中药炮制技术

“健康中国2030”提出实施中医药传承创新工程，随着社会经济的进步，人们对健康需求的增加及中药应用模式的转变，使对中药类人才的数量、质量和结构也提出了更高的需求，也促进了非物质文化传承技术之一“中药炮制技术”的教学改革。为推进中医药文化传承与发展，我们根据高职高专院校的教学特点和中药岗位需求，充分借鉴近年来中药炮制技术教学改革成果，对课程定位和课程目标进行了充分的调研和论证，改革教学内容，创新教材编写形式，建设了以围绕“教师教学”和“学生学习”两个中心的立体化教材。

中药炮制技术是中药制药技术专业的核心课程，是一门综合应用性课程，实践性较强。掌握这门课程的理论与技能知识，可以在中药饮片厂各个工序和中药制药企业前处理车间从事生产操作、产品检验及中药养护等管理工作，达到中药炮制工的职业技能要求，符合行业发展需要，充分体现自身的价值。

全书分成4个项目：中药炮制的认知、中药材前处理技术、中药材炮制技术与中药饮片质量检测与贮藏保管。各个药材基于《中华人民共和国药典》下规定的炮制品种、质量标准、炮制作用，理论部分以实用为主，并突出实践能力的培养，有利于教师教学及学生阅读，提高教学质量；任务实施打破了传统的编写模式，增加了任务单、操作单和评价单内容，学生在任务实施中根据下达的任务进行操作，将理论与实践相结合。同时，“评价单”中明确了操作中考核的标准，便于实地操作和评价。为了提高学生的学习兴趣，教材中增加了“知识链接”板块，并于每个任务后进行经验小结，使知识内容一目了然，“教、学、做、练、训”一体，以提高教学质量和学习效果。附录配有中药炮制工技能考核题库、经反复讨论修改和审定的“课程标准”，以及《中华人民共和国药典》（2015年版）四部收载的中药材相关标准、中药饮片质量标准通则，结合现代信息化技术，通过二维码链接的视频、课件来学习中药炮制工艺各个关键技能点的操作。

本教材中，项目1、附录由赵吉宇老师编写；项目2、项目4由靳丽梅老师编写；项目3中，任务3由张小年老师编写，任务4由靳丽梅老师编写，任务5由史红波老师、郑燕芝老师编写，任务6由张小年老师、李秋红老师编写，任务7由赵吉宇老师、苏伟良老师编写，任务8由桑咏梅老师、李继红老师编写；配套视频、动画及ppt课件资源由张小年、赵吉宇、靳丽梅三位老师完成。全书由靳丽梅老师统稿、王振月教授主审。

由于编者的水平和能力有限，难免有疏漏和不足之处，恳请广大师生和同行提出宝贵意见，以便在今后修订中改正。

编者

2018年6月

项目1中药炮制的认知1

知识小结13

项目2中药材前处理技术14

任务1净选加工14

任务小结24

任务2饮片切制25

任务小结35

项目3中药材炮制技术36

任务3清炒36

子任务3-1炒黄36

王不留行37

决明子38

莱菔子38

芥子39

槐花40

子任务3-2炒焦44

山楂45

槟榔46

栀子47

子任务3-3炒炭50

地榆50

干姜51

荆芥52

任务小结55

任务4加辅料炒56

子任务4-1麸炒56

苍术57

枳壳58

僵蚕59

子任务4-2米炒62

党参62

斑蝥63

子任务4-3砂炒66

马钱子67

龟甲68

鸡内金69

子任务4-4蛤粉炒73

阿胶73

鹿角胶74

子任务4-5滑石粉炒76

水蛭77

子任务4-6土炒（选学）79

白术80

山药81

任务小结84

任务5炙制85

子任务5-1酒炙85

大黄86

白芍87

当归88

牛膝89

续断90

乌梢蛇91

黄连91

丹参92

子任务5-2醋炙96

延胡索97

甘遂98

柴胡99

三棱100

乳香100

没药101

子任务5-3盐炙105

黄柏106

杜仲107

泽泻108

补骨脂108

车前子109

知母110

菟丝子111

子任务5-4姜炙114

厚朴115

竹茹116

子任务5-5蜜炙118

甘草119

麻黄120

黄芪121

款冬花122

百合122

桑白皮123

子任务5-6油炙127

淫羊藿127

任务小结130

任务6煅制132

子任务6-1明煅132

白矾133

石膏134

牡蛎134

石决明135

炉甘石136

子任务6-2煅淬138

自然铜139

磁石140

赭石141

子任务6-3煅炭143

血余炭144

棕榈144

灯心草145

任务小结147

任务7水火共制148

子任务7-1蒸制148

黄芩149

何首乌150

人参151

桑螵蛸152

地黄152

黄精154

肉苁蓉154

山茱萸155

五味子156

子任务7-2煮制159

川乌159

草乌160

附子161

吴茱萸162

远志163

珍珠164

硫黄165

藤黄165

子任务7-3制168

苦杏仁168

桃仁169

白扁豆170

任务小结172

任务8其他制法173

子任务8-1发酵173

六神曲174

红曲174

淡豆豉175

子任务8-2发芽177

麦芽178

大豆黄卷178

子任务8-3制霜180

巴豆181

柏子仁182

西瓜霜183

信石184

鹿角霜184

子任务8-4复制186

半夏187

天南星188

白附子190

松香190

子任务8-5煨制192

肉豆蔻193

木香194

葛根195

子任务8-6提净197

芒硝198

硇砂199

子任务8-7烘焙200

虻虫201

蜈蚣201

子任务8-8水飞203

朱砂204

雄黄204

子任务8-9干馏206

蛋黄油207

黑豆馏油207

竹沥207

任务小结209

项目4中药饮片质量检测与贮藏保管210

任务小结225

附录226

索引227

参考文献228