食品包装技术
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广东广州
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作者孙金才,王燕荣
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787521445848
出版时间2023-07
装帧平装
开本16开
定价45元
货号16168974
上书时间2024-12-24
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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目录
第一章 食品包装概述
第一节 食品包装基本概念
一、食品包装的定义
二、食品包装的功能
三、食品包装的分类方法
第二节 食品包装技术及其质量评价
一、食品包装技术要求
二、食品包装质量评价
第三节 食品包装的发展趋势
一、食品包装的绿色环保化
二、食品包装的智能化与方便性
三、食品包装的多样性与功能性
第二章 食品包装材料及制品
第一节 纸类包装材料及制品
一、包装性能及质量指标
二、包装用纸和纸板
三、包装用纸制品
第二节 塑料包装材料及制品
一、塑料的基本概念、组成和包装性能指标
二、塑料包装材料的应用及特点
三、食品包装常用塑料材料
四、塑料包装容器及制品
第三节 金属包装材料及制品
一、金属包装材料性能特点
二、食品包装常用金属材料
三、金属包装容器
第四节 玻璃、陶瓷包装材料及容器
一、玻璃包装材料
二、陶瓷包装容器
实训一 塑料材料封口、金属材料密封操作
……
内容摘要
本教材是“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据食品行业技术领域对食品及其包装、食品贮运岗位的任职要求及其职业能力特点编写而成。本着科学性、系统性和实用性的编写原则，教材内容主要包括食品包装概述、食品包装材料及制品、食品包装技术原理及应用、各类食品包装实例、食品包装设计、食品包装安全与法规标准等，以及对应的实践操作项目内容。每章列出了知识目标、能力目标、素质目标，融入“大食物观”等思政内容，设立了必要的情境导入、知识链接以及练习题；教学内容丰富，技术实用，实践性较强。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源(PPT、微课、视频等)、数字化教学服务(在线教学、在线作业、在线考试)。
本教材主要供全国高等职业院校(含职业本科)食品类及相关专业教学使用，也可作为食品及包装生产企业各层次员工的培训用书以及食品等相关行业从业人员的参考用书。
精彩内容
本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要包括概述、食品包装材料和制品、食品包装技术及设备、各类食品包装实例、食品包装设计、食品包装安全与法规标准等。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材可供高职高专营养与检测、食品质量与安全专业师生使用，也可作为食品包装、保健品等行业相关从业人员的参考用书。
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