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食物冷知识

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作者(美)乔治·扎伊丹(George Zaidan)著

出版社中信出版集团股份有限公司

ISBN9787521735307

出版时间2021-10

装帧平装

开本32开

定价56元

货号11263980

上书时间2024-12-23

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品相描述:全新
商品描述
作者简介
乔治·扎伊丹,麻省理工学院化学系毕业,科普达人,电视和网络主播,制作人。扎伊丹擅长用讲故事的方式传播科学知识。他为《美国国家地理》网站制作了系列片《要素》,并为《纽约时报》《福布斯》《波士顿环球报》《美国国家地理杂志》等杂志撰稿。

目录
 前 言  ... III 部分 加工食品 ... 001 第1章 加工食品是否有害 ... 003 第2章 有可能毁灭人类的植物 ... 031 第3章 与人类抢食的微生物 ... 059 部分 如何判断食物的好坏? ... 087 第4章 和确定 ... 089 第5章 防晒霜和不确定 ... 111 第三部分 能不能吃加工食物? ... 145 第6章 咖啡:灵丹妙药还是穿肠? ... 147 第7章 关系和多重漏洞 ... 161 第8章 公共泳池的气味从何而来? ... 181 第9章 重要的约会为何会迟到 ... 201 第10章 我们该何去何从? ... 221 后 记 美式软奶酪,个人责任,波兰熏肠  ... 237 致 谢  ... 241 文 献  ... 245 

主编推荐
 我们的生活到处充斥着加工食品,那么食用加工食品到底对健康会产生多大的影响?如何界定加工食品,自己在厨房做的食物是的吗?添加剂会对我们的健康造成多大影响? 本书将澄清关于加工食品、添加剂、清洁剂的误区,帮助你在海量信息的轰炸中,过滤掉无用的信息,提取真正有用的资讯 《华尔街日报》《科克斯书评》《书单》《图书馆杂志》《书页》好评如潮 《纽约时报》书作者丹尼尔克、汉克·格林、普利策作家黛博拉·布卢姆、知名作家玛丽·罗奇等业内 

精彩内容
 现代人每天面对着花样繁多的加工食品。一方面,它们可以随地填饱我们的肚子,让我们的生活更便捷;但另一方面,食用这样的食物,也给我们的健康带来了隐患。 你可能会从新闻中读到这样的信息:加工食品不利于健康。但为什么呢?如何定义加工食品呢?我们自己在厨房做的食物是的吗?定义加工食物品不是一件容易的事,确定一种食物的加工程度更是难上加难。 雪上加霜的是食物仅仅是冰山一角,很多物质可能影响我们的身体,比如添加剂、清洁剂。自制的清洁剂是不是更?面对新闻资讯中的研究成果,我们应该采取什么样的态度?是全盘接受,还是置若罔闻? 本书将通过科学的分析,告诉你哪些数据是可以相信的,哪些措辞是有待商榷的。你将获得科学衡量海量信息的有效方法。 

媒体评论
加工食品充斥着我们的生活,食用加工食品对健康有多大的影响?|如何界定加工食品,自己做的食物就是纯天然吗?|清洁剂会对我们的健康造成多大影响?|澄清关于加工食品、添加剂、清洁剂的误区|《华尔街日报》《科克斯书评》《书单》《图书馆杂志》《书页》好评如潮|玛丽·罗奇、丹尼尔·平克、汉克·格林、黛博拉·布卢姆等人推荐

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