烹饪大师之路(精)

    童年的苦难

    我的祖籍是江苏省苏州市金闻门外石路。大明洪熙元年(1425年)，周家老祖周良玉携着周家三兄弟，随军逃荒来到今天的连云港，落脚在海州东的临洪滩，住在大海边，以晒盐和磨豆腐糊口。

    树大分枝，人大分家。老祖宗三弟兄各自操业。老祖周福祥、老太陈氏在临洪滩开办一家豆腐坊，老太所做豆腐嫩而有劲，弹性好．色白如玉，醇香味浓，口感细腻。豆腐坊在临洪滩远近小有名气，生意越做越好，豆制品如千张、茶干、豆泡等，应有尽有，而且质量上乘，很受乡里乡亲的认可，真是“生意兴隆，财源广进”。

    这时，海州、新浦的商业发达，繁荣昌盛。周家的发展进入一个黄金期，拥有房屋大片、良田千亩，家大业大，人丁兴旺．子孙繁衍，在临洪滩享有不小名声，成为赫赫有名的财主。这样的好光景．绵绵延续数百年，家里人为耕为读，安居乐业。

    旧军阀年代里，我的爷爷周芹香是当时新浦商会会长，主掌国民时期的港城商业。父亲老弟兄五人，还有一姐一妹，共有兄妹七人。大伯、二伯四叔五叔都以做官、执教、经营为业。

    我的父亲叫周明贤，自幼聪颖好学，喜爱读书，学习刻苦认真。他早年毕业于东海师范，曾在日本留学，毕业于东京大学，回国后，在上海一家美国亚西银行做职员。

    一九四二年十一月十七日，我出生在江苏连云港．老太爷给起了乳名“鸿禧”，一是因为这个“鸿”意味鸿运当头，能给全家带来大鸿大喜，同时也希望能给病中的我妈带来运转、带来健康；“禧”代表男孩．我的上面已经有了一个姐姐，叫周承芬；二是在我出生时，也怪，一落地时，哭叫声很大，哇哇几声后，一下子就不哭了，周围大人们听到的全是笑声。老太爷看我总是笑眯眯的，说这孩子乌眉大眼，五官端正，今后肯定有出息，能为周家争光争彩，继承祖业，所以就起了大名——周承祖，却没想到这个名字在后来的一段岁月中给我带来了不可修复的内伤。

    我出生时，正值日本鬼子侵略中国，社会上到处兵荒马乱。我父亲去了上海工作．没过多久，我不到两岁时，母亲身患重病，由于得不到及时治疗，最终离开人世。于是，我便在奶奶家生活了，后来跟随继母去上海父亲处生活，读了三年小学；一九五0年，父亲到了广东工作，我跟随在他身边上学读书；一九五五年，中学还没毕业，父亲离世，我又回到了连云港。

    年幼时，因为家庭困窘、环境复杂．可想而知，没有人想收留我。那是个社会困难时期，有可怜我的好心人说：“周承祖，谁家不困难啊，谁敢收下你啊?”那时，正常家庭只要能有口饭吃，就会觉得满足、幸福了。

    我跟随继母和弟弟，还有一个妹妹，在外婆家生活，生活来源全靠姐姐周承芬，她每月从广东肇庆寄来十五元钱。别人家的孩子读书接受教育，有着自食其力的工作，我呢?幼年就失去母爱、父爱，没有快乐，没有幸福。过着流浪的生活，每天是有一点吃一点，没有就算。冬天，下雪了......