乡村农产品认证管理实务

本书为“助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列”选题之一。本书介绍了我国农产品认证管理的概况与重大意义，分别就农产品认证制度主要包括无公害产品认证、绿色食品认证、有机产品认证、良好农业规范（GAP）认证、良好生产规范（GMP）认证、食品安全管理体系（FSMS）认证、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证等进行解析。

夏业鲍，安徽农业大学茶与食品科技学院党委副书记、副院长。主持省级科研项目2项、参与省级科研项目和委托科研项目多项，参与获得省级教学成果一等奖1项、三等奖1项，参编高教管理、乡村治理和食品认证等专编著多部，发表相关科研论文20余篇，授权发明专利2项，指导学生获互联网 创新创业大赛国家级入围奖1项、省级金奖3项、银奖2项，获全国高等农业教育研究会优秀论文一等奖、安徽省脱贫攻坚理论研讨征文三等奖，多次获得优秀共产党员、优秀班主任和优秀指导老师等荣誉称号。驻村扶贫期间所在的扶贫工作队2020年荣获安徽省属单位脱贫攻坚先进集体、2021年荣获安徽省脱贫攻坚先进集体。

    孙小强，中国检验认证集团安徽有限公司认证中心主任，国家注册ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP管理体系审核员，国家注册有机产品、良好农业规范（GAP）检查员，国家注册服务审查员，BRCGS全球食品安全标准审核员、GlobalGAP全球良好农业规范检查员、雨林联盟检查员等。担任中国质量认证中心技术委员会标准与认证技术分委会、食品农产品工作组委员，多次承担中国质量认证中心内部科技课题并取得成果。同时担任安徽省食安办“食安安徽”品牌评价专家，参与《食安安徽》品牌认证评价地方标准起草。

第一章  食品农产品认证概述    1

第一节  我国视频农产品认证制度体系  1

第二节  我国食品农产品认证种类   7

第三节  食品农产品国际认证业务介绍   13

第二章  食品农产品认证的意义  16

第一节  食品农产品产业发展存在的问题 17

第二节  食品农产品认证的意义  18

第三章  食品农产品认证流程  24

第一节  确定认证制度 24

第二节  选择认证机构 24

第三节  提出认证申请  25

第四节  签署认证合同  25

第五节  现场审核   25

第六节  不符合项整改   27

第七节  认证证书和认证标志使用   28

第八节  保持认证要求   28

第九节  信息沟通    29

第十节  申请再认证   29

第十一节  典型认证流程图   30

第四章  食品农产品认证体系的建立和实施   32

第一节  体系建立的前提   32

第二节  体系的建立   34

第三节  体系的实施   39

第四节  体系的保持和改进   40

第五节  体系主要文件框架  43

第五章  绿色食品认证    46

第一节  申请绿色食品认证的条件   46

第二节  绿色食品生产全程质量控制要求   47

第三节  案例分析    54

第六章  有机产品认证    56

第一节  申请有机产品认证的条件   56

第二节  生产、加工、经营管理要求 58

第三节  案例分析  64

第七章  良好农业规范认证   66

第一节  申请良好农业规范认证的条件  66

第二节  生产经营企业质量管理要求    68

第三节  案例分析  81

第八章  食品安全管理体系认证 83

第一节  申请视频安全管理体系认证的条件 83

第二节  生产经营企业质量管理要求 86

第三节  案例分析  108

第九章  危害分析与关键控制点体系认证   111

第一节  申请HACCP体系认证的条件    111

第二节  生产经营企业质量管理要求    116

第三节  HACCP计划（PDCA内容）     131

第四节   持续改进    134

第五节   案例分析    137

第十章  食品农产品生产许可证     140

第一节  食品生产许可证概述    140

第二节  实行食品生产许可的意义   141

第三节  申请视频生产许可证范围    142

第四节  申请生产许可证需要满足的条件  144

第五节  企业申请食品生产许可需要准备的材料  146

第六节  食品生产许可证的申请流程      147

第七节  视频生产许可证的其他事项      148

第八节  食品生产许可审查     149

第九节  企业核查整改的一般要求   152

附录      153

附录1  视频链中各种视频农产品认证对象 153

附录2  认证标志清单  154

附录3  资源链接      156

本书为“助力乡村振兴出版计划·现代农业科技与管理系列”选题之一。本书介绍了我国农产品认证管理的概况与重大意义，分别就农产品认证制度主要包括无公害产品认证、绿色食品认证、有机产品认证、良好农业规范（GAP）认证、良好生产规范（GMP）认证、食品安全管理体系（FSMS）认证、危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证等进行解析。

夏业鲍，安徽农业大学茶与食品科技学院党委副书记、副院长。主持省级科研项目2项、参与省级科研项目和委托科研项目多项，参与获得省级教学成果一等奖1项、三等奖1项，参编高教管理、乡村治理和食品认证等专编著多部，发表相关科研论文20余篇，授权发明专利2项，指导学生获互联网 创新创业大赛国家级入围奖1项、省级金奖3项、银奖2项，获全国高等农业教育研究会优秀论文一等奖、安徽省脱贫攻坚理论研讨征文三等奖，多次获得优秀共产党员、优秀班主任和优秀指导老师等荣誉称号。驻村扶贫期间所在的扶贫工作队2020年荣获安徽省属单位脱贫攻坚先进集体、2021年荣获安徽省脱贫攻坚先进集体。

    孙小强，中国检验认证集团安徽有限公司认证中心主任，国家注册ISO9001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、ISO22000食品安全管理体系、HACCP管理体系审核员，国家注册有机产品、良好农业规范（GAP）检查员，国家注册服务审查员，BRCGS全球食品安全标准审核员、GlobalGAP全球良好农业规范检查员、雨林联盟检查员等。担任中国质量认证中心技术委员会标准与认证技术分委会、食品农产品工作组委员，多次承担中国质量认证中心内部科技课题并取得成果。同时担任安徽省食安办“食安安徽”品牌评价专家，参与《食安安徽》品牌认证评价地方标准起草。