普洱熟茶教科书
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广东广州
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作者周重林,杨静茜
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787568066266
出版时间2019-02
装帧精装
开本32开
定价69元
货号10520926
上书时间2024-12-27
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
周重林，云南茶文化研究的领军者，茶马古道研究专家，古茶园理论奠基人。自媒体“茶业复兴”出版人。专注茶文化领域研究20年，主要著作有《茶叶战争》《民国茶范：与大师喝茶的日子》《绿书：周重林的茶世界》，最新主创的著作是《造物记：云南古茶园的秘密》。
杨静茜，“茶业复兴”联合出版人，合著有《茶马古道风情录》《云南茶生活百科全书》《茶叶边疆：勐库寻茶记》。
目录
开篇 普洱茶：山海之间的味觉漂移
·山间铃响马帮来
·普洱茶到底是什么茶
·生与熟，快与慢
一 熟茶之路：潮水茶，红汤茶与普洱熟茶
·原产地的红汤茶
·销区的陈茶之美
·港式红汤茶
·广东与昆明的现代熟茶之路
二 工艺之美：茶叶固态发酵的秘密
·传统发酵工艺简介
·发酵的核心：微生物的世界
·熟茶发酵的优质原料——云南大叶种
·发酵用水的奥秘：井水还是泉水
·熟茶的拼配工艺
·熟茶的精制
三 熟茶风味地图和产品形态
·熟茶风味地图
·熟茶的各种形状
四 熟茶的挑选与购买
·如何选购好熟茶
·口粮茶看稳定
·办公茶看标准
·收藏茶看品牌
·礼品茶看目的
·看懂熟茶包装上的重要信息
·如何找到自己喜欢的口味
·熟茶购买常见误区
·家庭如何存放熟茶
·存放容器
五 熟茶的冲泡与品饮
·茶具的选择
·水的选择
·撬茶
·不同茶具的冲泡要领
·年份熟茶冲泡
六 熟茶品饮要领
·赏饼
·闻香气
·观汤色
·品滋味
·熟茶调饮
·不同场景下怎么喝熟茶
七 熟茶的保健功效
·护肠胃，普洱茶真的好
·减肥，功不可没
·普洱熟茶如何帮助减少脂肪
·普洱茶是如何降糖的
·喝茶会不会导致钙流失
·抗氧化，清除“万病之害”
·喝熟茶会不会影响睡眠
八 熟茶关键词索引
·参考文献
后记
内容摘要
这是一本可以随意摆放在茶桌旁的“教科书”，你可以批注、修改，也可以反驳。当你打开这本书的时候，就接受了一份邀请，一段熟茶世界的美味旅途正式开启，你准备好了吗？
主编推荐
关于熟茶，一直以来，因为市场的关系，一直论述不太稳定，自相矛盾的情况更是多之又多。《普洱熟茶教科书》是一本着力解决熟茶文化困境的图书。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物，带领团队深入茶山和茶叶市场，从制茶厂一线出发，用生动有趣的文字和原产地的第1手图片，详细论述了熟茶的方方面面，熟茶是什么？如何来？如何饮？熟茶的优劣，熟茶的冲泡方式，熟茶的选择，熟茶的收藏方法，一本书带领读者走近熟茶的世界，熟茶一点也不复杂。
精彩内容
这是一本关于普洱熟茶的教科书，说明书，百科全书。用最简单的语言清楚明白地描述了有关普洱熟茶方方面面的知识。这也是一本每个人都看得懂的普洱熟茶书。
熟茶和生茶的关系是什么？从茶马古道的红汤茶到现代食品发酵工程的熟茶，都经历了什么？熟茶的品鉴与购买，和红茶、绿茶有什么不同？在普洱茶文化领从事多年研究的著名茶文化学者、创作人周重林，带你走茶山、跑市场，探寻制茶厂和制茶人，用生动有趣的文字和原产地的第一手图片，让你从入门到专业，了解关于熟茶的一切。
媒体评论
著名茶学者周重林的熟茶世界；一本普洱熟茶百科全书，用简单的语言展现全方面的普洱熟茶知识。
关于熟茶，一直以来，因为市场的关系，一直论述不太稳定，自相矛盾的情况更是多之又多。《普洱熟茶教科书》是一本着力解决熟茶文化困境的图书。主创周重林是云南茶文化研究的领军人物，带领团队深入茶山和茶叶市场，从制茶厂一线出发，用生动有趣的文字和原产地的第一手图片，详细论述了熟茶的方方面面，熟茶是什么？如何来？如何饮？熟茶的优劣，熟茶的冲泡方式，熟茶的选择，熟茶的收藏方法，一本书带领读者走近熟茶的世界，熟茶一点也不复杂。
▼ 图书市场上第一本专注于普洱熟茶知识的图书，填补了图书市场此类书籍的空白。
图书市场上没有专门关于熟茶的图书。本书用最简单的语言展现了熟茶历史、熟茶制作、熟茶品饮、熟茶鉴别和收藏方法的图书，并对历来的经典熟茶做了口感、香气、外形、等级的比较。有理论支撑，有案例分析，有产地和市场的一手图片补充说明，从各个方面对熟茶进行了介绍，是一本非常详实、科学、实用又极具阅读性的图书，填补了图书市场此类书籍的空白。
▼ 本书为普洱文化领域极具盛名的学者周重林创作。
周重林老师为云南茶文化研究的领军者，出版畅销书《茶叶战争》《民国茶范》《周重林的茶世界》等多部茶书，其扎实的写作功底和专业的茶知识在茶领域拥有极大的知名度。并于2020年被云南省政府聘为云南茶文化代言人。本书由周重林老师主创，延续了他以往的写作风格，并有所创新，可读性强，专业度高，知识面广，是一本所有人都能读懂的普洱熟茶教科书
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