战“疫”进行时科技助春耕：2020年春耕生产技术要点

众志成城战疫情，科技先行助春耕，疫情下“春忙”模式已开启，本书是广东省农业科学院编写的适合在新冠肺炎疫情防控的基础上指导春耕备耕的科技资料。全书分9部分，从畜牧兽医、水稻、蔬菜、旱地作物、果树、经济作物、农产品质量安全、农产品加工和务农人员科学劳作等方面对疫情防控下的春耕备耕提供技术支持。

本书适合各地农业农村部门、农业企业和农民“战疫情、促春耕”参考使用。

广东省农业科学院是广东省人民政府直属正厅级事业单位，是全省农业科技创新和服务的主力军。本着科技创新、服务“三农”宗旨，成立了广东省农业科学院科技服务专家团，为全省农业产业发展、实施乡村振兴战略提供全产业链科技支撑。

章  畜牧、兽医篇 8

节  肉鸡规范化饲养管理技术 8

第二节  春季生猪养殖生产技术 18

第三节  春季肉牛养殖场的生产管理 20

第四节  春季鱼塘养殖的注意事项 24

第五节  春季畜禽疫病防控注意事项 26

第六节  冬春季节禽流感的综合防控 32

第七节  春季非洲猪瘟的防控措施 34

第二章  水稻篇 38

节  水稻备耕要点 38

第二节  水稻栽培技术 38

第三节  水稻病虫害防治 40

第四节  不同栽培方式施肥方案示例 42

第五节  其他注意事项 42

第三章  蔬菜篇 44

节  行业现状分析 44

第二节  战“疫”期间春耕应对措施 44

第三节  病虫害防治 45

第四节  春季蔬菜科学施肥管理 47

第四章  旱地作物篇 50

节  马铃薯春耕生产注意事项 50

第二节  玉米春耕春播生产技术 50

第三节  春植花生栽培技术 52

第四节  甘薯春耕生产技术 53

第五节  烟草春耕生产技术 55

第六节  春砂仁春季管理 58

第五章  果树篇 60

节  香蕉春季栽培管理技术 60

第二节  柑橘春季管理技术 61

第三节  荔枝春季管理技术 64

第四节  龙眼春季管理技术 67

第五节  番木瓜春季栽培管理技术 71

第六节  李春季田间管理技术 72

第七节  番石榴春季管理技术 75

第八节  黄皮春季管理技术 77

第九节  枇杷疏果套袋技术 79

第十节  砂梨春季田间管理技术 80

第十一节  板栗春季田间管理技术 82

第十二节  百香果春季田间管理技术 84

第十三节  火龙果春季栽培管理技术 86

第十四节  菠萝春季种植管理 90

第十五节  红江橙春季管理技术 91

第十六节  芒果春季管理技术 94

第十七节  青枣春季管理技术 98

第六章  经济作物篇 101

节  保障春茶生产的应对措施 101

第二节  对广东花卉产业的影响及应对措施 107

第三节  春季蚕桑种养防病技术 111

第七章  质量安全与经济发展篇 119

节  春耕农产品质量安全保障技术 119

第二节  2020年农业经济与农村发展信息 122

第八章  农产品加工篇 124

节  粮食加工企业防控指南 124

第二节  肉制品加工厂“五步法”环境清洁技术 135

第三节  金针菇菌糠堆肥生产有机肥技术 136

第四节  南方柑橘综合利用技术 136

第五节  果蔬益生菌/固体饮料加工技术 137

第六节  果蔬气调包装保鲜技术 137

第七节  果蔬鲜切加工技术 138

第八节  高香型桑叶乌龙茶的规模化生产技术 139

第九节  桑叶精粉及系列绿色健康食品的开发技术 140

第十节  蚕蛹（蛾）功能性油脂的绿色提取及高值化加工技术 142

第十一节  风味淡水鱼干加工技术 143

第十二节  以桂圆为原料的营养健康食品开发 143

附录  战“疫”期间务农人员科学劳作指引 145

众志成城战疫情，科技先行助春耕，疫情下“春忙”模式已开启，本书是广东省农业科学院编写的适合在新冠肺炎疫情防控的基础上指导春耕备耕的科技资料。全书分9部分，从畜牧兽医、水稻、蔬菜、旱地作物、果树、经济作物、农产品质量安全、农产品加工和务农人员科学劳作等方面对疫情防控下的春耕备耕提供技术支持。

本书适合各地农业农村部门、农业企业和农民“战疫情、促春耕”参考使用。

广东省农业科学院是广东省人民政府直属正厅级事业单位，是全省农业科技创新和服务的主力军。本着科技创新、服务“三农”宗旨，成立了广东省农业科学院科技服务专家团，为全省农业产业发展、实施乡村振兴战略提供全产业链科技支撑。

香蕉春季栽培管理技术

2020年广东省冬季气温相对较高，与往年相比香蕉受冻害影响较小，但个别产区也不同程度地受到了低温霜冻的影响。各地应根据当地香蕉实际受冻情况，结合香蕉所处不同发育阶段，及早采取针对性的栽培措施，降低低温霜冻对香蕉生长造成的影响，确保温度升高后植株能够正常生长发育。

一、清理蕉园

春季气温回暖后，要及时砍除残桩、死株、无效株，割除冻坏冻死的蕉牙、假茎和蕉叶，切成 3～4小段，把枯叶残茎及杂草埋入深沟内，撒施少量石灰压埋作基肥。

二、加强蕉园田间水肥管理

1.松土追肥

天气回暖后对土壤板结的蕉园要及时进行松土，经暴晒数天后有条件的可以进行大培土，增加土壤透气性以提高土温促进根系生长吸收养分。同时坡地的应施用速效液肥，也可结合培土进行根际施肥，做到勤施薄施，以尽快恢复树势和促进吸芽萌发生长。

2.叶面追肥

每隔7～10天对有叶片吸收功能的蕉树喷施氨基酸等有机叶面肥，尽量保护叶片，并增强叶片光合机能。

3.防旱防涝

及时排除水田蕉园积水，增强根系有氧呼吸以防烂根；如遇干旱则要及时对旱地蕉园淋水，提高土壤持水量，改善土壤墒情以利于香蕉根系对养分的吸收促进生长。

三、病虫害防治

春季香蕉病虫害防治应以早防、早查、早除束顶病植株为重点。开春“圈蕉”清园, 要注意捕捉或挖除象鼻虫, 并于蕉株心叶及叶鞘处放置药剂, 结合喷施心叶及叶鞘处, 毒杀害虫。另外，春季回暖后，香蕉花叶心腐病、束顶病高发，应及时防治。发现病株连同吸芽整株挖除深埋或烧毁，并结合喷施药剂杀灭蚜虫，彻底消灭传播媒介。

四、正确选留吸芽替代株

1.大吸芽

此类将近抽蕾的大吸芽已抽生比较多的叶片，心叶已受冻的应从基部砍掉。重新培养吸芽，每株只留一株健壮的红笋吸芽。此类吸芽可在当年9月下旬至10下旬抽蕾。如果没有灌溉条件，抽蕾时间将会往后推迟，对产量影响较大。

2.中小吸芽

有5张大叶以下（离地20 cm处假茎的周径约25 cm）的，并有部分绿叶的吸芽苗，若已受冻可在离地约1 m处进行切割上部，割到心叶没有受冻处，切口要平整并保持一定角度以防积水，此类吸芽可在当年9月中旬至10中旬抽蕾，对产量影响不大。

3.未露地面小吸芽

生长在母株蕉头上芽长5 cm以下的吸芽若没有受冻或受冻较轻，此类吸芽水肥管理要求高，应加强肥水管理，否则将推迟抽蕾，年底低温前蕉果未到收获期，难以避免低温寒潮和霜冻灾害威胁。

如果蕉园条件允许，尽量选择保留受冻腐烂组织切除后仍可抽出10～15张叶片后才抽蕾的较大吸芽，加强水肥管理，所得蕉果将在年底低温前上市，且产量较高。