食品安全与病原微生物防控研究
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作者夏咸柱
出版社科学出版社
ISBN9787030479068
出版时间2017-12
装帧平装
开本16开
定价128元
货号23979745
上书时间2024-10-26
商品详情
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导语摘要
本书为中国工程院组织开展的重大咨询项目“中国食品安全现状问题及对策战略研究”的一个子课题——“食品安全与病原微生物防控咨询研究”的成果总结。本咨询研究项目为便于工作开展，依据病原微生物性质，分食源性细菌、病毒、寄生虫，食源性生物毒素和抗菌药物残留防控战略与食源性病原微生物综合防控战略6个专题组。各专题组分别对病原防控在食品安全中的战略地位、已有成绩、存在问题、发展趋势、发达国家的经验启示等方面进行了深入的资料查阅、现场调研、汇报交流和全面系统分析。历时两年，在6位院士和50位相关领域大专院校科研院所专家的共同努力下，以全局性、前瞻性的高度提出战略咨询建议，形成本综合研究报告和各专题研究报告。
内容摘要
本书为中国工程院组织开展的重大咨询项目“中国食品安全现状问题及对策战略研究”的一个子课题——“食品安全与病原微生物防控咨询研究”的成果总结。本咨询研究项目为便于工作开展，依据病原微生物性质，分食源性细菌、病毒、寄生虫，食源性生物毒素和抗菌药物残留防控战略与食源性病原微生物综合防控战略6个专题组。各专题组分别对病原防控在食品安全中的战略地位、已有成绩、存在问题、发展趋势、发达国家的经验启示等方面进行了深入的资料查阅、现场调研、汇报交流和全面系统分析。历时两年，在6位院士和50位相关领域大专院校科研院所专家的共同努力下，以全局性、前瞻性的高度提出战略咨询建议，形成本综合研究报告和各专题研究报告。
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