特种经济动物养殖技术

2019年，国家先后出台一系列政策加速完善现代职教体系。其中，国务院印发的”文件《国家职业教育深化改革实施方案》明确，职业教育在我国教育体系中的重要地位。把发展高等职业教育作为优化高等教育结构和培养大国工匠、能工巧匠的重要方式，高等职业学校要培养服务区域发展的高素质技术技能人才，提出“按照专业设置与产业需求对接、课程内容与职业标准对接、教学过程与生产过程对接的要求。” 随着特种经济动物产业的发展，急需大量高素质的技术技能型人才，也急需能对接生产过程的专业教材指导高职学生和相关技术人员。本教材内容符合高等职业教育培养高素质技术技能性人才的培养目标，理论以必须、够用、实用为度，突出技能培养，依据国家职业标准和专业教学标准，结合企业实际，突出新知识、新技术、新工艺、新方法，注重职业能力培养。在内容上与市场岗位需求保持一致，将培养学生的学习能力、分析能力及创新能力放在首位，同时提出课程思政目标，围绕高职院校培养生产建设管理服务线技术技能型人才的需要，结合高职学生的思想特点和成长成才规律，注重培养高职学生的综合素质，为学生未来的职业发展打下坚实的基础。 《特种经济动物养殖技术》主要内容包括特种兽类经济动物养殖技术、特种禽类经济动物养殖技术、特种水产类经济动物养殖技术、其它特种经济动物养殖技术等四大模块二十二个任务，每个任务对应一种特种经济动物养殖技术，各任务按照生产技术需要进行编排，从生物学特性、品种特征、繁育技术、饲养管理、场舍规划设计、常见病的防治等方面进行详细的介绍。 本教材的编写过程中，参考了较多的同类专著、教材和有关文献资料，部分已注明出处，限于篇幅仍有部分文献未列出，在此对有关作者表示由衷感谢和歉意。教材的编写和出版得到华中科技大学出版社的大力支持，在此表示衷心的感谢！ 本教材可作为高等职业院校畜牧、畜牧兽医及相关专业的教学用书，还可作为特种经济动物养殖企业技术人员、基层畜牧兽医技术人员和养殖户的培训资料和参考书。由于编者水平所限，书中必定有不妥和错误之处，恳请读者提出宝贵意见。

　 本教材遵循“以岗位需求为导向、职业能力为核心”的教学指导思想，在充分考虑和认真分析我国各地区自然条件、气候特点及国家政策允许前提下，筛选出比较适合我国不同地区自然条件和气候特点且养殖技术相对成熟的二十二种特种经济动物，特别指出《国家畜禽遗传资源目录》（2021年版）兔、鸽、鹌鹑虽然已划为传统畜禽，但目前传统畜禽养殖的相关高职高专教材并未包括这三种动物的饲养管理，故仍列在本教材中。每种经济动物从生物学特性、品种特征、繁育技术、饲养管理、场舍规划设计、常见病的防治等方面进行详细的介绍。设有任务描述、任务学习、任务训练、任务拓展，便于学生明确学习重点、巩固所学知识，可有效实现特种经济动物生产技能培养的目标，力求符合我国职业教育发展方向，旨在培养高素质技术技能型人才。 本教材可作为高等职业院校畜牧、畜牧兽医及相关专业的教学用书，还可作为特种经济动物养殖企业技术人员、基层畜牧兽医技术人员和养殖户的培训资料和参考书。

蔡兴芳，女，副教授，贵州农业职业学院动物科技学院畜牧水产系副主任，多年来一直从事一线教学、科研及临床诊疗工作，有着丰富的教学科研和临床实践经验，教学严谨、工作认真，参与编写国家统编教材多本。

绪 论 5

模块一 特种兽类经济动物养殖技术 9

任务一 肉兔养殖 9

任务1-1 生物学特性 9

任务1-2 品种 13

技能一 兔品种识别 17

任务1-3 兔舍建造 18

任务1-4 肉兔繁殖 23

任务1-5 肉兔的饲养管理 26

技能二 肉兔饲养管理常见操作技术 30

任务拓展 家兔疾病防治（二维码） 32

任务拓展 皮毛用兔（二维码） 43

任务二 水貂养殖 48

任务2-1 水貂的生物学特性 48

任务2-2 水貂的圈舍建造 51

任务2-3 水貂的繁殖技术 53

任务2-4 水貂的饲养管理 58

任务拓展 水貂的疾病防治（二维码） 69

任务2-5 貂皮采收加工 71

任务三 狐养殖 73

任务3-1 狐的生物学特性 73

任务3-2 狐的圈舍建造 75

任务3-3 狐的繁殖技术 76

任务3-4 狐的饲养管理 81

任务拓展 狐的疾病防治（二维码） 85

任务3-5 狐皮采收加工 88

任务四 貉养殖 91

任务4-1 貉的生物学特性 91

任务4-2 貉的繁殖技术 93

任务4-3 貉的饲养管理 96

技能三 毛皮初加工 99

技能四 毛皮质量鉴定 104

任务五 茸鹿养殖 107

任务5-1 生物学特性 107

任务5-2 圈舍建造 111

任务5-3 繁殖技术 113

任务5-4 饲养管理 118

任务拓展 茸鹿疾病防治（二维码） 123

任务六 犬养殖 131

任务6-1 生物学特性 131

任务6-2 圈舍建造 135

任务6-3 繁殖技术 138

任务6-4 饲养管理 143

任务拓展 犬疾病防治（二维码） 147

任务七 猫养殖 150

任务7-1 猫的生物学特性 150

任务7-2 繁殖技术 156

任务7-3 饲养管理 158

任务拓展 猫疾病防治（二维码） 164

模块二 特种禽类经济动物养殖技术 166

任务八 肉鸽养殖 166

任务8-1 生物学特性 166

任务8-2 品种 168

任务8-3 圈舍建造 171

任务8-4 繁殖技术 173

任务8-5 饲养管理 178

技能五 鸽饲养管理常见操作技术 185

任务九 鹌鹑养殖 187

任务9-1 生物学特性 187

任务9-2 品种 189

任务9-3 圈舍建造 191

任务9-4 繁殖技术 193

任务9-5 饲养管理 195

任务十 雉鸡养殖 200

任务10-1 生物学特性 200

任务10-2 圈舍建造 203

任务10-3 繁殖技术 205

任务十一 鸵鸟养殖 215

任务11-1 生物学特性 215

任务11-2 圈舍建造 218

任务11-3 繁殖技术 222

任务十二 鹧鸪养殖 231

任务12-1 生物学特性 231

任务12-2 圈舍建造 233

任务12-3 繁殖技术 235

任务12-4 饲养管理 238

任务十三 绿头野鸭养殖 242

任务13-1 生物学特性 242

任务13-2 圈舍建造 245

任务13-4 饲养管理 252

技能六 特禽的孵化技术 255

任务拓展 特禽疾病防治（二维码） 258

模块三 特种水产类经济动物养殖技术 269

任务十四 鳖养殖 269

任务14-1 生物学特性 269

任务14-2 鳖场建造 271

任务14-3 繁殖技术 274

任务14-4 饲养管理 277

任务拓展 常见疾病防治（二维码） 281

任务十五 泥鳅养殖 287

任务15-1 生物学特性 287

任务15-2 繁殖技术 289

任务15-3 饲养管理 292

任务拓展 泥鳅常见疾病防治（二维码） 296

任务十六 黄鳝养殖 297

任务16-1 生物学特性 297

任务16-2 繁殖技术 299

任务16-3 饲养管理 301

任务拓展 黄鳝常见疾病防治（二维码） 308

任务十七 食用蛙养殖 310

任务17-1 生物学特性 310

任务17-2 蛙池建造 313

任务17-3 繁殖技术 315

任务17-4 饲养管理 319

任务拓展 中国林蛙（二维码） 323

任务拓展 蛙的病害及防治（二维码） 326

技能七 水生动物池塘消毒技术 331

模块四 其他特种经济动物养殖技术 332

任务十八 蜈蚣养殖 332

任务18-1 生物学特性 332

任务18-2 圈舍建造 335

任务18-3 繁殖技术 337

任务18-4 饲养管理 339

拓展任务 蜈蚣疾病防治（二维码） 341

任务18-5 产品的采收与初加工 343

任务十九 蝎养殖 345

任务19-1 生物学特性 345

任务19-2 场地与设备 348

任务19-3 繁殖技术 350

任务19-4 饲养管理 353

任务拓展 蝎疾病防治（二维码） 356

任务19-5 采收加工 358

任务二十 蜜蜂养殖 360

任务20-1 生物学特性 360

任务20-2 养蜂资源 364

任务20-3 养蜂器具 368

任务20-4 蜂群饲养管理 370

任务拓展 蜜蜂病害防治（二维码） 377

任务20-5 蜂产品生产 381

技能八 参观养蜂场 385

任务二十一 黄粉虫养殖 386

任务21-1 生物学特性 386

任务21-2 养殖设备 390

任务22-3 繁殖技术 393

任务22-4 饲养管理 395

任务拓展 黄粉虫疾病防治（二维码） 399

任务二十二 蚯蚓养殖 403

任务22-1 生物学特性 403

任务22-2 养殖设备 407

任务22-3 繁殖技术 410

任务22-4 饲养管理 415

任务拓展 蚯蚓病害防治（二维码） 418

任务22-5采收加工 422

参考文献 425 

　 本教材遵循“以岗位需求为导向、职业能力为核心”的教学指导思想，在充分考虑和认真分析我国各地区自然条件、气候特点及国家政策允许前提下，筛选出比较适合我国不同地区自然条件和气候特点且养殖技术相对成熟的二十二种特种经济动物，特别指出《国家畜禽遗传资源目录》（2021年版）兔、鸽、鹌鹑虽然已划为传统畜禽，但目前传统畜禽养殖的相关高职高专教材并未包括这三种动物的饲养管理，故仍列在本教材中。每种经济动物从生物学特性、品种特征、繁育技术、饲养管理、场舍规划设计、常见病的防治等方面进行详细的介绍。设有任务描述、任务学习、任务训练、任务拓展，便于学生明确学习重点、巩固所学知识，可有效实现特种经济动物生产技能培养的目标，力求符合我国职业教育发展方向，旨在培养高素质技术技能型人才。 本教材可作为高等职业院校畜牧、畜牧兽医及相关专业的教学用书，还可作为特种经济动物养殖企业技术人员、基层畜牧兽医技术人员和养殖户的培训资料和参考书。

蔡兴芳，女，副教授，贵州农业职业学院动物科技学院畜牧水产系副主任，多年来一直从事一线教学、科研及临床诊疗工作，有着丰富的教学科研和临床实践经验，教学严谨、工作认真，参与编写国家统编教材多本。

为适应新时期高素质新型农牧人才培养的需求，全面落实《高等学校课程建设指导纲要》和加强涉农院校耕读教育的指示精神，根据“三教改革”提出的开发新形态教材的要求，结合动物繁育员的岗位标准为指导编写了本书。