0-3岁婴幼儿保育与教育

项目一0~3岁婴幼儿生理发展及教养要点

任务一婴幼儿生长发育概述

一、相关概念

二、婴幼儿生长发育的特点

三、婴幼儿生长发育的规律

四、影响婴幼儿生长发育的因素

五、婴幼儿身体健康的主要特征

六、评价婴幼儿生长发育的主要指标

任务二婴幼儿身体各系统的发育及教养要点

一、运动系统——人体动力装置

二、呼吸系统——气体交换站

三、消化系统——人体食物的加工厂

四、神经系统——人体指挥中心

五、泌尿系统——人体废物处理场

六、循环系统——人体运输管理

七、生殖系统——与生殖密切相关

八、感觉系统——人体与外界沟通的途径

项目二 0~3岁婴幼儿科学喂养

任务一0~6月龄婴儿喂养

一、纯母乳喂养

二、部分母乳喂养(或混合喂养)

三、人工喂养

四、营养状况评价

任务二6~12月龄婴儿喂养

一、奶类应是6~12月龄婴儿营养的主要来源

二、及时、合理添加辅食

三、逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为

四、营养状况评价

任务三1~3岁幼儿喂养指导

每天保证乳类食物量，逐步过渡到多样食物

二、选择营养丰富、易消化的食物

三、采用适宜的烹调方式

四、重视良好饮食习惯的培养

五、合理安排零食

六、每天足量饮水

七、确保饮食卫生，严格给餐具消毒

八、营养状况评价

任务四常见的营养性疾病

一、营养性缺铁性贫血

二、维生素D缺乏性佝偻病

三、营养不良

四、单纯性肥胖

……

项目三 0~3岁婴幼儿生活照料

项目四0~3岁婴幼儿保健与护理

项目五0~3岁婴幼儿心理发展特征

项目六0一3岁婴幼儿早期教育机构的管理

项目七03岁婴幼儿教育活动中的环境创设和玩具投放

项目八0~3岁幼儿教育活动的设计与组织指导

项目九面向家长的亲职教育

附录

参考文献

任务一婴幼儿生长发育概述

相关概念

婴幼儿生理发展是指婴幼儿大脑和身体在形态、结构及功能上的生长发育过程,

生长发育是婴幼儿的生理现象，婴幼儿的生长发育不是身体大小随着年龄增长而简单增长，而是一个交织着量变和质变的复杂过程。这个过程中包含着三个十分重要的概念:生长、发育和成熟。

生长：指身体各个器官系统及全身的大小、长短和重量的增加与变化，是机体在量上的变化，是能测量的,

发育:指细胞、组织、器官和系统功能的成熟与完善，是机体在质的方面的变化,

成熟:指机体的生长与发育达到一种完备状态。

二、婴幼儿生长发育的特点

人体的生长发育不是直线上升的，而是波浪式的，发展是不等速的，有时快些有时慢些,交替着进行。人体的生长有四个显著的时期:①从出生至2岁，发展十分迅速;②2岁至青春发育期前，发展较平缓;③青春发育期(男孩在13~15岁，女孩在11~13岁)，发展迅速,变化极大④15、16岁到成熟,发展又趋缓慢。人体从出生到成年的生长发育规律如图1-1所示，

生长发育在整个婴幼儿时期是连续的过程，但各年龄阶段生长发育的速度不同，如体重在出生后第一年，尤其是前三个月增加很快，出现第一个生长高峰;第二年以后生长速度逐渐减慢,至青春期生长速度又加快，出现第二个生长高峰。

三、婴幼儿生长发育的规律

(一)发展的阶段性与连续性

各年龄期生长发育不是等速进行的，年龄越小增长越快。各年龄按顺序衔接，不能跳跃，前一年龄期的发育为后一年龄期的发育奠定必要的基础。身体各部的生长发育有一定的顺序。

(二)各系统发育的不平衡性

不同的身体系统有着不同的发展速率，神经系统发育较早，生殖系统发育较晚，淋巴系统发育先快后慢,

(三)生长发育的顺序性

生长发育有一定的顺序与方向，不会越级发展，整个0~3岁婴幼儿生理发展都遵循以下共同原则,

1.头尾原则

头尾原则是指婴幼儿体格发育遵循着头部领先生长，躯干、四肢生长在后的规律。在胎儿时期的形态发育是:头部领先，其次为躯干，最后为四肢。婴儿期动作发育顺序为:首先会抬头、转头，然后为翻身、直坐、爬，最后才会站立和行走。

2.近远原则

近远原则是指身体发育遵循躯干的生长先于四肢、肢体近端的生长早于远端的规律。

四)个体差异性

婴幼儿的体格发育由于受机体内外因素如遗传、环境、营养、教养方式等因素的影响，可产生相当范围的个体差异。

……

本教材以《教师教育课程标准(试行)》标准为编写依据，将“早期”保育与教育实践的研究范围定位在0-3岁的婴幼儿阶段，强调早期保育和教育结合的重要性。立足于学前教育早教专业学生学习的需要，综合0-3岁婴幼儿保育与教育的相关概念、理论和方法，阐述了大量的实践和具体操作案例。