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焙烤食品检验

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广东广州
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作者上海市质量监督检验技术研究院组织编写

出版社中国医药科技出版社

ISBN9787521400335

出版时间2018-03

装帧平装

开本16开

定价65元

货号9219011

上书时间2024-12-22

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品相描述：全新
商品描述
目录

绪论 第一章 焙烤食品检验理化基本知识第一节 常用玻璃器皿的洗涤与干燥第二节 常用玻璃仪器的使用第三节 常用溶液的配制与标定第四节 样品的采集、制备与保存第五节 检验样品的预处理第六节 检验结果的表示与数据记录第七节 分析质量的监控与评价第八节 焙烤食品理化实验室管理第二章 焙烤食品检验微生物基本知识第一节 焙烤食品微生物检验的一般程序第二节 焙烤食品微生物检验染色法第三节 焙烤食品微生物检验常用仪器、玻璃器皿第四节 消毒与第五节 焙烤食品的微生物学检验 第六节 微生物实验室的安全要求第三章 焙烤食品主要原辅料检验

第一节 谷物类检验第二节 油脂检验 第三节 糖和糖浆检验第四节 乳和乳制品检验

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