红楼食经（全彩精美印刷，内含宣纸拉页）
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库存15件
作者丁章华 李维冰
出版社江苏人民出版社
ISBN9787214219787
出版时间2019-02
装帧平装
开本16开
定价148元
货号26489341
上书时间2024-10-26
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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导语摘要吃出古早味：还原贵族雅食传统，展现淮扬菜点*工艺
吃出仪式感：正宴、特色宴、素宴、早茶，解密红楼四季雅宴前世今生
吃出精气神：曹氏家族的食养要则，美食背后的仪礼修养本书是记录“扬州红楼宴”开发团队30多年开发历程的心得之作，旨在图文并茂地通过对红楼肴馔文化内涵的深度刻画和现实再现，以“说红楼轶事，展雅食之风；调古今至味，品 淮扬正宗”。通过这本食经，可一窥文人之食的创意之法和技术范式。
作者简介丁章华，原扬州市人民政府外事办公室主任。扬州红楼宴的组织策划者、创意研发者和国际推广者。曾主编《红楼梦与扬州》《冯其庸与扬州》《中国淮扬菜 淮扬宴席菜》《外国饮 食文化》等著作。李维冰，扬州大学烹饪学院教授。书中照片均为“红楼宴”实拍！五星大厨制作！淮扬菜正宗制法！
目录
《红楼食经》无目录
内容摘要吃出古早味：还原贵族雅食传统，展现淮扬菜点*工艺
吃出仪式感：正宴、特色宴、素宴、早茶，解密红楼四季雅宴前世今生
吃出精气神：曹氏家族的食养要则，美食背后的仪礼修养本书是记录“扬州红楼宴”开发团队30多年开发历程的心得之作，旨在图文并茂地通过对红楼肴馔文化内涵的深度刻画和现实再现，以“说红楼轶事，展雅食之风；调古今至味，品 淮扬正宗”。通过这本食经，可一窥文人之食的创意之法和技术范式。
主编推荐丁章华，原扬州市人民政府外事办公室主任。扬州红楼宴的组织策划者、创意研发者和国际推广者。曾主编《红楼梦与扬州》《冯其庸与扬州》《中国淮扬菜 淮扬宴席菜》《外国饮 食文化》等著作。李维冰，扬州大学烹饪学院教授。书中照片均为“红楼宴”实拍！五星大厨制作！淮扬菜正宗制法！
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