美国西部牧业研究

周钢，1945年生，山东省东营市人。首都师范大学历史学院教授，博士生导师。主要从事世界近代史、近代国际关系史和美国史的教学和研究工作。曾兼任中国国际关系史研究会理事，中国世界近代史研究会理事、副会长和顾问。1983一1985年赴纽约州立大学柯特兰学院做访问学者，主修欧美史，获硕士学位。2009年赴艾奥瓦州立大学“农业和乡村史研究中心”做美国西部牛仔研究。独自承担完成两项国家社科基金项目，一项北京市教委项目。著有《牧畜王国的兴衰》（人民出版社2006年版）、《美国西部牛仔研究》（人民出版社2018年版，入国家社科基金成果文库）等。合著《近代国际关系史》、《国际关系史》（第一卷）等。在《历史研究》、《世界历史》、《史学理论研究》、《中国社会科学文摘》、《求是》、《史学月刊》等刊物和《光明日报》等发表论文40余篇。参编、参撰著作、教材、教参、工具书和论文集等10余种。

前言

 编 牧畜王国的兴起

 第一章 牧牛王国的形成

 第一节 摇篮和大本营

 第二节 新机遇与新发展

 第二章 “牧羊帝国”的崛起

 第一节 新墨西哥的牧羊业

 第二节 “牧羊帝国”的形成

 第三章 西部牧区的野马

 第一节 野马在新大陆的扩展

 第二节 野马的捕获与驯养

 第二编 独具特色的牧区社会

 第四章 牧区社会的构成

 第一节 牧牛场主与牛仔

 第二节 牧羊主与牧羊人

 第三节 牧区妇女

 第四节 盗贼与侦探

 第五节 大平原的印第安人

 第五章 资本的流入与大公司经营

 第一节 东部与欧洲资本的流入

 第二节 大公司经营

 第六章 自由放牧区的两大景观

 第一节 自由放牧区

 第二节 西部牧区的赶拢大会

 第三节 长途驱赶

 第七章 牧区的真正主宰

 第一节 牧牛者协会

 第二节 牧羊主协会

 第八章 牛镇的兴起与变迁

 第一节 牛镇的兴起

 第二节 牛镇的变迁

 第三编 牧畜王国的衰落

 第九章 掠夺性开发

 第一节 牛羊争牧

 第二节 农牧争地

 第十章 牧区冲突与流血事件

 第一节 激烈的冲突

 第二节 重要“战争”

 第十一章 靠前竞争

 第一节 两个牧畜大国的兴起

 第二节 美国遇到挑战

 第十二章 牧区天灾

 第一节 旱灾与火灾

 第二节 牧区白灾

 第四编 牧畜王国的历史地位

 第十三章 西部开拓的壮丽篇章

 第一节 “牧畜王国”与“边疆消失”

 第二节 牧畜王国与现代化

 第十四章 牛仔文化

 第一节 服饰与装备

 第二节 大众文化的奇葩

 结语 几点重要启示

 主要参考文献

 后记

北部的一些草地上。在16世纪终结时，牧牛业已经在新世界牢固地建立起来。它从两个方向往北扩展。一个从西，另一个从雄伟的马德雷山的东坡方向。在不到一个世纪的时间里，牧牛业从墨西哥城的西南面向北扩展了一干多英里。①随着牛群的扩大和偷牛贼的增多，西班牙牧牛场主不得不照看他们的牛群。这些自认为是“上帝之子”的西班牙人视骑马照看牛群为有损尊严。于是，他们只好放弃占领墨西哥城时不准非西班牙人拥有马匹和骑马的禁令，教顺从的印第安人骑在马上照看牛群。慢慢地，墨西哥骑马牧人便产生了。牧场主把牛群放养在开放的牧场上，由骑马牧人巡游管理。今墨西哥北部崎岖不平的奇瓦瓦州、克阿韦拉州、新莱昂州和杜兰戈州有占地成千上万英亩的大牧场。那里是墨西哥牧民传统的故乡。牧牛业是代代相传的职业。从1690年起，墨西哥牧民开始在格兰德河岸边的灌木丛中和大草原上放牧牛群。

有记载说，克阿韦拉总督阿隆索·德·莱昂上校和达米安·马桑内特神父为给在得克萨斯的新传教区送供应品，曾于1690年赶着200头牛和400匹马抵达得克萨斯东部。在新传教区，他们只留下了20头母牛、2头公牛和9匹马。返回的途中，德·莱昂在河流多的地区每过一条河就留下一头母牛和一头公牛、一匹雄马和一匹牝马。②第二年，多明戈·德洛·奥里斯也把牛群赶到了得克萨斯东部，但未留下具体数字的记载。在西班牙殖民者向东北部推进，跨越得克萨斯的过程中，他们带的很多牛散落在途中，更多的牛到了得克萨斯。到18世纪早期，人们已经可以在得克萨斯看到大量牛群了。1714年，法国人路易斯·德·圣丹尼斯在靠近戈利亚德的传教区看到了5,000头牛，在位于圣安东尼奥所在地的传教区看到了1,500对同轭的公牛和5,000只绵羊与山羊。③在格兰德河两岸的圣安东尼奥和巴伊亚段，有一些私人牧场。牛数量的增加，一方面是因为自然增殖，另一方面是因为西班牙人从克阿韦拉和南部其他地区把更多的牛群赶进了得克萨斯。

牧畜王国的兴起和发展，是19世纪后期，美国西部开发过程中乃至整个美国历史过程中最令人瞩目的现象之一。西部开发对美国历史的影响是多方面的，甚至是难以估量的。可以毫不夸张地说，没有西部开发就没有现代化的美国。牧畜王国的兴起和发展，是内战后美国西部三大行业性开发之一，其作用和影响也是巨大的。百余年来，牧畜王国一直激发着美国历史学家的浓厚研究兴趣，成为他们著书立说的重要主题，这股研究热历经百年而长盛不衰，论著浩瀚，形成独具特色的牧畜王国史学。但是本书稿认为，美国西部牧业史的研究在一些问题上还有待于深入，像对西部牧羊业的研究还不够丰富，对西部模样也进行的研究尽管比较集中但综合性著作尚不多见，对西部牧业开发的负面消极影响重视不够，存在着“扬”牛仔“抑”牧羊人的倾向。本书稿在充分占有美国学者研究成果的基础上，重点从这几个角度出发，分牧畜王国的兴起、独具特色的牧区社会牧畜王国的衰落、牧畜王国的历史地位四章，对整个西部牧业开发进行了综合性论析。