这是我的料理手帐
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作者食帖番组
出版社中信出版集团股份有限公司
ISBN9787508674698
出版时间2017-06
装帧精装
开本16开
定价89.8元
货号9251534
上书时间2024-12-26
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
食帖番组，是靠前美食类畅销内容品牌「食帖WithEating」的创作团队之一。「食帖WithEating」是一个有关“食物与生活方式”的内容品牌，擅长以“食物”为切入点，与人文、旅行、家居、设计、艺术和阅读等多种生活方式相连接，展现不同的生活样本，及其背后蕴含情感温度的生活美学。2014年至今，「食帖WithEating」已出版23本《食帖》系列特集书，以及《孤独的泡面》《食帖的节气食桌》《哇！沙拉的教科书》《明天做什么吃呢？松浦弥太郎的料理笔记》等多本畅销书，并入选“世界美食类图书大奖赛”优选很好美食出版物。除出版领域，食帖也常年活跃在微博、微信公众号、bilibili等网络平台。
目录
使用指南 004
食谱记录 008
调味品记录 108
50个基础技巧 114
20个私家技巧 125
10组常备指南 130
? 蔬菜基本切法（18种）
? 鸡腿拆骨 去骨法
? 干物自制法
? 家庭必备的高汤
? 可以传家的四川泡菜
? 真正好吃的白米饭
? 基础免揉面包
? 软乎乎的厚松饼
? 单的脆皮烤鸡腿
? 不会失手的基础煎牛排
常见食材计量换算表 150
一年时令食材表 151
常见食材热量表 152
2018——2019月程历 154
Free Memo 158?
内容摘要
主编推荐
《这是我的料理手账》是食帖原创出品的互动式“手帐书”，用于记录私房食谱、烹饪心得，和生活中与食物有关的难忘时刻。书中既包含读者可自由创作的食谱记录页，也附带食帖原创编写的实用烹饪指南、厨房常备工具表等丰富内容。
·皮质精装，防水防油，适合厨房使用与长久收藏。温柔圆角设计，附固定皮筋与丝质书签带。可180度平摊，以*舒服的姿势记录生活。
·科学化 人性化格式设计，助你轻松记录 50 道美味食谱 24 种爱用调味品。
??? 包含以下功能分区：制作步骤 / 烹饪时长 / 成本花销 / 热量与营养 / 工具选择 / 难度系数 / 口味类别。
·除了可记录页面，还给喜欢下厨的你，准备了50个实用厨房技巧 10组常备烹饪指南。
比如：
· 如何切15种常用蔬菜？
· 如何给鸡腿去骨？
· 如何自制干物？
· 如何自制*高汤？
· 如何自制四川泡菜？
· 如何煮出真正好吃的米饭？
· 如何制作免揉小欧包？
· 如何煎出*松软的厚松饼？
· 如何烤出*简单好吃的脆皮鸡腿？
· 如何煎牛排不会失手？
·以及，一整套理想厨房必备的常用工具表：常用食材计量换算表 / 一年时令食材表 / 常用食材热量表。
·另附：一年份的月程历，开放式设计，从哪天开始记录都可以。
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精彩内容
《这是我的料理手帐》是食帖原创出品的手帐书，用于记录私房食谱、烹饪心得，和生活中与食物有关的难忘时刻。内含可供读者自由记录的50道私房食谱页、24种最爱调味品记录页、20个独家厨房技巧页，以及由食帖团队邀请专业料理人编写的50个基本厨房技巧、10组常备烹饪指南、一年时令食材表、常见食材热量表、常见食材计量换算表、2018~2021年历等实用指南内容。
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