肠胃病饮食宜忌速查全书

　过大的工作压力，快节奏的现代生活，让人们的饮食越来越匆忙，结果很多人深受肠胃病之害。而肠胃是人体重要的消化器官，负责身体所需的各种营养物质的消化和吸收。一旦肠胃出现问题，那么，各种疾患便会接踵而至。

　　肠胃病与吃密切相关，吃对了才能保持健康。很多人苦于肠胃病的困扰，吃饭肠胃疼，不吃饭肠胃还疼，深受病痛之苦。所以这些人在进食时变得格外谨慎，进食对他们而言更是痛苦的事情。其实完全不必恐慌，只要学会肠胃病饮食宜忌的相关知识，选对食材、因病择食、科学搭配，自己动手做美食，在享受味觉的同时就能轻轻松松地保肠胃。

　　战胜肠胃病，从选对食物开始！不同的食物由于营养成分不同，性味归经不同，食用方法不同，导致的食疗效果也是不同的。因此预防和治疗肠胃病，懂得什么食物该吃，什么食物不该吃是关键。例如，生冷、坚硬、产气、不易消化、刺激性强的食物容易刺激胃黏膜，损伤脾胃，影响消化功能，应尽量少吃，包括苦瓜、胡椒、麸皮、粉丝、黄豆、糯米等；清淡、软糯、性温的食物易消化，有暖胃、补脾益气的作用，适宜多吃，包括牛奶、甘蓝、酸奶、南瓜等。

　　不同类型的肠胃病患者所适宜的食物也不是千篇一律的。对症选食材，才是更加科学合理的治疗肠胃病之道。例如，胃酸分泌过少或缺乏的慢性胃炎患者，应多喝富含氮浸出物的鱼汤、鸡汤、肉汤及蘑菇汤等原汁浓汤，大米粥、带酸味的食物、带香味的调味品及适量的糖醋食物，以增强胃液分泌，提高胃酸浓度和食欲。而伴有高酸的慢性浅表性胃炎患者则与之相反，应避免食用富含氮浸出物的原汁浓汤，适合使用煮过的鱼、虾、鸡肉、瘦肉等来烹饪菜肴，如烩鱼片、肉末羹等，以减少对胃的刺激，少分泌胃酸。防治肠胃病，你吃对了吗？不管凉菜、热菜、主食，还是汤粥等，只要选对食物，学会烹饪方法，通过吃吃喝喝就能轻松养护肠胃。

　　饮食调理肠胃病，不仅要选对食材，还要牢记搭配宜忌。食物和食物之间存在着相生相克的关系，搭配好了可以帮助疾病早日康复，搭配不好则非但食物中的营养不会被人体吸收，甚至有时还会加重病情。例如，红薯不适合与柿子搭配食用，容易引起胃胀、腹痛，严重时可导致胃出血等，会加重胃下垂、胃溃疡等病。而红薯适合与生姜搭配食用，有缓解便秘，防止大肠癌的作用。总之，选对、搭配好食材，采用合理的烹饪方法，依照科学的饮食原则，遵循饮食禁忌，设计出合理的饮食方案，坚持实施一定能养好肠胃，远离肠胃病。

　　牢记饮食宜忌是防治肠胃病的黄金法则。本书系统介绍了肠胃病的基本知识，让读者充分地认识肠胃病、了解自身的病情，并针对经常困扰患者的一些常见食疗问题予以解答，对一些错误的饮食观念予以澄清。重点针对肠胃病的不同类型，提出了防治肠胃病的营养攻略及战胜肠胃病的食疗菜谱及饮食技巧。包括防治肠胃病的10种营养素、25种保肠胃健康的食材、3种特殊人群肠胃病患者的调养原则、10类常见肠胃病的对症食谱，以及春夏秋冬四季养肠胃应该如何吃。本书明白告诉读者该吃什么，不该吃什么，应该怎样吃，是一本注重理论与实践相结合的营养保健书，拥有对多种调养肠胃的食材和美味佳肴的详细介绍，让肠胃病患者吃出好肠胃，吃出好身体，吃出健康来！

　肠胃病食补必知的注意事项

　　粥和面食是肠胃病患者的营养餐

　　以喝粥的方式养胃在中国有着悠久的历史，粥种类丰富，口感醇厚，既营养健康，又有助于消化，但是对于一些胃酸过多的人，喝粥就不那么合适了。面食养胃是大家都知道的常识，面食很好消化，属于碱性，对于抑制胃酸有很好的作用。

　　胃火旺盛注意清火

　　胃火旺盛通常是由于食用了大量燥热食物从而导致的胃部上火。患了胃热的病人会感觉口渴，往往会比较喜欢饮用冷饮，当饮用了大量冷饮后，胃部的不适感会得到缓解，另外有的病人还会出现小便短赤、大便秘结等症状。患有胃热症状的人首先要做的就是清胃火，应该多食用一些性质寒凉、具有清胃火和泻肠热等功能的食物，如西瓜、豆腐、绿豆、苦瓜、白菜、芹菜、香蕉、梨等。

　　吃饭要适量

　　饭量直接影响着人体肠胃系统的工作量。吃得过多，大量的食物就会在胃中堆积，从而加重了胃的负担，久而久之，胃“过劳”导致胃病。相反，吃得过少，食物无法向身体提供足够的营养，容易导致营养不良。一般而言，我们提倡早饭吃得好一点儿，午饭吃得饱一点儿，晚饭吃得少一点儿，这是比较科学的饮食法。这样可以使胃比较规律的活动，不容易患胃肠方面的疾病。

　　吃饭要控制速度

　　细嚼慢咽是预防胃肠病的有效措施之之一。胃肠病患者特别忌讳暴饮暴食，吃饭时要注意细嚼慢咽，使磨碎的食物和唾液能够充分混合，以减少对胃黏膜的刺激，少食多餐的方法，可以减轻胃肠负担，有利于胃肠的健康。

　　加强身体锻炼，防治肠胃病

　　体育锻炼可以有效地提高神经系统的功能，肠道系统的健康也会在大脑皮层的调节下有所改善，尤其是加强腹部的锻炼能够提高肠胃的紧张度，从而增强肠胃的蠕动能力，强化消化吸收功能。运动中人的呼吸能力有所增强，对肠胃和其他内脏可以起到按摩作用。

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