食经

图书标准信息

• 作者 袁枚
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2006-11
• 版次 1
• ISBN 9787506440424
• 定价 33.80元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 330页
• 字数 300千字

【内容简介】

本书将元、明、清三代的著名饮食文化书籍汇编于一体，保持原著名格的同时，将译文润色得直白易懂，便于随时学习使用。我国饮食文化渊远流长，本书将从饮、食、品、理、法等方面为您呈现中餐历史的原貌，使读者从一个侧面了解古代文化和古人生活。

【目录】

第一篇 随园食单

  一、须知单

  二、戒单

  三、海鲜单

  四、江鲜单

  五、特牲单

  六、杂牲单

  七、羽族单

  八、水族有鳞单

  九、水族无鳞单

  十、杂素菜单

  十一、小菜单

  十二、点心单

  十三、饭粥单

  十四、茶酒单

第二篇 闲情偶寄·饮馔部

  第一 蔬食

  第二 谷食

  第三 肉食

第三篇 养小录

  卷之上

    一、饮之属

    二、酱之属

    三、饵之属

  卷之中

    一、蔬之属

    二、餐芳谱

    三、果之属

  卷之下

    一、佳肴篇

    二、鱼之属

    三、禽之属

    四、卵之属

    五、肉之属

第四篇 饮食须知

  卷一：水火

  卷二：谷类

  卷三：菜类

  卷四：果类

  卷五：味类

  卷六：鱼类

  卷七：禽类

  卷八：兽类

参考书目