客房服务技能实训 第3版
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作者张志佳 王利荣 主 编
出版社机械工业出版社
ISBN9787111683544
出版时间2023-09
装帧平装
开本16开
定价39元
货号29630776
上书时间2024-10-21
商品详情
- 品相描述：全新
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导语摘要
《客房服务技能实训》是一本高星级饭店客房服务的实训教材。本书贯彻了“项目教学”这一教学理念，将客房服务工作分成了客房清扫服务、卫生间清扫服务、铺床、公共区域与其他清洁服务、布件房与洗衣房管理、客房接待服务、客房设备用品管理、客房安全管理八大技能训练模块，每一个技能训练模块又分为若干技能训练活动，每一个技能训练活动都包括相关理论知识、技能训练准备、技能训练目标、技能训练步骤、技能训练注意事项、技能训练评价等内容。书中大量使用流程图和表格，使知识的脉络更加清晰，更易于学生理解掌握相关技能，图片的大量使用使本书增加了可读性、趣味性和直观性。本书作为中等职业学校客房服务技能实训教材，具有较强的针对性和可操作性，对学生的学习有很好的指导意义。
作者简介
张志佳，女，47岁，中共党员。黑龙江商学院旅游管理专业毕业，获得经济学学士学位；东北财经大学旅游管理专业获得管理学硕士学位。1996年7月至今一直在职业学校从事专业课教学工作。2012年和2015年连续两年荣获朝阳区骨干教师称号。2016-2017,2017-2018被聘为朝阳区兼职教研员。2011年12月全国中等职业学校文秘专业“创新杯”教师基本功比赛教学说课、专业技能、综合三项一等奖。2018年6月《“胡格”模式教学法在文档管理课程教学中的应用》获北京市第六届“智慧教师”教育教学研究成果三等奖等。曾参与多项市区级课题研究。
目录
前言
二维码索引
绪论 1
项目一 客房用品管理训练 5
任务 工作车用品配备训练 8
项目二 客房清扫服务训练 11
任务一 走客房清扫训练 21
任务二 住客房清扫训练 25
任务三 空房清扫训练 28
项目三 铺床训练 33
任务一 西式铺床法训练 36
任务二 中式铺床法训练 40
项目四 卫生间清扫服务训练 45
任务 卫生间清扫训练 49
项目五 公共区域与其他清洁服务训练 55
任务一 客用洗手间清洁保养训练 61
任务二 铜器清洁保养训练 64
任务三 日常地毯清洁保养训练 66
任务四 大堂清洁训练 68
任务五 大理石地面清洁训练 71
任务六 玻璃、镜面清洁训练 74
项目六 布件房与洗衣房管理训练 77
任务一 布件房的管理训练 81
任务二 洗衣房的管理训练 84
项目七 客房接待服务训练89
任务一 迎送服务训练 99
任务二 洗衣服务训练 102
任务三 夜床服务训练 105
任务四 小酒吧服务训练 108
任务五 行政楼层服务训练 110
任务六 会议服务训练 115
项目八 客房设备管理训练123
任务 客房设备保修训练 128
项目九 客房安全管理训练133
任务一 钥匙的领取、使用与管理 142
任务二 防火工作训练 145
任务三 防盗工作训练 150
任务四 紧急情况处理训练 154
任务五 公共卫生防疫工作训练 172
参考文献179
内容摘要
《客房服务技能实训》是一本高星级饭店客房服务的实训教材。本书贯彻了“项目教学”这一教学理念，将客房服务工作分成了客房清扫服务、卫生间清扫服务、铺床、公共区域与其他清洁服务、布件房与洗衣房管理、客房接待服务、客房设备用品管理、客房安全管理八大技能训练模块，每一个技能训练模块又分为若干技能训练活动，每一个技能训练活动都包括相关理论知识、技能训练准备、技能训练目标、技能训练步骤、技能训练注意事项、技能训练评价等内容。书中大量使用流程图和表格，使知识的脉络更加清晰，更易于学生理解掌握相关技能，图片的大量使用使本书增加了可读性、趣味性和直观性。本书作为中等职业学校客房服务技能实训教材，具有较强的针对性和可操作性，对学生的学习有很好的指导意义。
主编推荐
张志佳，女，47岁，中共党员。黑龙江商学院旅游管理专业毕业，获得经济学学士学位；东北财经大学旅游管理专业获得管理学硕士学位。1996年7月至今一直在职业学校从事专业课教学工作。2012年和2015年连续两年荣获朝阳区骨干教师称号。2016-2017,2017-2018被聘为朝阳区兼职教研员。2011年12月全国中等职业学校文秘专业“创新杯”教师基本功比赛教学说课、专业技能、综合三项一等奖。2018年6月《“胡格”模式教学法在文档管理课程教学中的应用》获北京市第六届“智慧教师”教育教学研究成果三等奖等。曾参与多项市区级课题研究。
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