的只是史料的记载和花乡人深深的回忆。
这本《花田往事》用大量的图片辅以雅致的文字，重新翻开历史对花乡的记忆，告诉人们昨天的花田事……
作者走访了多位花乡在世的老花农，翻阅了大量的历史资料，收集了丰富的历史图片，以清丽雅致的文笔再现了——京城花乡，讲述了京城花乡的旧闻辑佚，历史变迁。
本书入选“中国地理标志文化系列丛书”，有相当的可读性和史料价值。
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陈一龄，北京华艺文化教育中心董事长，北京元成知识产权代理有限公司执行董事。出生于上海，成长于北京，毕业于首都经贸大学。在校时得益于导师金家瑞先生的亲传，受益匪浅。做过公务员、外企首代。爱好自驾游与做饭，喜喝茶、咖啡和翻书，尤擅对各地地理标志证明商标产品的挖掘，有志于为人类物质文化遗产的文化传承尽力。
精彩内容
北京，曾经有一片花田！在京城连年的扩建中完全消失了。曾经的种花处花乡也被千禧年开通的南四环分成了两“瓣”，花农们从此也从花田里“飞”上了楼。
几百年来，北京城在不断变化着她的城市边界，但花乡一带始终是京城南城外的近郊。清代及以前，花乡曾隶属宛平县，究其原因，大约是它的土壤地貌与永定河冲积扇有关；民国时期，它被划归北平东南郊，与今日的朝阳同属一区，而比邻的南苑当时则属大兴县（今大兴区）。
那时的花乡，除了曾有过的大片花田之外，还有鲜明的资本主义萌芽特征，它的花厂有字号，在中华大地上还没有《商标法》的时期，它已经在花行群体中，自发地形成了规避同号、相互监督、互相竞争的管理意识。由此形成花乡地区值得追忆的两大历史特色。
一直以来，水泽之乡，旷野花田是她的主题。这里水浸土肥，花繁香幽，曾引无数达官文豪、富户闲人，甚至乾隆皇帝前来赏花踏青，留下无数传说与轶事，今日拈来仍有余香。
那时，这里无甚屋舍，清清的草桥河流淌在白石修葺的草桥下，树成林荷成片。这里是皇上批准的花田所在，有小桥流水，有百花争艳，“香闻数里”令人心醉。这里的鲜花“四时不绝”。
花乡的花田里，曾经“载如稻麻”地种过“丰台芍药”、“花乡牡丹”、“花乡月季”，还有“花乡茉莉”、“草桥菊花”、“花乡草花”······花开时花浪翻滚，花谢时落花满地。那时的花乡，即使在冬季，也还能出产“牡丹”——为金贵的稀罕物“草桥煻花”，“一瓶值数千钱”！
那时的花乡，花厂林立，字号繁多，比拼着养花技术，也培训着养花技能，使花儿匠的职业性鲜明突出起来，成为需要聘请和外派的工种。
那时的花田是京城的，那时的花乡是鲜花之乡。
今天的花乡，依然是京城的！放眼望去，无边的花田和婆娑的花影不见了，留下的是史料的记载和花乡人深深的回忆。
……
就让这本《花田往事》重新翻开历史对花乡的记录，就让今天的花乡人，告诉您昨天的花田事。
篇往事如烟花飘去，乡土依旧情相续
挥不去的往事，抹不掉的记忆！人已去，花还在！
——与花有关的人
与花有关的人太多，与花乡的花有关的人不太多。大家都认识的有两个人，按姓氏笔画排，是朱德和爱新觉罗·弘历，按年代先后和职务高低排，是乾隆皇帝和朱德总司令。
尽管“花乡”这一乡级政府的设立，是20世纪80年代的事，但花乡所辖的“右安门外”“前后十八村”，却早在元代就已是“京师养花之所”。
一、乾隆·
盛世育花，花助民安
乾隆皇帝，以其亲自到花乡踏青赏花、题写“花诗”、力保花田、倡导花饰生活、对花农多次减赋、大灾之时赈济“右安门外”花农的诸多事迹，被列为与花乡的花有关的人。
历史上身怀绝技的皇上不乏其人，典型的是宋徽宗，撰写《大观茶论》，手绘丹青，除了当皇帝是选错了职业、葬送了江山之外，在茶艺、绘画上则是名家高手的大师级人物。
清高宗乾隆则不同，也是多才多艺的高手：是诗人——尽管有许多打油诗和闲聊诗！皇上曾赋有一首《鸡蛋诗》，讨论先有鸡还是先有蛋的问题！是书法家——尽管技术不够稳定，因政务繁忙令书写时好时坏，但他坐稳了江山，在位长达六十年，巩固了康乾盛世。也正是因为乾隆的志趣广泛、遍游博爱，才使得花乡能在乾隆时期成为花田成片、花影婆娑、四季有花、香幽数里、小桥流水的人间花仙地。
1宫中用花的需求，为花乡带来繁盛
宫中不可一日无花。从元大都到明故宫，一直延续不变，到康乾盛世时期更为突出。花卉成了宫廷生活以及官宦富贾家庭生活中不可或缺的部分。由此成就了花卉种植之乡，也成就了花乡的花。
宫廷用花，色彩
宫中喜红、黄二色，这是皇权与喜庆的象征，所以牡丹和菊花，腊梅与芍药，是当仁不让的品种。
自元代以后，花乡一带就已经成为京师的养花之所，已有牡丹、芍药、腊梅、海棠、丁香、石榴等多种原产花。
从明朝开始，皇宫里的花大多源自城南地区，也就是今天花乡一带。花乡牡丹、草桥菊花、花乡腊梅和丰台芍药，还有花乡月季和草桥煻花，都曾是宫内花园种植、盆栽和鲜插花的主要品种。
那时宫里的用花之事及装饰效果，没有照片，史料的记载也不丰富。但是宫里有画师，宫中的花样生活就留在了画师们的图画里，让今人省去了阅读文字艰涩的史料过程，从画师的画面上，便一目了然昔日宫中对花的享用。
交通不便，让“京花”繁盛，也让移植物种兴盛
当年宫中用花，没有今天的便利交通和物流渠道，南方的花卉品种大多被阻断了，但南方的鲜花对宫廷依然有诱惑。这种诱惑，不仅仅对花，当时很多物种都是这样。
此事明万历年间南京太常寺卿就有建议，曾认为每年二月由江宁运来北京的子鹅，因“道远，抵京已非子鹅”，而建议由宛平、大兴两县养殖，以确保皇上能享用到“子”鹅！
清初更甚，朝廷大力提倡各地作物和家禽在京城移植和移殖，以便就地取材。花卉也一样。
这一时期是花乡花田形成规模，并不断稳固和扩大的时期
当时花乡不仅培育长江以南的花卉品种，甚至还有西域等地的舶来品种的培育。更重要的是，花乡的花田“耕种”方式，让花乡牡丹、花乡月季、花乡茉莉、草桥菊花和冬季的草桥煻花，在这一时期得以大量种植并自由贩卖。
花卉较之庄稼，为当地农民带来了更大的生产利益。
这一时期，花乡地区是种植如稻麻的牡丹田和连畦接畛的芍药田。春天绚丽的花乡牡丹，春末灿烂如锦绣的丰台芍药，让当年的花乡成为京城的郊游赏花之地。
从此，花乡肩负起了皇宫和京城一年四季的花卉生产任务。
春季，花乡牡丹、丰台芍药争艳；夏季，花乡月季、花乡茉莉争芳；秋季，草桥菊花独占鳌头；冬季，草桥煻花、花乡腊梅，让苦寒燕地暖色芬芳。
2花儿匠，没有职称的技术工种——成为京城必需的职业
和这些花一起出名的，还有花乡的种花人。
《日下旧闻考》中说：“丰台种花人都中曰为花儿匠。”但花乡人自己称为“花把式”。他们成为京城早的“小时工”和“住家”技工，“出诊”于宫门与王府中。
请花儿匠到家养花，使“花儿匠”成为“职业”称谓
当时“各府邸及各宅第亦皆雇有花匠”。到民国时期，花乡花把式受雇到京城各大宅子里养花，已经成为常态。而花儿匠这一职业，“每年只有三天假”！他们的工作称为“弄花”，搁现在叫“园艺”。他们是没有发证、没有职称的花卉工程师，也就是今天的园艺师。
花乡花把式的种花手艺，延续到今天，还是四字诀窍，就是“粘”“拉”“贴”“靠”，手艺高低全凭这四件活儿的水平，它们是没有农药、化肥、制剂的原生态时期的种植手法，但今天已行将失传。因为，今天的园艺有手段，无需用手艺了，用化学色剂的注射，也能收获“蓝色妖姬”。
旧时的种花需要有本事、有方法，所以，花乡花把式的派驻，一直延续到““文革””前。新中国成立后“派往使馆、部委，还有中南海”的，以“黄土岗花儿匠居多”，这是由于新中国成立后花乡地区曾命名为“黄土岗人民公社”的缘故。
一幅《乾隆抚琴图》，画出了清宫花儿匠的日常工作。花儿匠正在侍弄图中的主要“道具”——花，不经意间成为整幅画面的“主角”，充分体现了花儿匠职称的技术含量。
宫廷画师为我们留下了珍贵的宫廷花样生活图画
宫中无处不生花。“后苑中有金殿，四处尽植牡丹，高可五尺，异卉幽芳，参差映带。”皇上、皇后、妃子都喜欢花。其实，这世上谁人不爱花呢？在《雍正妃行乐图》中，清宫妃子着汉服，窗下尽植牡丹和芍药，表现了真实的牡丹花种植状况。
在清末时期的“慈安太后画像”中，太后身旁种植的也是牡丹花。
除了宫廷画师之外，古今许多画家都有用牡丹点缀画中人物生活情景的作品，画中的牡丹花几乎都是在阳光下生长的。
“其实牡丹怕晒，要住花阴凉下。”图画中的牡丹多数被画师们“种”在了烈日下，这是牡丹花的艺术升华，就像“锄禾日当午”，是诗人的艺术想象一样。艺术作品，仅供欣赏。
有趣的是一幅雍正皇帝在花园里的《观花行乐图》。图中，画师将石缝间都画满了牡丹，身后有海棠树和玉兰树。奇的是这三种不在同一时开放的牡丹、海棠和玉兰花，在此丹青中，画师们却神笔豪放，让她们统一步调，同时竞放！这不仅反映出花对皇家生活的重要性，还暗喻了皇上的神奇“法力”！真是赞誉不露阿谀痕迹啊。
但这些真不是花儿匠的本事。感谢画师。
3宫中插花“对午一换”——用花数量的增加需要花农人口增加
宫中除了遍地种花植树外，享受插花和盆栽花，也是皇权的象征。民国《旧都文物略》中记载：“清代宫中陈列鲜花，对午一换，勒为定制。”
宫廷鲜花插花的需求，带动了社会中上层的生活习俗
宫外的亲王大臣和富裕之家，也将此视为时尚，各府邸宅第纷纷雇佣花儿匠到家，以便“四时养花”，随时取用。为此，花乡当年有大小花厂不下百家，一为花卉的种植，二为花儿匠的培训。
旧京插花，在花乡这一带叫“鲜切花”，而且是现切花——“原先都是盆花送去再剪了插瓶里”——鲜切花是这样供应的！可想运送的费劲程度，怨不得享用插花只是皇宫和大户人家的事。
皇宫里四时插花的时尚，一直被倡导到民国时期，不仅居家享用，就连当时的新派商铺——照相馆，也拿盆花和插花当成拍摄道具，迎合他们的顾客。大量民国时期的老照片，记录下了这一事实。
巨大的花卉需求，让花乡在乾隆年间达到了发展的鼎盛时期——花卉品种和人丁数量增长同步，种花技术和卖花收入增长同步。
“摊丁入亩”政策，让花厂雇请帮工成为可能
花卉和花儿匠双重需求量的增加，使花厂种花人手严重不足。
继康熙大帝宣布“续生人丁，永不加赋”后，清政府实施了“摊丁入亩”制度，在此我们不评说这项制度的对与错，只了解一下它对花乡的“利好”。
首先，这一政策在清雍正年间得以正式实施。它的颁布让底层贫民可以自由流动，使花乡各花厂能请到帮工——能有人种花儿了。
其次，它使流动来的许多外乡人因为种花脱贫了！
在花乡，直到新中国成立，都有一种说法：“要着饭来花乡，之后当地主。”可见花卉产业的收益之大。
“这样的有好几家，典型的就是黄土岗的蒋二家，发展得”，今天的人回忆起来还记忆犹新，“那时是要着饭来的，在花厂当伙计，学了养花的技术，之后自己开了花厂！”“这儿尽是伙计又自个儿买地成了花厂主的”。
乾隆时期是京城花乡形成和巩固花田的重要时期。
说到“摊丁入亩”，还有一项有趣的事，就是我们已“废弃”了的古代银两单位的称呼。
为解决征税计算的精确均衡一事，政府摊丁入亩的每亩征银数（在此不研究具体政策），要精准到“两”后十六位！
大家都知道，交易时，银“两”后面就该数到钱、分、厘、毫，再往后计算，绝大多数人一是念不出来，二是让人觉得过于计较，一般都被忽略不计了。可国家要算计，否则，这银子的火耗（回炉时损失）将数量巨大，所以，征税衙役得算精确了！
那时“花乡的税务专管员”会告诉您，“两”之后是钱、分、厘、毫、丝、忽、微、纤、沙、尘、埃、渺、漠、虚、澄、清！中医用药的剂量，是否也需要如此精确呢？
小数点后16位——真是清楚精准！
春天里
应季的鲜花繁盛，需要瓶插花，直接剪插就可以了。迎春、牡丹、芍药，还有桃花、杏花······
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