关注身边的食品安全

图书标准信息

• 作者 沈立荣 编
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2007-07
• 版次 1
• ISBN 9787501959600
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 266页
• 字数 227千字
• 丛书 食品安全与营养健康科普系列

【内容简介】

某些食物本身的毒性您关注过吗？
细菌和寄生虫引起的食物中毒有哪些？
农、兽药和化学污染物引起的食品安全事件有哪些？
转基因食品安全事件您了解过吗？
违法包装材料和容器有哪些？
食品掺假造假事件您了解多少？
层出不穷的食品安全问题牵动着人们脆弱的神经，人们不禁感慨：“我们到底该吃什么才是安全的？”消费者是保障食品安全的最后一道防线，我们应该有怎样的知识储备呢？
《关注身边的食品安全》有益于提高您的食品安全意识，更好地做到科学合理健康饮食，也可以更好地防止“病从口入”。

【作者简介】

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【目录】

一、植物性食物中毒
1发芽马铃薯毒倒122名员工
2夹生四季豆引起的中毒
3食用毒蘑菇引起的中毒
4辽宁海城学生豆奶中毒事件
5食用鲜黄花菜引起的中毒
6食用鲜苦杏仁引起的中毒
7食用白果仁引起的中毒
8九岁男童误食野生木薯中毒
9误吃苦葫芦夫妻同时中毒
10夺人性命的毒蜂蜜
11危险的路边野果曼陀罗
12误食蓖麻籽131名学生中毒
13桐油炸早点毒倒78人
14粗制棉籽油毒倒7人

二、动物性食物中毒
1食用河豚鱼引起的中毒
2贝类毒素中毒
3200人婚宴上吃“老虎斑”深海鱼中毒
4云南一家三口吃马蜂蛹中毒
5癞蛤蟆毒倒一家人
6吃狗肝过量乌兰浩特市一家中毒
7动物甲状腺引起的中毒
8鱼胆配白酒宜宾市一男子中毒

三、霉菌与霉菌毒素性中毒
1一家六口食用赤霉病麦面粉中毒
2黄曲霉素污染粮食引起的中毒
3霉变甘蔗引起的中毒
4烂甘薯引起的中毒

四、腐败变质食品引起的中毒
1企业食堂海鱼放倒近百工人
2酸败过期食品中毒案

五、食源性细菌中毒与危害
1沙门氏菌污染引起的中毒
22005年四川发生猪链球菌病疫情
3金黄色葡萄球菌引起的中毒
4副溶血性弧茵引起的中毒
5食源性李斯特杆菌引起的中毒
6肉毒芽孢杆菌引起的中毒
7产气荚膜梭状芽孢杆菌引起的中毒
8蜡状芽孢杆菌污染造成的中毒
9志贺氏茵引起的中毒
10大肠埃希茵O157引起的中毒
11椰毒假单胞茵酵米面亚种引起的中毒

六、食源性病毒
1两起甲肝集体暴发事件
2可怕的口蹄疫
335岁川女染禽流感死亡
4日本304万人感染诺如病毒
5英国最小的克雅氏症患者离开人世

七、寄生虫与卫生害虫
1北京、温州两起因食用凉拌螺肉“福寿螺”导致的群体性脑膜炎
2囊尾蚴的危害
3姜片虫的危害
4蛔虫的危害
5旋毛虫的危害

八、农药引起的食品安全案
1河北毒蒜祸及京津沪
2金华毒火腿案
3浙江查处毒鱼鲞
4宁德空心菜中毒案
5首例施用违禁农药案终审裁定
6误食甲胺磷污染的香瓜致中毒事件
7甲基1605农药喷洒的空心菜放倒净慧寺12僧人
8有机氯农药残留长期影响我国农产品质量
9硫丹残留超标茶叶受阻欧盟
10植物生长调节剂的危害

九、兽药、饲料与饲料添加剂引起的食品安全案
1上海多宝鱼查出禁用鱼药对人体可能致癌
2“瘦肉精”中毒
3乳品中抗生素残留的危害
4水产和蜂蜜氯霉素残留的危害
5仙桃市、洪湖市和郑州市查出”孔雀石绿”鱼

十、化学污染物引起的食品安全案
1多环芳烃类化合物
212家知名快餐店及食品商因炸薯条在美遭起诉
3欧盟禁止进口我国酱油案
4氟中毒“真凶”是玉米和辣椒
5比利时发生二噁英污染畜产品的公害事件
6矿区排泄废水导致“癌症村”

十一、重金属引起的食品安全案
1炼铅厂浓烟污染农田稻谷含铅超标16倍
2有机汞污染大海日本水俣市1004人死亡
3镉污染引起的中毒
4砷污染引起的中毒

十二、转基因食品引起的食品安全案
十三、违法食品包装材料与容器
1废旧光盘做原料毒奶瓶生产商心真黑
2宁波查获用废旧回收塑料、VCD碟片制造的劣质饮用水桶
3国家质量监督检验检疫总局要求含DEHA的PVC保鲜膜一律退市
4有毒桶装猪油导致赣州千人中毒
5黑心档主回收旧饮料瓶装花生油

十四、超标使用食品添加剂与滥用违禁化学药品
1松子炒锅里竟五“药”俱全
2海口市5家企业酱腌菜苯甲酸钠严重超标
3小心含甜蜜素食醋伤肝
4美国司法拒绝反式脂肪酸
5致癌“增白剂”过氧化苯甲酰惊现面粉
6违法添加苏丹红案件频发
7工业盐引起的食品安全案
8酱腌菜亚硝酸盐超标
9江苏浙江查获有毒茶叶染色碧螺春含铅超标60倍
10用化工染料染色的乡吧佬卤制品
11用工业硫酸铜浸泡粽叶
12杭州“化学海带”案
13“毒豆芽”是如何产生的
14可溶性钡盐中毒
15贩卖毒狗肉嘉兴4名案犯受罚判刑
16漂亮豆腐是工业染料染出来的
17河北省查处元氏县兴华食品厂保险粉漂白藕片案
18河北省查处邯郸市“玉兰海鲜行“甲醛泡制海鲜产品案

十五、食品掺假掺伪与违法生产
1“毒大米”案件
2三鹿早产奶
3变质牛奶返厂加工再销售黑幕
4安徽阜阳“大头娃娃”事件
5两起假酒夺命案
6白条鸡增肥有术一半是水
7两起注水牛肉案
8用氢氧化钠、双氧水和甲醛美容增重水发货里“下毒手”
9病死母猪肉做太仓鲜肉松
10淘汰母猪变“鲜”肉
11北京私人养猪场偷养泔水猪凌晨餐馆拉泔水
12两起潲水油案
13腐肉“巧”炼猪油
14南京染色黄鱼案
15保持鲜活增加“体重”“柴油鱼”惊现市场
16花生豆的“新衣”
17劣质蜜饯偷梅换李
18麻辣素食驻颜有术
19“毛发水酱油”令人发毛
20小米美容有术
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22“精美”巧克力里外都讨“巧”
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