营养与疾病
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作者马玉霞
出版社科学出版社
ISBN9787030596550
出版时间2023-08
装帧平装
开本16开
定价68元
货号27883894
上书时间2024-10-27
商品详情
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导语摘要
本书系统介绍了营养素缺乏病，营养素过量中毒，营养相关慢性病的流行病学、发病原因、临床表现、诊断治疗和营养防治等内容。本书除绪论外，正文分为三篇。绪论主要阐述了营养不良的概念、营养与疾病的关系、营养与疾病的防治简史、营养与疾病的流行病学、中华人民共和国成立后不同时期的营养问题，以及全球的营养目标等。第一篇介绍营养素缺乏性疾病，包括蛋白质-能量营养不良、维生素缺乏病、矿物质缺乏病；第二篇介绍营养素过量的危害，包括矿物质过量的危害和维生素过量的危害；第三篇介绍营养相关慢性病，包括营养与肥胖病、营养与糖尿病、营养与心脑血管疾病、营养与骨质疏松、营养与痛风、营养与肿瘤、营养与肌肉衰减综合征等。
目录
绪论
一、概述
二、营养与疾病防治简史
三、当代全球营养与疾病的流行病学
四、中华人民共和国成立后不同时期的营养问题
五、全球营养目标
第一篇 营养素缺乏性疾病
第一章 营养缺乏病
第一节 概述
一、概论
二、营养缺乏病的病因
第二节 营养缺乏病分类
一、按人群分类
二、按发生原因分类
三、按营养素缺乏分类
第三节 营养缺乏病诊断
一、营养素缺乏对机体的影响
二、营养缺乏病的诊断
第四节 营养缺乏病预防和治疗
一、营养缺乏病的预防
二、营养缺乏病的治疗
第二章 蛋白质-能量营养不良
第一节 概述
一、蛋白质的功能
二、蛋白质-能量营养不良的原因
第二节 流行病学
一、儿童青少年的蛋白质-能量营养不良
二、老年人的蛋白质-能量营养不良
第三节 临床表现
一、水肿型
二、消瘦型
三、混合型
第四节 人体蛋白质营养状况评价
一、膳食营养评价
二、人体蛋白质营养状况评价指标
三、实验室检查指标
四、临床表现评价
第五节 蛋白质-能量营养不良的治疗
一、营养教育
二、调整饮食
三、纠正并发症
四、及时增加活动量
五、效果监测
第六节 蛋白质-能量营养不良预防
一、制订科学的营养目标，合理调整膳食结构
二、开展营养教育，普及营养知识
三、重视农村儿童的营养改善
四、及时治疗相关疾病
五、早发现、早治疗
第三章 维生素缺乏病
第一节 维生素A缺乏病
一、概述
二、流行病学
三、临床表现
四、诊断
五、治疗
六、预防措施
第二节 维生素D缺乏病
一、概述
二、流行病学
三、临床表现
四、诊断
五、治疗
六、预防措施
第三节 维生素K缺乏病
一、概述
二、流行病学
三、临床表现
四、诊断
五、治疗
六、预防措施
第四节 维生素B1缺乏病
一、概述
二、流行病学
三、临床表现
四、诊断
五、治疗
六、预防措施
第五节 维生素B2缺乏病
一、概述
二、流行病学
三、临床表现
四、诊断
五、治疗
六、预防措施
第六节 烟酸缺乏病
一、概述
二、流行病学
三、临床表现
四、诊断
五、治疗
六、预防措施
第七节 维生素B6缺乏病
一、概述
二、流行病学
三、临床表现
四、诊断
五、治疗
六、预防措施
第八节 巨幼细胞贫血
一、概述
二、流行病学
三、临床表现
四、诊断
五、治疗
六、预防措施
第九节 维生素C缺乏病
一、概述
二、流行病学
三、临床表现
四、诊断
五、治疗
六、预防措施
第四章 矿物质缺乏病
第一节 铁缺乏病
一、概述
二、流行病学
三、发病机制
四、铁缺乏分期
五、临床表现
六、诊断
七、治疗
八、预防措施
第二节 碘缺乏病
一、概述
二、流行病学
三、发病机制
四、临床表现
五、诊断
六、治疗
七、预防措施
第三节 钙缺乏病
一、概述
二、流行病学
三、发病机制
四、临床表现
五、诊断
六、治疗
七、预防措施
第四节 硒缺乏病
一、概述
二、流行病学
三、发病机制
四、临床表现
五、诊断
六、预防措施
第五节 锌缺乏病
一、概述
二、流行病学
三、发病机制
四、临床表现
五、诊断
六、治疗
七、预防措施
第二篇 营养素过量的危害
第五章 矿物质过量的危害
第一节 地方性氟中毒
一、流行病学
二、过量原因
三、临床表现
四、诊断
五、治疗
六、预防措施
第二节 硒中毒
一、流行病学
二、过量原因
三、临床表现
四、诊断
五、治疗
六、预防措施
第三节 高碘性甲状腺肿
一、流行病学
二、过量原因
三、临床表现
四、诊断
五、治疗
六、预防措施
第四节 其他矿物质过量的危害
一、铁中毒
二、锌中毒
三、铜中毒
四、锰中毒
五、铬中毒
第六章 维生素过量的危害
第一节 维生素A中毒症
内容摘要
本书系统介绍了营养素缺乏病，营养素过量中毒，营养相关慢性病的流行病学、发病原因、临床表现、诊断治疗和营养防治等内容。本书除绪论外，正文分为三篇。绪论主要阐述了营养不良的概念、营养与疾病的关系、营养与疾病的防治简史、营养与疾病的流行病学、中华人民共和国成立后不同时期的营养问题，以及全球的营养目标等。第一篇介绍营养素缺乏性疾病，包括蛋白质-能量营养不良、维生素缺乏病、矿物质缺乏病；第二篇介绍营养素过量的危害，包括矿物质过量的危害和维生素过量的危害；第三篇介绍营养相关慢性病，包括营养与肥胖病、营养与糖尿病、营养与心脑血管疾病、营养与骨质疏松、营养与痛风、营养与肿瘤、营养与肌肉衰减综合征等。
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