奶业振兴 中国奶业发展启示

程广燕，农业农村部食物与营养发展研究所动物食物与营养政策中心主任、研究员，农业农村部农业贸易预警救济专家委员会乳制品首席专家。主要研究领域为食物消费与损耗、奶业经济与政策、可持续食物系统，发表中英文学术论文50余篇，参与完成的20项政策建议获省部级及以上领导批示。

第一章 

 1949—2007年多产奶时期

 一、奶类生产及消费

 二、靠前合作

第二章 

 2008—2016年产好奶时期

 一、奶业转型发展背景与意义

 二、奶业转型发展经验与成效

 三、奶业转型发展问题与需求

第三章 

 2017年至今喝好奶时期

 一、奶业高质量发展内涵与路径

 二、奶业高质量发展机遇与挑战

 三、奶业高质量发展政策与科技支撑

第四章 

 靠前奶业高质量发展做法与借鉴

 一、日本奶业高质量发展做法与借鉴

 二、荷兰奶业高质量发展做法与借鉴

 三、美国奶业高质量发展做法与借鉴

 四、新西兰奶业高质量发展做法与借鉴

参考文献

牛奶是大自然赐予人类最接近完美的食物，有“白色血液”的美誉。未来10～15年是我国城乡居民奶类消费的黄金增长期，也是中国奶业实现全面振兴的关键阶段。 本书系统梳理中国奶业70余年的发展历程，将我国奶业发展总结为3个阶段，分别为1949—2007年的多产奶时期、2008—2016年的产好奶时期和2017年至今的喝好奶时期。同时，本书还借鉴了日本、荷兰、美国和新西兰等4个奶业发达国家的经验，并提出建立从牧场到餐桌的奶业支持政策、强化奶业发展的科技支持、扩大优质乳工程实施规模、尽快出台奶及奶制品分级标准政策建议，为我国奶业高质量发展提供理论指导。