深圳餐饮产业发展报告(2020-2021)(精)

图书标准信息

• 作者 刘致良 编
• 出版社 四川科学技术出版社
• 出版时间 2021-07
• 版次 1
• ISBN 9787572701559
• 定价 688.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 页数 315页
• 字数 99999千字

【内容简介】

《深圳餐饮产业发展报告(2020-2021)(精)》坚持理论前沿、关注行业热点、追求实践价值的宗旨，力求多视角、全方位、立体式地展示深圳餐饮业的发展现状、动态及趋势。

【作者简介】

刘致良，男，中国民主促进会会员，四川广元人，华中科技大学工商管理硕士（MBA）。现任深圳职业技术学院管理学院教授，酒店餐饮研究中心主任；深圳市政协委员；深圳市“地方级领军”高层次专业人才；深圳市烹饪协会第一届理事会副会长，第二届监事会监事长；广东省教育厅高等学校高级职称（教授）评定委员会评委；深圳市政府发展研究中心专家库成员。1995年毕业于四川旅游学院烹饪系，1995～1997年任江苏省张家港市国贸酒店（五星）餐饮部主管。主持***、省部级课题7项，出版学术专著及主编教材8部，在国内旅游经济管理类核心期刊发表餐饮专业学术论文30多篇。

【目录】

宏观篇
  A.1  基于大数据分析的深圳餐饮业消费市场研究
  一、深圳发展现状
    （一）深圳经济处于稳步发展阶段
    （二）深圳外籍人口占全市人口约三分之二
    （三）深圳居民消费需求不断上升
    （四）深圳居民在食品、烟酒方面的支出继续增长一
  二、深圳餐饮产业发展现状
    （一）深圳餐饮市场现状
    （二）深圳餐饮与全国对比分析
    （三）深圳餐饮与广东省对比分析
    （四）深圳餐饮与其他一线城市对比分析
  三、深圳食客消费行为分析
    （一）食客外出就餐行为及态度分析
    （二）食客菜品选择及饮品搭配偏好
  四、深圳餐饮市场发展趋势分析
    （一）中式餐馆的发展趋势
    （二）小吃快餐的发展趋势
    （三）轻餐饮的发展趋势
    （四）外国餐厅的发展趋势
    五、深圳餐饮商圈布局分析
    （一）深圳主要餐饮商圈分布
    （二）商圈竞争力分析案例
    六、结语
  A.2  深圳餐饮发展概况及趋势分析……阿里巴巴本地生活&深圳烹饪协会
    一、深圳餐饮发展现状
    二、深圳万人餐饮收入情况
    三、深圳万人餐厅数量在全国的排行情况
    四、深圳餐饮的外卖收入在广东省的排名情况
    五、深圳餐饮的外卖现状
    六、深圳餐饮消费人群
    七、深圳夜消费在国内的排名
    八、深圳餐饮的连锁现状
    九、深圳成为网红餐饮的发源地
    十、深圳餐饮消费者的喜好
中观篇
  B.1私域流量助力餐饮智慧门店运营变现……曾昭志刘献刘合喜
    一、私域流量的概念
    二、私域流量解决了餐厅运营的难题
    （一）引流、留存、转化、裂变，打造完整闭环
    （二）附近的小程序为餐厅带来免费流量
    （三）公共平台的流量越来越重要
    （四）自营外卖小程序接入微信即时配送，解决配送需求
    三、餐企自建私域流量小程序的价值
    （一）利用自有数据构建数据资产
……
微观篇
专题篇
大事记
附录