轻松玩烘焙
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广东广州
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作者英国DK出版社著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518420919
出版时间2017-01
装帧精装
开本16开
定价68元
货号9364135
上书时间2024-12-26
商品详情
- 品相描述：全新
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目录
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基础篇
山核桃、咖啡枫糖蛋糕
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榛子和葡萄干燕麦曲奇
开心果和蔓越莓燕麦曲奇
苹果和肉桂曲奇
巧克力粒（碎片）曲奇
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黄油饼干
姜饼卡通小人
酥饼
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草莓巴甫洛娃蛋糕
热带水果巴甫洛娃蛋糕
大黄姜味蛋白霜蛋糕
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覆盆子奶油蛋白霜
红糖蛋白霜
开心果蛋白霜
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柠檬奶酪蛋糕
樱桃奶酪蛋糕
草莓奶酪蛋糕
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牛肉蘑菇派
鳕鱼肉韭葱派
酥皮香肠卷
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苏打面包
南瓜面包
玉米面包
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强化篇
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巧克力蛋糕
维多利亚海绵蛋糕
咖啡核桃仁蛋糕
苹果太妃蛋糕
樱桃杏仁蛋糕
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巧克力榛子布朗尼蛋糕
酸樱桃巧克力布朗尼蛋糕
白巧克力澳洲坚果布朗尼蛋糕
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蓝莓波纹奶酪蛋糕
巧克力大理石纹奶酪蛋糕
姜味奶酪蛋糕
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瑞士甜菜和格鲁耶尔奶酪塔
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配巧克力奶油
苹果派
大黄草莓派
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迷迭香佛卡夏
白面包
全麦农家面包
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四季比萨
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香浓水果餐包
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拓展篇
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黑森林蛋糕
奶油覆盆子蛋糕
巧克力杏仁蛋糕卷
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泡芙面团
巧克力泡芙
巧克力橙味泡芙
巧克力闪电泡芙
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丹麦面包
丹麦面包
杏仁风味丹麦面包
杏风味丹麦面包
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酸味面包
手工黑麦面包
榛子葡萄干黑麦面包
全麦法式面包
主编推荐
你是否想要学习如何烘焙，却苦于无从下手呢？《轻松玩烘焙》是你的完美指南，手把手引你轻松入门。书中讲解了烘焙制作的所有操作步骤，帮助你迅速树立信心并掌握技巧。书中对烘焙过程中所有的制作步骤进行了分门别类的归纳，将其分解成三个阶段，从简易蛋糕的烘烤到各种手工面包的制作，帮你练就扎实的基本功。当你烘焙出现麻烦时，遍布于书中的小窍门、友情提醒、注意事项以及操作失误指导，能够帮你解决任何问题。
精彩内容
从靠前部分“基础篇”，迈出你学习烘焙的靠前步。这样你就会很好轻松地掌握和运用这些在烘焙过程中所需要的基本技能。在“强化篇”部分，你会发现许多传统的烘焙技法，一旦掌握了这些技法，你就真的可以称呼自己为烘焙大师了。而在“拓展篇”部分，会有更加精彩的学习内容，能够让你充分发挥自己的想象力，并且给你提供了充分炫耀自己烘焙技能的舞台。
媒体评论
本书将烘焙之旅学习分解为三个阶段：基础篇、强化篇、拓展篇，食谱难度逐渐加深，帮你练就扎实的基本功，随着实践经验的不断积累和自信心的增强，你可以自信满满地去迎接新的挑战。小窍门：某些关键性的注意事项都会以框架的形式突出进行介绍，这样就可以帮助你达到很好效果。在每一道食谱中都标出了可供食用的数量，烘焙所需要的时间，以及产品是否需要冷冻保存。在每一个部分“如何做”中都有按照食谱制作成品的关键技术要点。不仅解释了“该如何做？”而且还告诉你“为什么要这样做？”正确理解做某件事情的原因，比单纯做好某件事情本身更重要。
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