四季饮约

四季更迭，总是令人心动的。也许，多人向往的，还是春季。蛰伏了一个寒冬，蜷缩在厚厚绒衣里的身体，略显僵硬，满目的枯竭也让心灵燃不起激情。只待那河开燕来之时，换上轻薄的衣服，舒展一下四肢。然而，2020年的春季却在口罩下匆匆而过。本应倾巢出动的春天，也只能小心翼翼地感受着，隔窗赏一赏家门口的那棵玉兰与樱花，已是幸运。

疫情或许禁锢了我们的步伐，却无法阻挡我们的味蕾。饮品在美食面前一直扮演着配角，像个机敏且低调的小姑娘，敏锐地感受着周遭的变化，巧妙地配合着此时、此地、此景，然而却没人将目光锁定在她身上，唯有她缺席的瞬间，才莫名觉得少了什么，宛如没有红酒的烛光晚餐，没有咖啡的工作日清晨，少了下午茶的慵懒午后，没有焦糖热可可的寒冷冬日，少了沁爽汽水的炎炎盛夏，更是没有啤酒的路边撸串……所有闪光的时刻都暗淡了，而小小的一杯饮品就是点亮灯光的那声响指。

这本全部是饮品的书，将配角拉到聚光灯下。按照四季更替，用应季的食材，做出应时应景的饮品，让每一季的季节感都加倍。春天是绿茶与莓果的清新舒畅，唤醒沉睡的味蕾；夏天的主题是冰爽，水果冰沙与鸡尾酒，带来加长版的绚丽夏日；秋天是暖融融、金灿灿的，柑橘与咖啡，又醇厚又温暖；冬天的凛冽寒风，就交给冬日暖饮去对付吧，热可可、焦糖、热红酒，尽情享受热量带来的温暖安全感吧。

无论四季如何变化，饮品总会如约而至，下一个春天，再下一个春天，再再下一个春天……我们会更好。

郑雪梅

2020年·春

饮品从不是我们生活中的主角，但清晨的咖啡，忧伤时的奶茶，夏日里的冰沙，冬日里的可可……似乎少了哪一杯，生活都会略显暗淡。

这次，我们将饮品拉到聚光灯下，与它们来一场四季的约会。本书按照四季更迭，将各式各样的饮品，根据特征、食材等因素分列其中，共收录了95 款原料常见，制作简单，特色鲜明的新款时尚饮品。

无论是甜蜜一刻的草莓果酱酸奶杯，还是伴着夏日徐风的青柠薄荷莫吉托，抑或是大快朵颐后的苹果醋，想微醺时的青青梅子酒，总有一款饮品适合此时此景下的你。

贝太厨房

《贝太厨房》厨艺美食月刊于2002年9月创刊，以领先的国际资源，强大的常驻烹饪大师、营养专家、美食家顾问，国内一流的编辑、厨艺造型师、摄影师的顶配团队，扎根中国家庭厨房17年，深度挖掘国人饮食喜好，专业解读现代厨房需求，以媲美国际标准的精美图片和所见即所得的实用菜谱内容，自成一派，独具一格，凝聚了国内一批忠实读者，畅销海内外17年。

001 spring 春

003 莓莓果茶

005 糖渍混合水果气泡水

007 乳香草莓饮

009 草莓果酱酸奶杯

011 粉红洛神果饮

012 春日生机饮

013 百香果金橘茶

015 美艳浆果汁

017 芝士芒芒

019 桑葚思慕雪

020 玫瑰夫人咖啡

021 海盐奶盖绿茶

023 桑葚酸奶饮

024 薄荷柠香茶

025 小麦草配椰肉

026 芹菜花椰苹果汁

029 蝶豆花星空饮

031 桑葚酒

032 拓展

032 春日茶事

037 花开好入茶

041 summer夏

043 青柠薄荷莫吉托

044 清凉冬瓜茶

045 酸梅汤

047 西瓜冰沙

049 芒果菠萝冰沙

051 芒果菠萝酸奶杯

053 水果燕麦酸奶杯

053 在家自制老酸奶

054 红心火龙果思慕雪

054 木瓜思慕雪

055 羽衣甘蓝思慕雪

055 血橙思慕雪

055 胡萝卜思慕雪

057 青提冰沙

059 青青梅子酒

061 柠檬薄荷苏打

062 清新苏打水

063 雪碧青瓜饮

064 樱桃苏打冰

066 清新彩果饮

067 肉桂无花果奶昔

069 菠萝百香果啫喱

071 夏日果醋

072 自制姜汁汽水

073 牛油果昔

074 奇异果莫吉托

075 风味桃子茶

076 冷沁蜜桃玫瑰花果茶

077 抹茶酸奶燕麦

079 草莓荔枝果冻杯

080 莓果冻酸奶

081 蜂蜜生姜甜冰茶

082 百香果饮

084 果香西瓜皮凉茶

084 西瓜芒果冰沙

085 黄桃莫吉托

086 拓展

087 新鲜食·莓果

088 新鲜食·牛油果

089 其他水果

091 autumn 秋

092 金橘柠檬红茶

093 橘子果酱

095 橙子酒

097 苹果醋

098 海盐奶绿

099 金橘普洱茶

101 蜂蜜柚子茶

102 百香果茶

103 肉桂水果茶

105 干果茶

106 润肺雪梨茶

107 开心腰果奶

109 香甜核桃奶

111 手冲咖啡

113 初心特调

113 初心鸳鸯

113 黑凤梨

114 抹茶拿铁

115 香橙肉桂咖啡

116 拓展

116 喝懂一杯好咖啡

winter 冬

123 蓝莓奥利奥热可可

125 棉花糖焦糖热可可

126 自制巧克力热饮

129 脏脏茶

131 港式奶茶

133 紫薯燕麦奶盖桂花汁

134 玉米淡奶油干玫瑰汁

135 热苹果西打

136 冬日红豆饮

137 热红豆抹茶

138 红糖玫瑰姜枣茶

139 蔓越莓红茶

140 红酒肉桂水果热饮

141 薰衣草鸡尾酒

142 蓝莓口味热牛奶

143 鸡尾酒风情把盏话茶

145 圣诞蛋奶酒

147 蓝色玛格丽特

147 大作家

148 尼罗格尼

149 肉桂苹果热饮

151 血腥玛格丽特鸡尾酒

152 拓展

152 魅力巧克力

饮品从不是我们生活中的主角，但清晨的咖啡，忧伤时的奶茶，夏日里的冰沙，冬日里的可可……似乎少了哪一杯，生活都会略显暗淡。

这次，我们将饮品拉到聚光灯下，与它们来一场四季的约会。本书按照四季更迭，将各式各样的饮品，根据特征、食材等因素分列其中，共收录了95 款原料常见，制作简单，特色鲜明的新款时尚饮品。

无论是甜蜜一刻的草莓果酱酸奶杯，还是伴着夏日徐风的青柠薄荷莫吉托，抑或是大快朵颐后的苹果醋，想微醺时的青青梅子酒，总有一款饮品适合此时此景下的你。

贝太厨房

《贝太厨房》厨艺美食月刊于2002年9月创刊，以领先的国际资源，强大的常驻烹饪大师、营养专家、美食家顾问，国内一流的编辑、厨艺造型师、摄影师的顶配团队，扎根中国家庭厨房17年，深度挖掘国人饮食喜好，专业解读现代厨房需求，以媲美国际标准的精美图片和所见即所得的实用菜谱内容，自成一派，独具一格，凝聚了国内一批忠实读者，畅销海内外17年。