小岛教你做蛋糕
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作者小岛留味
出版社河北科技出版社
ISBN9787537566803
出版时间2014-07
装帧其他
开本16开
定价35元
货号23716694
上书时间2024-10-20
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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导语摘要
无论你在网上看过多少小嶋（小岛）老师的方子，总有些操作上的疑惑无法解决，只有小嶋（小岛）老师亲自操作的DVD，能让这些疑问迎刃而解。
“哦，原来如此。”看过本书，你一定会发出这样的感叹。
草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每家店都会出品的基本款。轻盈柔软的海绵蛋糕和浓郁的鲜奶油、酸甜的新鲜草莓混合在一起，每一口都是多重的美味体验。
小嶋（小岛）老师的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超详细的操作步骤见长，使蛋糕充分发挥出优质的原料风味。
由小嶋留味所著的《小嶋教你做蛋糕(附光盘)》收录包括草莓奶油蛋糕在内的多个经典配方，并附赠由小嶋（小岛）老师亲自示范的DVD，将大家最难掌握的操作细节一一展现。让您在家中也能做出正宗的小嶋（小岛）式蛋糕。
作者简介
小岛留味
出生于鹿儿岛，毕业于日本大学音乐系，之后进入东京制果学校学习。
1987年，小岛在东京创办了自己的甜品店――OvenMitten，她的甜点注重表现食材本身的味道，口感细腻柔和。她还经常考察其他国家的烘焙厨房、培训机构，并在日本开办了自己的烘焙教室，广受欢迎，拥有众多粉丝。已经出版《你很想得到的配方》《跟着小岛做甜点》等。
目录
制作美味甜点的基本搅拌方法
草莓奶油蛋糕
制作海绵蛋糕
蛋糕装饰的准备工作
装饰&涂抹奶油
直径12cm蛋糕的装饰
用基本的海绵蛋糕搅拌法制作
花式蛋糕
附赠
基本黄油海绵蛋糕
柠檬蛋糕
用海绵蛋糕搅拌法（应用篇）制作
花式蛋糕
橙味蛋糕
樱桃白兰地风味巧克力蛋糕
红糖黄油蛋糕
能够制作出美味甜点的蛋糕制作工具
能够制作出美味甜点的基本食材
内容摘要
人人都爱的草莓奶油蛋糕、口感细腻的水果蛋糕卷、层次丰富的樱桃利口酒蛋糕、蓬松柔软的柠檬蛋糕、入口即化的巧克力蛋糕……
这些令人垂涎欲滴的蛋糕都可以自己在家中做出。
观摩日本烘焙大师小嶋老师亲自示范的蛋糕制作DVD，掌握正确的操作方法，多加练习，你接近可以烤出不逊色于任何西点房的优质甜点。
美味，深藏于细节。
主编推荐
无论你在网上看过多少小岛老师的方子，总有些操作上的疑惑无法解决，只有小岛老师亲自操作的DVD，能让这些疑问迎刃而解。
“哦，原来如此。”看过本书，你一定会发出这样的感叹。
草莓奶油蛋糕，是日本蛋糕店的“定番”，即每家店都会出品的基本款。轻盈柔软的海绵蛋糕和浓郁的鲜奶油、酸甜的新鲜草莓混合在一起，每一口都是多重的美味体验。
小岛老师的蛋糕配方，以平衡的原料配比、超详细的操作步骤见长，使蛋糕充分发挥出优质的原料风味。
《小岛教你做蛋糕》收录包括草莓奶油蛋糕在内的多个经典配方，并附赠由小岛老师亲自示范的DVD，将大家很难掌握的操作细节一一展现。让您在家中也能做出正宗的小岛式蛋糕。
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