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新维生素圣经

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作者[美]艾尔?敏德尔，哈特?莫狄斯

出版社浙江科学技术出版社

ISBN9787534165535

出版时间2019-05

装帧平装

开本16开

定价68元

货号27865444

上书时间2024-10-20

兴文书店

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品相描述：全新
商品描述
前言
《新维生素圣经》30周年版

（一）

《新维生素圣经》在经过全面修订后，迎来了它30周年版的出版。本书自从出版以来，已经是第四次更新了，这保证了本书可以为全世界上千万读者持续提供20年来可信赖的营养学信息。新版的《新维生素圣经》是有史以来信息全面的营养学书籍，为你安全使用保健品提供必要的信息和明确的指导，并由此让你和你的家人的健康达到化。

尽管互联网上有大量的营养学信息，但其中的错误信息也绝不比正确的少，如补充剂、潜在的食物与药物的相互作用、毒性水平，以及其他更多方面。如果不知道哪些该相信、哪些不该相信、哪些该去看和寻找、哪些不该去看和寻找的话，就不利于你的健康。《新维生素圣经》一书出版的目的，就是为了预防这类情况的发生。它将成为营养学参考指南，当你需要某些知识的时候，它恰恰能够为你提供这些知识——这些知识唾手可得！

本版增加了35个新的小节，对各种补充剂方案进行了更新，包括“超级水果”、可替代人工合成药物的草药和各种新兴的保健品，后者的保健功效涵盖了从生育能力的提高与产后抑郁症的改善，到大脑的记忆功能的维护与流感的预防；从慢性阻塞性肺疾病（COPD）的处理与不安腿综合征（RLS）的治疗，到良性前列腺增生（BPH）的预防与免疫系统功能的提高等。有了这些更新的内容，本书中维生素和矿物质列表均已更新了新的FDA推荐剂量及药物间的相互作用。同时，本书还涵盖了植物性雌激素（植物中的化学物质，可以在体内发挥类似雌激素的作用）、益生素（益生菌的营养素）、皮质醇（应激和死亡激素）、人造脂肪，以及每个女人都需要知道的心脏保护剂，这些内容将令人眼界大开。

《新维生素圣经》的各小节仍采用便于阅读的交叉引用的方式，这样读者可以更容易查找自己所需的信息。要知道：你越多地了解维生素和补充剂的“工作原理”，以及它们对健康的裨益，你就越被赋予更大的主动权，越能够在好的健康之旅中保持主动。

（二）

无数的男人和女人永远都在试图用统计规范来“套”自己，使自己与某项统计指标相靠近，结果却发现，这些图表永远是设计给那些比自己更高、更矮、更胖、更瘦，或者更活跃、更懒散的所谓普通人用的。而本书恰恰是为了这些“无数的男人与女人”。本书是个人健康生活的指南，而不是统计学的指南。我给出的是个人建议。我相信，它能引领大多数人实现健康。而这，就是本书的目的。

在本书中，我将自己的药理学知识与营养学知识进行了结合，希望能够很好地解释那些令人困惑而且通常很危险的药物与抗生素之间的相互关系。我已经试图给出具体建议和个体化建议，以便消除已经发现的关于维生素的种种困惑。

在使用本书的过程中，读者偶尔会发现自己服用的维生素量与书中提供的方案有出入。在这种情况下，可以让常识来做决定。例如，如果你已经服用了维生素B6，就不用将剂量增加1倍，除非有更高剂量的需求。

我所进行的推荐，并不具有处方的效能。当与你的医师的方案冲突时，可以作相应的调整。没有一本书可以替代专业治疗。

我由衷地希望，本书为你提供的信息将帮助你获得长久、快乐、健康的生活。

 

 

注册药剂师、博士   艾尔·敏德尔



导语摘要

《新维生素圣经》30周年版，是全球普遍认可的经典的营养学书籍，是个人健康生活的指南。作者艾尔•敏德尔是国际著名营养保健专家、营养学教授、药剂师和药草专家。几十年来他致力于各种疾病的营养治疗。《新维生素圣经》是他多年的研究成果。艾尔•敏德尔在书中详细介绍了人人都应该了解的维生素、矿物质和其他各种营养补充品的知识，并提供针对不同人群的维生素等营养品的补充方案。书中还特别提供治疗各种身体“小毛病”（粉刺、脚气、口臭、脱发、牙龈出血、骨折、烧伤、手脚冰凉、便秘、皮肤干燥、、头痛、失眠、瘙痒、晕车、腿痛等）的营养素治疗配方，让你和你的家人更健康。要知道，你越了解维生素及其他营养补充品的知识，以及它们对健康的益处，你就越能掌握更大的主动权，越能够在健康之旅中保持主动。



作者简介

艾尔•敏德尔，药剂师，药草专家，国际著名营养保健专家，美国洛杉矶西太平洋大学营养学教授，同时也是一名畅销书作家，作品有：《新维生素圣经》《艾尔•敏德尔博士的神奇的苹果醋》《艾尔•敏德尔博士的101种疾病的天然方案》《艾尔•敏德尔的过敏症圣经》《艾尔•敏德尔抗老化圣经》《艾尔•敏德尔的减肥圣经》《艾尔•敏德尔的食物就是药物》《艾尔•敏德尔的新草药圣经》《艾尔•敏德尔的药品圣经》《艾尔•敏德尔的神奇的豆子》《艾尔•敏德尔的神奇的烹饪宝典》《父母营养圣经：提高儿童健康指南》等等。



目录

章 走进维生素


  1. 我为什么这么做


  2. 什么是维生素


  3. 什么不是维生素


  4. 维生素如何发挥作用


  5. 是否需要服用维生素补充剂


  6. 什么是营养素


  7. 微量营养素与宏量营养素的区别


  8. 营养素如何发挥作用


  9. 如何看待消化系统


  10. 酶的重要性


  11. 为什么需要碳水化合物


  12. 维生素的命名


  13. 矿物质的命名


  14. 身体需要矿物质


  15. 抗氧化剂的命名


  16. 什么是保健品


  17. 有哪些替代疗法


  18. 关于章有哪些问题


 


 


 


第二章 维生素小药丸


  19. 维生素来自何方


  20. 为什么维生素的剂型各不相同


  21. 脂溶性对比干性或水溶性


  22. 合成对比天然，无机对比有机


  23. 什么是螯合作用


  24. 时间缓释剂


  25. 填充剂和黏合剂——我还服进了其他什么东西


  26. 储存和保持药效


  27. 什么时候以及如何摄入补充剂


  28. 哪些补充剂对你来说是正确的


  29. 关于第二章有哪些问题


 


第三章  关于维生素，你不可不知的事情


  30. 维生素A


  31. 维生素B1（硫胺素）


  32. 维生素B2（核黄素）


  33. 维生素B3（烟酸、烟酰胺、尼克酸、尼克酰胺）


  34. 维生素B4（腺嘌呤）


  35. 维生素B5（泛酸、遍多酸）


  36. 维生素B6（吡哆醇）


  37. 维生素B12（钴胺素、氰钴胺）


  38. 维生素B13（乳清酸）


  39. 维生素B15（潘氨酸）


  40. 维生素B17（苦杏仁苷）


  41. 维生素H（生物素、辅酶R）


  42. 胆碱


  43. 叶酸


  44. 肌醇


  45. 对氨基苯甲酸（PABA）


  46. 维生素C（L-抗坏血酸）


  47. 维生素D（钙化醇、麦角固醇、“阳光维生素”）


  48. 维生素E（生育酚、生育三烯酚）


  49. 维生素F（不饱和脂肪酸——亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸）


  50. 维生素K（甲萘醌）


  51. 维生素P（C族复合物、柑橘生物类黄酮、芦丁、橘皮苷）


  52. 维生素T


  53. 维生素U


  54. 关于第三章有哪些问题


 


第四章 人体必需的矿物质


  55. 钙


  56. 氯


  57. 铬


  58. 钴


  59. 铜


  60. 氟


  61. 碘


  62. 铁


  63. 镁


  64. 锰


  65. 钼


  66. 磷


  67. 钾


  68. 硒


  69. 钠


  70. 硫


  71. 钒


  72. 锌


  73. 水


  74. 关于第四章有哪些问题


 


第五章 蛋白质——那些神奇的氨基酸


  75. 蛋白质——氨基酸的组合


  76. 你究竟需要多少蛋白质


  77. 蛋白质的种类——各种蛋白质有何差异


  78. 蛋白质神话


  79. 蛋白质补充剂


  80. 氨基酸补充剂


  81. 色氨酸和5-羟色胺（5-HTP）


  82. 效果非凡的苯丙氨酸


  83. DL-苯丙氨酸（DLPA、对羟基苯丙氨酸）


  84. 赖氨酸


  85. 关于精氨酸——“天然伟哥”


  86. 牛磺酸


  87. 生长激素（GH）释放剂


  88. 鸟氨酸和精氨酸


  89. 其他神奇的氨基酸


  90. 关于第五章有哪些问题


 


第六章 脂肪和脂肪运动器


  91. 什么是亲脂物质


  92. 谁需要它们，为什么需要


  93. 关于胆固醇的那些事


  94. “铲平”胆固醇水平


  95. 饱和脂肪酸 VS 不饱和脂肪酸


  96. 真正的“坏家伙”：反式脂肪酸


  97. 共轭亚油酸（CLA）：一种好食品


  98. 可以自然降低胆固醇的食物、营养素和补充剂


  99. 你知道什么东西会增加胆固醇水平吗


  100.Ω-3脂肪酸：它们是什么，在哪儿可以找到它们，它们可以为你做些什么      


  101. 一匙Ω-6


  102. 对鱼油来源的Ω-3的警报与推荐


  103. 关于第六章有哪些问题


 


第七章 应用抗氧化剂的目的


  104. 我是否需要摄入抗氧化剂


  105. 抗氧化剂能为你做些什么


  106. 植物化学物质


  107. 类胡萝卜素


  108. 类黄酮


  109. 植物性雌激素


  110. 异黄酮


  111. 维生素


  112. 矿物质


  113. 葱属蔬菜


  114. 巴西莓


  115. 覆盆子5


  116. 卡姆果


  117. Cha de Bugre


  118. 山楸梅


  119. 辅酶Q10（Co-Q10、泛醌）


  120. 十字花科蔬菜


  121. 银杏


  122. 谷胱甘肽


  123. 枸杞


  124. 硫辛酸


  125. 褪黑素


  126. 山竹


  127. 石榴


  128. 槲皮素


  129. 超氧化物歧化酶（SOD）


  130. 关于第七章有哪些问题


 


第八章 其他神奇的宝贝


  131. 乳酸杆菌：益生菌


  132. 益生素


  133. 菠萝蛋白酶


  134. 姜黄素


  135. 人参


  136. 紫花苜蓿、大蒜、叶绿素和丝兰


  137. 纤维素


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