人间食单评论集

相见恨晚，就差一杯酒了

美食家王干

美食无国界

人间有味是乡愁

好吃的王干和他的一本书

笔颖楼里的人间食单

028意造本无法，但河蚌要配猪肉才好吃

034文人审美:在美食背后呈现点点光亮

养眼养心是书香

在舌尖上回乡

人间有味是真情

在场旁观皆美

王干的才气、文气和侠气

枝叶关情的江淮饮食文化史

美食里的人间烟火

《人间食单》与《觅食记》

《人间食单》让我回到故乡

发现日常生活的诗意

镌刻在味蕾上的多重价值

你要写故乡，就不能只写故乡

读《感恩村宴》

读《烂藕》

舌尖上的思想

归去来分，美食

记忆里的珍珠

有一种念想叫“故乡饭菜香”

年轻人也要有一日三餐

品《人间食单》，过快意人生

人生有趣，人间有味

少年的思乡泪

舌尖上的乡愁

神仙汤的灵魂

食味人生

食味知味

泰宁开出“人间食单”

天下美味犹可亲

汪味和王味

味道与记忆

味高一筹

文诱人菜馋人

我尝到了人间烟火味

乡土味儿真地道

悠远的乡情扑满怀

一份至臻至美的食单

烂藕的况味

源于对生活的爱意

重拾里下河美食记忆

我与王干老师的美食故事

……

读《青岛太平角的咖啡屋》有感

我与《神仙汤》

向阳而生

也做“河蚌咸肉煲”

从个体品食到个性写食

更说“农家饭”

河蚌、螺蛳和茶事

品人间至味

美食文化的沿袭与传承

《人间食单》的美食密码

人间烟火是“食单”

舌尖上的文化与哲学

温润，从舌尖到心底

249原来，四方食事，不过一碗人间烟火

腹有“美食”气自华

品《人间食单》，感人间值得

俗里长成的雅

王干记

后记

《人间食单》书评有奖征文获奖名单

相见恨晚，就差一杯酒了

姚法臣

文人，尤其是那些有名望的，自古而今，在学术或者擅长的领域之外，总有些闲笔，娓娓而道一已之情思与趣味，因文字里的烟火气，被大家津津乐道。在文学评论界纵横捭阖数十载的王干先生，若干年来，一改文学评论家的犀利文笔，出其不意地做起“郇厨”，为读者频频端上一道道冷拼热炒，实在令天下吃货们招架不住，那顺手递过来的，便是独一份的、带有王氏印记的《人间食单》。

颜德义兄，是王干先生的学生。因王干先生，我们见过几次面吃过几回酒，这次为祝贺老师《人间食单》(百花文艺出版社2022年10月版)出版，他和刘治先生出面组建了个“王干书友群”，呼啦啦，东西南北群贤毕集，好不热闹。没有别的意思，就是一群“干粉”，凑在一起，读好书，尝美味。如此纯粹、好玩，在喧嚣而沉默的世界里，实在难得。

汪朗先生在《人间食单》序言里说，大约十年前王干先生就在《北京晚报》写美食专栏。如此推算，王干先生写这类文字有些年岁了。京城，饕餮之徒遍地，谈美食大不易。但汪朗说:“王干先生的美食文章却是越写越多，随随便便就编成了这本集子。”“越写越多”，说明王先生笔勤(我曾见过王先生来青岛做客，一晚上就写出五千字，关键是一点不耽误喝酒会友);“随随便便”，就不是一般人能做得到，那是人家生活和才情摆在那儿的。文人谈吃，可追溯到《诗经》，也可以听到圣人嘴里的“食不厌精，脍不厌细”。谈吃，得有资格，不是说我们不能谈，而是你谈的有没有汪朗所说的“魂儿”。大约是十年前，北京三联书店出版范用编辑、王世襄题写书名的《文人饮食谭》(“闲趣坊”丛书第二号)，此卷精选中国现当代著名作家、文人谈论饮食方面的文章，其中包括周作人的《故乡的野菜》、汪曾祺的《家常酒菜》、陈荒煤的《家乡情与家乡味》等。谈饮食，好像最能撩拨胃口的还是“故乡”二字。王干先生的《人间食单》，可说是直接掐到吃货们的“寿堂”，此卷第一辑曰:美食的“首都”在故乡。其中《里下河食单》领衔而来，足足五十页。里下河是王干先生的老家，这些年王干先生一方面弘道于里下河，挖掘里下河文化，阐释里下河文学现象(从里下河地区走出的著名作家有汪曾祺、陆文夫、李国文、曹文轩、毕飞宇等)，另一方面就是饕餮其中，大饱口福。味觉最深情的记忆总是潜藏在故乡的一隅，也总有那么一刻会被深刻地唤醒，故乡牵着游子的胃。

本书内容包括: 相见恨晚, 就差一杯酒了、美食家王干、美食无国界、人间有味是乡秋、好吃的王干和他的一本书、笔颖楼里的人间食单、意造本无法, 但河蚌要配猪肉才好吃、文人审美: 在美食背后呈现点点光亮、养眼养心是书香、在舌尖上回乡、人间有味是真情等。