美味减糖108餐

图书标准信息

• 作者 川上 文代 著；常豫 译；[日]氏家 弘 监修
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2021-08
• 版次 1
• ISBN 9787518435241
• 定价 49.80元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 112页
• 字数 200.000千字

【内容简介】

要减糖，也要美味，更要健康！
  本书从健康血糖角度探讨减糖饮食。日本著名料理人川上文代，结合健康需求，潜心研发108道食谱，包括主菜、配菜、糖、面食，甚至还有甜点！
  108道减糖餐，食材涵盖肉、鱼、蔬菜、鸡蛋、豆制品等，作者还贴心搭配出15款“两菜一汤”营养套餐，更特别标注了可调换的配菜和汤。
  每款减糖营养餐，从配料到步骤，均有详细说明，标注单人份的热量与碳水摄入量，照着做即可享用安心的美味。

【作者简介】

氏家 弘

东京劳灾医院，脑神经外科顾问，BlueSky松井医院脑神经外科部长。1978年成为医生。近来深刻体会到“少年易老学难成”这句话的含义，希望将剩余的人生奉献给社会，现研究脑神经外科学的同时，也钻研物理数学、营养学、生物化学、分子生物学、热力学等。爱好是读书和美酒。

 

川上 文代

料理研究家。“川上文代料理教室”负责人。负责法国料理、意大利料理、基本家庭料理等各种料理的创意和技术评定。活跃在为电视和杂志等提供食谱，企业的料理开发等各个方面。还担任家乡日本千叶县馆山的烹饪大使。

【目录】

糖尿病究竟是怎么回事 

低GI 饮食和运动预防高血糖 

能有效预防糖尿病的食物 

7 大推荐营养物质 

全麦面粉的面食& 点心做法 

本书的使用方法 

 

PART 1 美味减糖的15款套餐

煎鲣鱼排套餐 

味噌烧旗鱼套餐 

意式煎鲷鱼蛤蜊套餐 

煎炒鲑鱼套餐 

秋刀鱼幽庵烧套餐 

鹌鹑蛋肉卷套餐 

生姜烧肉套餐 

蟹味菇西葫芦鸡肉咖喱饭套餐 

牛肉时雨煮套餐 

煎牛肉套餐 

豆苗炒虾配温泉蛋套餐 

圆白菜青椒炒肉套餐 

杏鲍菇培根卷配烤蔬菜串套餐 

醋炖青梗菜黄豆鸡翅中套餐 

炸猪肉茄盒套餐

 

PART 2 美味减糖的18道主菜

蔬菜盖浇炸青花鱼 

咖喱味炸沙丁鱼配炒芦笋 

鲅鱼小松菜萝卜煮 

鱿鱼炒韭菜 

炖比目鱼 

法式黄油煎鳕鱼配菜花酱 

土豆炖牛肉 

香煎鸡肉配杏鲍菇炖西红柿 

手工全麦皮饺子 

炸猪排配圆白菜丝 

青椒肉丝 

红酒炖牛肉 

蔬菜满满金枪鱼南蛮渍 

西式千层猪肉圆白菜锅 

自制酱汁蔬菜满满烤肉 

豆苗白菜炖鸡翅 

西式藕炖豆子 

蔬菜寿喜烧

 

PART 3 美味减糖的18道配菜和9道汤

面包糠烤旗鱼 

鱼炖藕 

葱油泼蛤蜊芜菁 

煎竹荚鱼配蔬菜杂烩 

蚝油风味菜花焖蚬 

四季豆辣椒炒鳗鱼 

猪肉炖干萝卜丝 

生菜口蘑生火腿沙拉 

鳀鱼炒金针菇和荷兰豆 

微辣豆芽拌香菜 

蒜炒芦笋樱虾 

香橙胡椒小松菜拌章鱼 

日式炸豆腐 

鸡蛋西蓝花小炒 

炸豆腐丸子炖芜菁 

豆腐茶碗蒸 

炸豆腐块生蚝味噌煮 

鳕鱼子炒蛋配吐司

蘑菇猪肉汤 

鲅鱼小松菜红味噌汤 

豆腐薯蓣昆布清汤 

西蓝花香肠咖喱汤 

文蛤四季豆豆乳浓汤 

大葱芹菜炖培根 

微辣肉丝干萝卜丝汤 

黄豆苦瓜汤 

竹笋蚬汤 

 

PART 4 美味减糖的10道主食

全麦牛肉乌冬面 

蛤蜊全麦意大利面 

鲱鱼荞麦面 

培根鸡蛋全麦意大利面 

鸡丝凉面 

发芽糙米鸡肉鸡蛋饭 

发芽糙米炒饭

发芽糙米蒲烧秋刀鱼盖饭 

发芽糙米蘑菇西式焖饭 

散寿司

 

PART 5 美味减糖的8道点心

杏干酱黑糖蜜豆凉粉 

豆乳杏仁豆腐 

全麦香料曲奇 

干果坚果巧克力肠 

枫糖黄油风味全麦蛋糕卷 

乳酪蛋糕 

豆乳布丁 

草莓豆乳果冻

 

专栏

1 我们为何这么爱甜食？ 

2 如何饮酒才好？ 

3 少喝软饮料，多喝咖啡和绿茶 

4 常见的糖尿病药物种类和效果 

5 只走路也可以预防糖尿病吗？ 

主要食材索引